“我要减肥！”这是许多人的心愿，但能达成愿望的人却不多，对经常外食的上班族来说，想要减肥，更是难上加难。营养师提醒，在路边小吃摊用餐时，少吃含油量高、又勾芡的食物，例如干面、炸豆腐、酸辣汤，少吃为妙。
台北市立联合医院林森中医院区营养科营养师周千钦指出，在应付忙碌工作之余，三餐老是在外的外食族如果在面对便当、小吃、面食时，实在很难斤斤计较热量的多寡。
不过，只要掌握几个用餐大原则，还是可以轻松减重。例如，购买自助餐时，可将餐盒一分为四，一格放入要吃的米饭、玉米、马铃薯等主食类；第二格放入瘦肉、鸡腿、豆腐、豆干等蛋白质类。
最后两格则放入纯蔬菜，如蒜炒青花菜、干煸四季豆、海带结、卤萝卜等。如此一来，便能不失均衡，能增进饱足感。值得注意的是，尽量夹取餐盘上层的菜，才不会将过多的盐分和油脂给吃进肚子。
如果选用日式料理，周千钦提醒，尽管日式料理热量会比中式或西式料理低，但蔬菜的份量通常不多，不妨加点海带丝、川烫秋葵或野菜沙拉，来补充不足的纤维质。
至于面食小摊，建议点用阳春面、海鲜汤面、或8~12颗水饺，配上一盘烫青菜，或卤海带及豆干。少吃含油量高、勾芡食品。如果点了烫青菜，请老板改用蒜泥及酱油调味，避免淋上肉燥或卤肉汁。
如果享用西式料理，建议以清汤类取代玉米浓汤，主餐部分则选用鸡肉、海鲜等较低脂的白肉类；饮料以不加糖的红茶、咖啡、零卡可乐，也能减少过多热量的摄取。
有些人喜欢吃面包，常以杂粮面包当主食，周千钦提醒，杂粮面包较为健康，但仍热量仍偏高，例如二片全麦吐司、或一个普通菠萝面包大小的杂粮面包，就等于一餐主食，搭配一份拳头大的水果、高纤豆浆，来提升饱足感。
