电视上对于各家品牌绿茶饮料的广告，大家都还印象深刻吧？仿佛已经把绿茶夸大成减肥饮料！
　　那如果绿茶也能当成健发饮料呢？
　　绿茶，也就是我们听到的茶花萃取(Camellia  sinensis)，在亚洲国家非常受欢迎，尤其是日本，几乎是每天都会喝到的茶品。亚洲也是最大的绿茶生产地，种植园随处可见，中国浙江是全球最大的绿 茶生产、加工和出口集散地，光是去年，浙江茶叶产量达16.6万吨，产值达到70亿人民币。绿茶是茶树上干掉的叶子，与红茶(Black  tea)通过发酵程序有所不同。在国外，绿茶也是一种对抗雄性秃的天然疗法，但他们没有正式发表的临床研究来证明其效果，这与锯棕榈之于摄护腺保健与雄性 秃的关系类似，绿茶治疗雄性秃的可能性同样是来自于绿茶本身可以应用在治疗其他疾病上。
　　绿茶中含有的关键成分分子，称为儿茶树(catechins)。
　　儿茶素有几个属性，动物模型研究指出，绿茶儿茶素有多种功效。对老鼠投以绿茶衍生物表儿茶酚 (epicatechins)，显示它具有血管舒张的效果，儿茶素可松弛已缩小的动脉血管，所以绿茶可能有助于心血管活动。绿茶儿茶素有选择性杀菌 (selectively  bactericidal)的特性，它们不影响乳酸菌，但将降低其他类型的细菌的扩散，尤其是那些利用α-淀粉酶活性而成长和分裂的细菌。绿茶还含有抗氧 化剂，甚至可能有助于降低胆固醇。最让科学家感兴趣的在于绿茶似乎具有保抗癌效果。统计显示，绿茶可减少吸烟诱发突变的机率。绿茶也可应用在胃癌和结肠癌 上，以降低癌症危险性，但对此各方说法仍有分歧。
　　重点来了，我们最想知道的是绿茶与对抗雄性秃的关系，在于绿茶可 以影响血中荷尔蒙的浓度。在这方面的研究主要是参照荷尔蒙如何影响癌症的发展，以及绿茶和其他含有咖啡因的产品如何调结荷尔蒙浓度变化的可能。例如，提高 绿茶摄取，可伴随着较高浓度的性荷尔蒙结合球蛋白（SHBG），性荷尔蒙结合球蛋白增加，可能有助于减少雄性秃掉发。睾固酮若与SHBG紧密结合，就不具 生物活性，减少转换成二氢睾固酮的机率。性荷尔蒙结合球蛋白的增加可有效降低游离睾固酮的浓度。因此，绿茶可能会影响睾固酮水平，并也有可能影响到第I型 5α还原酶转化为DHT。这些作用让绿茶可能影响雄性秃。
　　如果绿茶对我们有帮助，也想要尝试，那摄取量该如何取舍？
　　喝入绿茶中的大多数儿茶素的是通过肠道而排出体外，实际上吸收进入血液的量很少。一杯绿茶约等于100毫克的儿 茶素，典型调查研究，一个人每天喝三杯绿茶(300毫克儿茶素)，绿茶具有很好的耐受大多数人没有明显的副作用报告；另外，绿茶胶囊也是另一选择。要注意 的是，研究指出，摄入更大量的(4.5  grams)并没有显著增加人体的吸收量，似乎有一个人体可吸收的儿茶素上限。摄取更大数量的绿茶并不一定等于增加血浆中儿茶素浓度或改善治疗效果。该如 何取得绿茶？考虑台式、日式的单纯绿茶茶包或饮品，会比市面饮料店加入糖分、脂肪、奶精、色素等的绿茶饮品来的更好。
　　有兴趣的朋友，可以尝试看看，一样老话一句，适量不过量、勿过度预期效果。
　　可参考资料：
　　* Mukhtar H, Ahmad N. Related Articles Green tea in chemoprevention of cancer. Toxicol Sci. 1999 Dec;52(2 Suppl):111-7.
    * Brown MD. Green tea (Camellia sinensis) extract  and its possible role in the prevention of cancer. Altern Med Rev. 1999  Oct;4(5):360-70.
    * Gupta S, Ahmad N, Mukhtar H. Prostate cancer chemoprevention by green tea. Semin Urol Oncol. 1999 May;17(2):70-6.
    * Nagata C, Kabuto M, Shimizu H. Association of  coffee, green tea, and caffeine intakes with serum