左旋肉碱是什么? 
左旋肉碱L-  carnitine(肉碱、卡尼汀)，是一种天然产生的氨基酸，早期的名字是维他命Bt，属于水溶性维他命。人体的左旋肉碱有3/4是来自于食物的摄 取，1/4则来自肝脏与肾脏的合成，是由重要基础胺基酸中的赖胺酸(lysine)和蛋胺酸(methionine)所衍生出来的物质，故译名为肉碱确实 较为贴切。食物中则以肉类，尤其是红肉与乳制品富含左旋肉碱。 
脂肪酸运输工具
左旋肉碱主要功能在于使肝脏、骨骼肌和心肌的脂肪酸氧化，产生能量。L-Carnitine  为脂肪和能量代谢所必须的物质,长链脂肪酸只能自细胞运送至粒线体(细胞发电厂)外，待其与 L-Carnitine  结合后，方能进入粒线体中进行能量代谢循环。因此L-Carnitine  能促进并加速脂肪酸产生能量之作用。当L-carnitine缺乏时，脂肪酸会堆积在细胞内，其代谢物会累积在粒线体中而产生毒性，身体所需的能量因而匮 乏，出现疲劳、肌肉无力、肥胖、血脂升高。
左旋肉碱酸的两大功能: 细胞能量运输与废物清除
左旋肉碱主要有二大功能，一为携带长链及中长链的脂肪酸分子至细胞内的粒腺体中产生能量；次为将能量产生过程中生成 的废物带出体外。人体心脏与骨骼肌一天  24小时生生不息的在工作，所以必然也是储存大量肉碱的组织，才可维持足够的能量。如果不幸缺乏肉碱，心肌和骨骼肌自然无法代谢脂肪酸生产能量，因此反而 容易造成心肌病变和骨骼肌无力，甚至粒腺体内的废物无法排出体外，更造成氧化自由基滞留，演变为恶性循环损害健康。　
左旋肉碱是脂肪燃烧必需元素；缺乏时会出现疲劳、肌肉无力、肥胖、血脂升高。
Fritz  博士于1950年发现在心肌和骨骼肌肉的长链脂肪酸氧化生产能量的过程中，左旋肉碱扮演举足轻重的角色。也就是说没有左旋肉碱就无法产生能量，甚至反而导 致心肌病变、心脏帮浦无力、骨骼肌孱弱不堪、血压偏低，于是有倦怠感而无活力，心情不佳影响整体的生活品质。肉碱缺乏主要产生骨骼肌肌肉病变，包含有肌肉 孱弱、酸痛、容易抽筋与易感疲倦。  Hiatt等人的研究显示，日常活动或运动的耐量，确实与肌肉的肉碱含量呈线性正相关，而缺乏者至少减少50%的活动能量。  L-Carnitine(左旋肉碱):是一种营养补充品，是由人体内的两种胺基酸：离胺酸(lysine)和蛋胺酸(methionine)之前趋物所合 成，人体内亦可以在自己肝脏合成制造。  L-carnitine早期的名字是维他命Bt，属于水溶性维他命，有人译名为(左旋肉碱，卡尼丁)，营养学家多称它为(肉碱)，目前肉碱视为营养保健类食品，主要功能在于使肝脏、骨骼肌和心肌的脂肪酸氧化，产生能量。  L-Carnitine是运送长链脂肪酸通过细胞膜进入粒腺体代谢，以产生能量的运输工具。  L-Carnitine的食物来源－红肉和乳类红肉和牛奶皆富含有carnitine，祇是牛奶在加工过程中，其内之carnitine通常已遭破坏,长期吃全素的人(vegetarians)也很容易会缺乏肉碱导致能量缺乏无力。  L-Carnitine常供运动员使用, 也经常可以在婴幼儿的营养品中看到此成份,运动员补充L-Carnitine可减少乳酸在肌肉的堆积，常用于游泳、马拉松与自由车等耐力性运动。  补充L-Carnitine可以帮助燃烧推积在细胞的脂肪酸，促进燃脂。L-carnitine与铬元素 Chromium  Picolinate合并服用，会加强减重效用，因为L-carnitine会增加粒腺体对于脂肪酸的利用，具有燃脂功效，而铬元素则可以增加糖类的利 用，增加胰岛素敏感度，减少脂肪蓄积。  史丹福医学院发表在生殖医学期刊研究报告显示:男性在连续服用L-Carnitine，4个月后的精虫数增加。