黄豆的营养菜谱黄豆猪手汤 猪手两个，米酒、白糖、白醋、白酱油各一大匙，盐少许，胡椒粉少许。
将黄 豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水将豆粒洗净，以清水浸泡备用。猪手洗净放入中型铝锅内，加入两大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋。 将锅置于火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调 味，即可盛入大碗内供食。
黄豆能够补虚弱，强身体，猪手能够滋阴通乳，这道菜不用说，大家可能都知道，是最适合孕妇刚生完孩子滋养身体和疏通乳汁用的。金针黄豆煲 金针菜30克，黄豆60克，猪手一对，生姜3片。
将金针菜、黄豆洗净，稍浸泡;猪手洗净，对半切开，用刀背敲裂。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐就可以了。
金针菜也是病后或者产后的疗养药物，对于吐血便血等都有一定的效果，和上一道菜一样，这个也是适合孕妇刚刚生育后食用的，所不同的是更加适合产后曾经出血所导致的虚弱。黄豆焖肉 猪肉250克，黄豆50克，四季酱1勺，红糖1勺，生抽、料酒各1勺。
黄豆放干锅里炒，将炒过的黄豆洗净用水浸泡着，猪肉切块状;猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右;干锅免油开火放调味的猪肉，放入黄豆;加适量水，放1勺糖，喜欢甜可以多放点糖;大火烧开后改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。
健脾益精，滋养肝肾。莲藕炖黄豆 大豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克，枣(干)20克，盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
将排骨洗干净改刀成段;莲藕去皮洗净切成块;葱切段、姜切片;锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;待锅开后倒入沙锅中;炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。
健脾凉血，滋养肝肾。适用于贫血、慢性肝炎、慢性胃炎、产后出血等症状。葱香黄豆 黄豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;分别将葱、姜切碎末;将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
健脾益胃，强壮身体，对于慢性胃炎等有一定的效果。甜黄豆粥黄豆80克，山楂60克，大米100克，红糖25克。
将黄豆用清水浸泡10小时。山楂洗净，去核备用。将大米洗净，与泡好的黄豆、山楂一同放入锅内，加入适量清水，用大火烧开，转小火熬煮至米黏、豆烂，加入红糖，搅匀即成。
健脾益胃助消化，降低血脂，散瘀血，适合高血脂、消化不良、脾胃虚弱、慢性胃炎等患者食用。
黄豆的健康小偏方黄豆米粉黄豆500克，生姜10克，干橘皮30克，糯米1000克。
先将 黄豆去杂洗净,用淘米水浸泡4小时后再用清水洗净,控干。粗砂500克倒入铁锅中,炒热,再下黄豆不断翻炒,至黄豆发出炸声,炒完时迅速离火,此时黄豆皮 呈老黄色,继续翻炒散热,防止炒焦,趁热筛出黄豆,盛起粗砂下次再用。糯米洗净,控干,倒入干净铁锅中,中火炒至微黄盛起,防止炒焦。橘皮、生姜洗净切成 丝,再切成碎粒,烘干,备用。炒熟的黄豆磨成粗粉,再掺入橘皮和生姜粒,一同磨成细粉。炒好的糯米磨成细粉,与黄豆粉拌匀后再磨1次,装瓶备用。下锅打成 米糊服用,加红糖适量调服，日服1～2次,每服30克。
早晚服用。
黄豆能够健脾补虚，橘皮能行气化痰，糯米同样可以滋养虚弱，并能够润肺生津。对于慢性胃炎、肺结核、阴虚感冒等都有效果。清肝明目饮黄豆30克，杭菊花12克，桑叶12克，夏枯草15克。
水煎2次，取汁，加白糖15克，调味饮服，每日1剂，连服4～5日。
早晚服用。
用于目肝火上炎导致的结膜炎。百合黄豆浆百合10克，银耳5克，干黄豆70克。
