养肝，怎离得了血豆腐
血豆腐，也叫血旺，是用动物的血做的。一般我们常吃的血豆腐有猪血、牛血、羊血和鸭血，这些都非常好。它们具有人体造血所需要的营养，可以补血。
有的人对血豆腐有误解，以为它是高脂肪、高热量的食物，其实不然。血豆腐的热量和脂肪含量都很低，它的丰富营养主要来自于所含的大量矿物质，特别是含铁量特别高。所以说，吃血能补血。
春天，尤其要吃血豆腐。有人觉得，我不贫血，吃血豆腐干嘛?不是这样的。我们的肝脏功能在春天很活跃，吃血豆腐是为了养肝。
肝气属阳，肝血属阴，如果肝气生发得太多，阳亢了，阴就不足了。肝阴就是我们所说的肝血，所以要吃血豆腐来滋养肝阴。
肝肾是同源的，养好了肝阴，也能滋润肾阴，所以吃血豆腐能肝肾双补。经常吃血豆腐，就有抗衰老的作用。而且能增强人的耐力，不容易感觉疲劳。
血豆腐还能促进伤口愈合，恢复人体元气。手术、放化疗后身体虚弱的人，多吃血豆腐可以帮助身体恢复。
血豆 腐既有补益的作用，又有排毒的作用，它能清血毒。所以，吃血豆腐对于预防癌症和肿瘤也有帮助。工作和生活在污染环境中的人，可以常吃血豆腐来清毒。血豆腐 可以与吸入人体内的粉尘和重金属颗粒产生化学反应，把它们排出体外。经常用电器、坐飞机的人要想防辐射，也可以吃血豆腐，它既解毒，又能抗氧化，能减轻辐 射对身体的危害。
市场上有掺假的血豆腐，买的时候要注意挑选。新鲜动物血是含有氧气的，所以凝结以后里面会有很多的气孔。如果切开血豆腐以后，看到里面光滑紧致，没有气孔，那就说明有问题。
不管是哪种血豆腐，吃的时候都有一点禁忌要注意：不要跟何首乌、生地或熟地这几样中药一起吃。
如果你正在服用汤药或者中成药，要注意看一下里面有没有这些成分。比如说，常见的金匮肾气丸、六味地黄丸、知柏地黄丸等补肾药，里面含有熟地(熟地黄的简称)，都不能跟血豆腐一起吃。
地黄是一种中药，生的叫生地，炙过的叫熟地。也就是说，凡是中成药名称后面几个字是“地黄丸”的，最好不要跟血豆腐一起服用。
吃什么样的血豆腐好呢?不同的品种，功效略有差异。
羊血偏温，鸭血偏凉，猪牛血平;羊血养心，猪血养胃，牛血养脾，鸭血养肝。
血热的人吃鸭血，血寒的人吃羊血;小孩和老人可以多吃鸭血和牛血。
羊血：养心活血止疼痛
羊血是养心的。很多人长期夜里失眠，是心血亏虚了。心得不到血的滋养，就会产生心火，心火扰乱心神，人就不容易睡着了。经常吃羊血来滋养心神，就可以睡得安稳了。
羊血对于跌打损伤很有效，受伤后全身疼痛的人，多吃几次羊血就好了。
羊血偏于温性，阴虚血热的人最好少吃羊血，改为吃鸭血比较合适。
现在家畜用的饲料中往往加入很多添加剂，我们挑选时要谨慎一点。动物摄入的有毒物质都容易积在血里，所以我们现在要尽量寻找健康无害的食物来吃。相对其他的血，吃到好羊血的几率可能会大一点儿。因为猪和牛可以只靠饲料生活，但是羊光喂饲料是不行的，它一定要吃草。
猪血：养胃补血悦容颜
猪血性平，是养胃的，多吃猪血对养胃特别好。
胃病有两种现象：有些人的胃病是吃饭后胃疼;有的人的胃病却是吃饭后不疼，吃饭前反而疼。后一种人胃酸过多，容易反酸、嗳气，可以常吃猪血来调节。
怎么吃法呢?一定要在炒猪血豆腐的时候，用菜籽油来炒，这样效果才好。因为菜籽油是走肝经的，而反酸、嗳气的问题跟肝脱离不了关系。
猪血补血的效果也很好，血虚的人可以常吃。
