糖尿 病对全身系统最大的威胁在于血管病变，因为血糖浓度过高，造成血管渗透压过高，为了维持血管内、外的压力均衡，血管管壁细胞过度使用，因而造成慢性血管功 能不佳，最后就形成了血管病变。血管病变可能发生在任何部部位的血管，若这发生在眼部视网膜的微细血管，会造成糖尿病视网膜病变，这也是台湾老年人失明的 主要原因之一。 
　　在美国，根据美国疾病管制局2010年的研究，有近30%糖尿病成人患者，确诊有糖尿病视网膜病变，还有4.4%有威胁视力的糖尿病视网膜病变。因此，医界常呼吁糖尿病患者要控制血糖才能保住视力。
　　京都大学医院的Shiro Tanaka博士表示，他的研究发现，其实糖尿病患者要保住视力是很简单的，除了基本的控制血糖之外，适量吃些水果，也可以降低糖尿病视网膜病变的风险，不过还是要配合吃低脂饮食才行。
　　 Shiro  Tanaka博士以及研究人员针对一千位糖尿病患者，请他们填写问卷，并在每年做眼睛检查时进行追踪，持续时间为8年。研究人员考量这些患者的糖尿病视网 膜病变的风险因子，包括年龄、性别、血糖值、抽烟喝酒习惯、体重与运动等。研究刚开始，所有人都没有视力方面的问题，但8年之后，大约有250人罹患糖尿 病视网膜病变，不治疗的话还会失明。
　　 Shiro  Tanaka博士指出，研究过程中让参与者食用水果，结果发现，那些吃最多水果的患者，比较不会有糖尿病视网膜病变。吃9盎司的患者跟平均一天吃不到1盎 司水果的患者比起来，在8年内有眼睛问题的风险少一半，而吃3到5盎司的患者，则是会减少糖尿病视网膜病变40%的风险。