4、宁可食无肉，不可食无豆
症状表现：吃肉过多，会导致我们摄入的脂肪和胆固醇过多，因此会导致多种疾病，如冠心病、高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖等。吃肉过多，还会造成消化不良、便秘等，因此，一定要适当吃肉，不可天天大鱼大肉。
林女士是一位豆类爱好者，她非常喜欢吃各种豆类，现在，连她的家人也跟着喜欢上了各种豆类以及豆制品。杂豆粥和杂豆豆浆是她们家餐桌上的保留项目，几乎每天都吃。
从前，林女士一家很喜欢吃肉，对于豆类没有太大的兴趣，几乎顿顿不离肉，餐桌上总是摆着油腻腻的红烧肉、红烧排骨等等。尤其她的老公，对于肉类情有独钟，每天不吃肉，嘴里就觉得没有味道。
但是，在一次单位的体检中，林女士的丈夫竟然检查出了高血脂、高胆固醇。要知道他才四十三岁，这么年轻就得了这些富贵病，林女士听了后心里焦急万分。于是，她就找到了我，问我有什么办法。
于是，我就询问了她老公的饮食起居。当我得知他们家经常大鱼大肉后，我立刻回答说：“他的健康问题就出在了饮食上，长时间这样大鱼大肉的吃，怎么可能不得高血脂呢?要知道，他摄入的脂肪可是远远超过了普通人。”
林女士一听，赶紧问我：“如果我改变了饮食习惯，可以控制他的病吗?”
我回答说：“那是当然了，一般来说，像他的这样的病就是出在饮食上。”
接着，我就给林女士说了一些饮食原则，并且告诉了她一句有名的老话，那就是“宁可食无肉，不可食无豆”，让她减少家里的肉食，多增加一些豆类以及蔬菜。
林女士听了我的建议后，就立刻执行了。果然，三个月后，她老公的高血脂就降了下来，大肚腩也小了不少。
图解标题：五谷宜为养，失豆则不良
图解编号：A10701004
图说文字：
红豆：有清热解毒、健脾益胃;可治疗小便不利、水肿脾虚等症状。
绿豆：降血压，缓解疲劳，夏季常喝绿豆汤对肾炎、咽喉炎有一定帮助。
黄豆：黄豆中富含丰富的铁质，它对缺铁性贫血患者大有裨益。
黑豆：有补肾强身之功效，久服黑豆可防止皮肤产生的黑斑
豌豆：有益肾补元、温中下气等功效，
芸豆：有温中下气、利肠胃的效果，适合高血压患者食用。
豆类是人们市场生活中不可缺少的食物，豆制品的营养丰富，富含蛋白质以及多种营养素，对人体健康十分有利。肉类中富含脂肪，且不易消化，如果使用过多，对肠道以及血脂都不利，特别是一些三高人群，一定要减少肉类的进食。
大豆营养丰富，其中还含有一种植物雌激素--异黄酮，可以提高人体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、抗溶血的作用，可以有效预防和治疗心血管疾病、骨质疏松症、更年期综合征等疾病。对于女性来说，多吃大豆，具有很好的保健作用，可以降低一些妇科疾病的发生。
在大 豆制品中，豆腐是比较受欢迎的一种食物。豆腐最早出现在汉代，那个时候，人们就已经意识到了豆腐的巨大食疗作用了。《本草纲目》中记载，豆腐具有益气和 中、生津润燥、清热解毒、消温止痢、治赤眼、解硫磺、消酒毒等作用。豆腐中含有的蛋白质和其他的动物蛋白不同，这样蛋白质脂肪少、无胆固醇、吸收率高、易 消化，特别适合患有心脑血管疾病的人使用。此外，豆腐中还富含钙质，每100克豆腐大约含有240毫克的豆腐，远远大于牛奶的钙含量。专家建议，中老年人 应该多吃豆腐，不仅可以预防骨质疏松症，还可以预防便秘。
宁可 食无肉，不可食无豆。这里的“豆”也不单单指大豆，而是包括各种豆类以及豆荚类蔬菜，比如黑豆、绿豆、赤小豆、芸豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷兰豆、 刀豆、蚕豆等等。每种豆类都有不同的功效，比如黑豆补肾、绿豆解毒降火、红豆补虚补血、蚕豆有利神经系统。因此，要想健康，就应当饮食均衡、多吃各种豆 类。
养生方法：每天坚持食用豆类食品，坚持2周以上的时间，可以减少脂肪含量。
