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吃错食物，小心越吃越老！万芳医院团队研究发现，汽水可乐等碳酸饮料，起士、泡面、罐头等加工食品都含磷，摄取过多会造成细胞早衰、器官老化，出现血管钙化等病变，有肾脏疾病者甚至可能致死。
万芳医院肾脏内科医师郑仲益指出，洗肾、慢性肾脏病患看起来比较老，皮肤萎缩、皱纹多、缺乏弹性，还有骨质疏松、脑部退化、性荷尔蒙分泌异常等老化状态。
医界一直不清楚，为什么这些病患容易老化？万芳医院肾脏内科研究团队针对老化、磷离子与慢性肾脏病的关系进行探索，揭开“高血磷”导致器官、血管老化，加重肾脏病恶化之谜。
由于肾脏病患都有高血磷的问题，研究证实，过多磷离子累积正是导致血管钙化，器官老化的主因。研究也发现，一般健康族群若常吃高磷饮食，确实有导致早期肾功能不全与器官老化的迹象。
郑仲益说，磷是身体所需电解值，几乎所有食物都含磷，只是含量高低不同，通常高蛋白质等肉类含磷量较高，新鲜蔬菜水果含磷量较少。食物中的磷须由肠道中的消化酵素多次分解，才被人体吸收。
值得注意的是，很多加工食品，例如起士、碳酸饮料、罐头食品常添加许多磷酸钠、磷酸盐等人工添加物。
他说，这些合法食品添加物已改变磷的分子结构，肠道不需多次分解，即全部吸收，民众不知不觉中吃下过多的磷，造成身体、肾脏负担，器官、外貌加速衰老。
他建议，想要青春不老，应多吃天然食物，少吃加工食品，每天磷摄取量控制在九百至一千二百毫克，肾脏病患者应低于八百毫克。
一般说来，一碗白饭含二百毫克磷，一罐三百cc可乐、一包泡面约含六十毫克磷，巧克力饼干含廿毫克磷。肾脏病患可在医师指示下随餐服用磷结合剂，减少磷的吸收，以免因高血磷引发血管钙化、心律不整、骨病变等并发症。
