常听人说：“多吃鱼头脑才会变聪明，尤其要多摄取深海鱼类。”这究竟是什么道理呢？探究其原因，主要是与深海鱼类含有对人体有益的多元不饱和脂肪酸Omega-3，尤其其中两种DHA和EPA成份，是必需营养的关键。
由于人体无法自行合成Omega-3，因此必须经由外在的饮食摄取与营养品的补充。Omega-3富含于深海鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、鲣鱼、鳕鱼、秋刀鱼、石斑等之中。
其中EPA可将血液中过多的胆固醇带走，因此素有“人类血管的清道夫”之称，同时能在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL），具有降低血脂肪、抑制发炎反
应及减轻过敏、改善免疫系统、减缓糖尿病的高血糖症状、平衡荷尔蒙分泌的功效。此外，EPA还具有促进血管舒张与帮助循环顺畅的作用，能活化血管壁内皮的
细胞膜，使血管充满弹性而易于舒张。
至于民众所熟知的DHA，则可直接被大脑吸收利用，此外也是神经突触生长所必需的要素，能帮助神经突触传递讯息作用，并可增强视力、活化脑细胞。因此，
适时补充DHA不但可以维持脑神经细胞间正常讯息的传递，同时还能帮助脑部获得充分的营养，进而提升脑细胞的活力、增强记忆、反应与学习能力。
许多研究证实，Omega-3这种多元不饱和脂肪酸，可以促进血液的循环，对于提升记忆力、预防失智症有所帮助。近年来也有专家指出，补充适量的
Omega-3能帮助有阅读障碍、注意力不足过动症等特殊问题的儿童得到良好的改善。由于儿童在发育期间，饮食中有充足DHA能帮助脑神经细胞发展，进而
提高孩童的学习能力与专注力。许多深怕孩子会输在起跑点的家长们，纷纷注重孩子对于鱼油的摄取与补充，更使得深海鱼油成为近年来保健食品的新宠儿。
现今海洋污染问题日益严重，为避免误食到含有汞等沉积的重金属有害物质，因此在选购深海鱼类或鱼油保健产品时必须更加谨慎。专家提醒民众，任何营养品的补充，都应该以适量原则，并同时注重饮食的均衡摄取，如此才能得到较佳的保健效果。
