相信 许多家长从小会跟孩子说，多吃鱼才会变聪明，因为鱼肉属于优质蛋白质，是好消化吸收的食物，同时又含有丰富的DHA，可以帮助小孩子的成长发育，头好壮 壮。但是最近“美国消费群体联盟”（A coalition of consumer groups）指出，若孩童食用过多的鲔鱼，可能会发生汞中毒危机。
公共利益科学中心Sarah Klein表示，鲔鱼在餐桌上是相当受到欢迎的食物，但孩童们却不该吃太多。研究在美国11个州，一共搜集了59个鲔鱼样本，这些样本都是从学校、或是学校食物供应商，那里购买的罐头或铝箔包的鲔鱼食品。
Sarah Klein进一步解释，检验结果显示，每一个鲔鱼罐头的汞浓度差很多，即使在同一罐鲔鱼罐头中取得不同的样本，其中所含的汞量也不一样。研究同时发现，低 汞鲔鱼的汞含量比起食品药物管理局（FDA）检验的结果来得低；但是，“长鳍鲔鱼”这个品质鲔鱼的汞含量，却比FDA报告的数值还要高。
由于“汞”会伤害儿童的健康、导致智力发育迟缓。因此，FDA和环保局（EPA）都建议，生育年龄的妇女和小孩，每周不要摄取超过12盎司的低汞鲔鱼罐头，以及6盎司的汞含量较高的长鳍鲔鱼罐头。通常市售的一个鲔鱼罐头，平均就有6盎司的鲔鱼。
美国全国渔业协会Jennifer McGuire代表主要鲔鱼罐头厂商发言提到，这篇研究告只提出鲔鱼对健康的缺点，而没有提出鲔鱼的营养价值其实并不少。例如omega-3脂肪酸、瘦肉蛋白，以及与汞有良性互动的“硒”。
主持这项研究的Edward Groth博士说明，虽然在美国有1/3的儿童接触到的汞是来自鲔鱼罐头，但是也不用害怕到不让孩子吃鲔鱼，因为导致汞中毒问题是所吃的数量，而且鲔鱼的营养成分的确有许多的好处，因此，每月摄取1到2次即可。
想选购新鲜的鲔鱼，选购时若发现鱼肉颜色呈现黄褐色或是黑褐色，就表示不够新鲜；因为脂肪含量较多的鱼类，如鲔鱼比较容易氧化，因此购买新鲜鲔鱼应该趁早食用，否则鲔鱼容易产生引发过敏的物质，对健康不利。
