根据健保局最新统计数据显示，去年健保支出中，让国人最伤荷包的，是杀人于无形的三高疾病，平均每六元健保药物费用，就有一元使用在治疗高血糖、高血压、高血脂上。
根据 定义，如果收缩压高于140 mmHg，或舒张压高于90 mmHg，即属高血压。 空腹血糖高于126 mg/dL，或随机血糖高于200 mg/dL且伴随有糖尿病的症状，即为高血糖。而总胆固醇值200 mg/dL以上，或LDL值130 mg/dL以上，或HDL 值 40 mg/dL 以下，或TG 值 150 mg/dL以上，就属高血脂。
三高容易引起各种病变，像高血压最易引起冠状动脉心脏病、心脏衰竭及中风，高血糖则容易引发糖尿病，至于高血脂，则是与胆固醇相关疾病息息相关。三者合并发生时，甚至有可能引起失智问题，造成全家人负担。
卫生署日前公布国人十大死因，有一半的慢性病（脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、肾脏疾病、高血压）和三高有直接或间接的相关。有调查甚至指出，20至39岁年轻上班族血压异常高达6成，三高现象已非老年人专利，有年轻化趋势。
一般来说，男性腰围如果超过90 cm，女性超过80 cm，就应严防三高上身。最好尽早戒除烟酒习惯，饮食少油少盐、避免高胆固醇食品，多吃青菜水果高纤食物。每周适度运动至少3次，每次超过30分钟，加上定期量血压，定期做健康检查，就有助降低三高风险。
然 而，国人外食族居多，想要维持理想饮食原则并不容易，这时可考虑补充能有效降低血脂，调节血压的健康食品，帮助降低三高风险。最新研究发现，NTU 568红曲山药含有丰富的抗发炎物质 monascin 与 ankaflavin，及降血压物质 GABA，在调节血脂、调节血压、预防动脉粥状硬化上效果显著，也有助预防与改善阿兹海默症。
台湾 大学生化科技系潘子明教授表示，台湾大学生化科技系专业团队，历经12年以上研发出NTU 568 红曲菌株，经长期动物实验证实，可提升神经保护因子生成，预防及改善类淀粉样蛋白沉积，改善记忆学习功能。目前已拥有多国专利，且荣登国际知名科学期刊 《神经科学期刊》(Journal of Neuroscience Research)，引起医学界高度关注。
潘子明教授解释说，红曲是一种微生物，需对症下药找到编号正确的优良菌株，NTU 568红曲山药才有特定功效，真正有效降低三高风险与预防与改善阿兹海默症。
潘子明教授六月二十五日由于红曲与乳酸菌之杰出研究成果，在美国拉斯维加斯举办之美国食品科技学会年会中，获颁学会最高荣誉之美国食品科技学会会士 (IFT Fellow)，是今年获颁会士中唯一台湾地区之研究人员。
