赵金垣是北京医学院医学博士，教授、主任医师、博士生导师，著名职业病学家和化学中毒临床学家。他对长寿研究颇有建树，提出了许多有益于长寿的科学结论。
风靡全球的“抗氧化”
研究 发现，有机物质的“氧化”是其结构变异和功能衰退(工业上将此种退行性变称为“老化”)的主要原因。因此目前使用的各种高分子有机化合物，如橡胶、塑料、 人造纤维等均加入各种抗氧化物质，以延缓其性能退化，其效果十分显著。同时大量研究也证实，人体组织的氧化也是人类衰老的主要原因。医学界同样也想用那些 具有“抗氧化作用”的药物来延缓人体衰老，并将这些药物通俗地称为“抗衰老制”，此类产品迅速成为风靡全球的时尚保健品。
氧化 作用对健康的危害在于，它几乎介入了人体各种损伤机制，除了可造成机体组织的急、慢性损伤，加速机体衰老过程外，还会造成人体遗传物质DNA的损害，从而 导致人体发生免疫性疾病、遗传性疾病，以及肿瘤。氧化作用危害健康，但是人类在整个生命过程中却又无时无刻不在产生“氧自由基”。人体每分每秒都在呼吸， 同时要利用吸入的氧气来氧化摄入的营养物质，以生成维持生命所需的能量。伴随这个过程，各种氧自由基也就产生了。
正常 情况下，自由基都可被体内的氧自由基清除酶(如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶)清除，也就不会对人体造成伤害。但如果体内氧自由基产生 过多，超出了机体自身的清除能力，就会对机体造成损伤，除非能够及时补充其他抗氧化物质。这也正是医学界为何将“抗氧化剂”引入保健品行列的主要原因。
维生 素E是体内最重要的自由基清除剂，可清除超氧阴离子自由基、羟自由基、单线态氧、脂质过氧化自由基等各种自由基。维生素c可使在抗氧化作用中生成的“维生 素E自由基”还原为维生素E，有助于维持体内有活性维生素E的水平，间接起到抗氧化作用。所以，体内只要有一定浓度维生素C存在，即使在低浓度维生素E 的情况下，亦可发挥抗氧化作用。
吃得过饱也“折寿”
很少有人知道，过量进食同样也是造成机体氧化性损伤的常见原因。过量进食会激发机体的生物氧化过程，在产生更多能量的同时，也产生更多的废物和氧自由基，对机体造成更大危害。由此可见，过量饮食、身体肥胖者的身体往往较弱。寿命较一般人也短。
人类生存环境恶化、各种疾病、不良生活习惯均可促使人体组织产生过量自由基，从而导致氧化性损伤。例如，人体发生的各种感染(病毒、细菌、其他微生物)会激活体内的白细胞系统，使之大量吸收氧气，产生大量活性更强的“活性氧”。
长时间吸入高浓度氧(>70%)或高张力氧同样会产生氧化损伤作用，导致肺损伤(“肺型氧中毒”)或脑损伤(“脑型氧中毒”)。缺氧则会激活人体的 “氧化型”代谢途迳取代“脱氢型”途径，从而产生大量超氧阴离子，造成氧化损伤。发热也可引起机体缺氧，同样也会引起氧化性损伤。
此外，吸烟、紫外线照射等也是引起人体氧化性损伤的重要原因。
合理使用防“未病”
目前市面上常见的保健品，除了前面介绍的具有清除自由基功效的抗氧化剂外，大多是营养补充剂，消费者在选用时，有以下两点需要特别注意：
第一，营养物质缺乏对身体有害，但营养物质过量，同样可以产生毒性!所以，即便营养保健品对增强体质、预防疾病有益，也不宜过量服用，否则会弊大于利。
第二，抗氧化剂和保健品主要用于对付“未病之病”，所以应在未病之时坚持服用或发病之初及时服用。
抗氧化剂不能包治百病
尽管 氧化损伤几乎与机体所有疾病过程有关，但疾病是一个十分复杂的生物学过程，氧化损伤并不能涵盖所有。例如细菌性肺炎，尽管氧化性损伤在其发病过程中占据十 分重要的地位，但如果只给患者服用抗氧化剂，而不用抗生素杀灭细菌，还不注意维持水和电解质平衡，照此行事，不但无法缓解病情，反而会使疾病恶化。其他疾 病也是如此。
任何 疾病均有其启动、酝酿阶段，疾病过程一旦启动，则会有各种损伤环节不断介入，最终造或组织和器官损伤，形成真正意义上的疾病。早期或预防性服用抗氧化剂和 保健品，只可能对扑灭疾病“苗头”或减轻疾病“强度”有一定帮助，针对的是“未病之病”。对于已经进入病理阶段的疾病，保健品的治疗意义并不大。
因此，保健品和抗氧化剂只宜在平日有计划地服用，或在疾病之初使用，目的是防病或减轻已发之病。比如，长期适量服用维生素C、维生素E或胡萝卜素、银杏叶制剂，会对延缓衰老，预防心脑血管疾病或癌症有一定帮助。
服用保健品要慎重
近年来，市场上的抗氧化剂和保健品越来越多。由于此类产品不属于药品，所以国家对它的总体监管力度不大，且缺乏具体规范，因此市场上的同类产品，其质量差别较大。
不少产品用细胞水平的研究报告作为能“防病”、“治病”的依据，其实细胞实验与临床疗效相差甚远。例如，大量细胞水平的研究表明，人参对胃癌有防治作用，但并无资料报告，最常服用人参的韩国，胃癌发病率远低于周围国家。
又 如，二三十年前科学家即已发现多酚对多种细胞损伤具有防治作用，但迄今也未见资料显示。产茶或饮茶大省(浙江、福建、云南、内蒙等)相关疾病的发病率明显 低于其他地区。有的产品甚至编制“科学谎言”，宣称其中含有大量抗氧化酶，故有“抗衰老”、“抗疲劳”、“抗肿瘤”等功效。
因此，对于目前的抗氧化剂和保健品还需以科学态度客观对待：一是请教专家，辨别真伪。二是谨慎使用，仔细考察。三是政府监管，制定规范。
健康没有“灵丹妙药”
在眼花缭乱的保健品宣传面前，您如果相信，仅仅依靠抗氧化剂或保健品就能够确保身体健康，延年益寿，那就大错特错了。健康长寿的关键是要保持卫生科学的生活方式，而非凭借各种“灵丹妙药”。
健康 要诀有五点：第一是平和愉快的心理状态，尤其注意不过悲、不过喜、不过怒、不嫉妒。第二是持之以恒的体力活动，尤其注意坚持锻炼、生活自理、少坐多动。第 三是素食为主的广谱饮食，尤其注意不偏食、不贪肉、不贪甜、不贪咸。第四是规律简朴的生活方式，尤其注意不过食、不熬夜、不抽烟、不酗酒。第五是乐观积极 的生活态度，尤其注意少埋怨、多微笑、不惰怠、勤助人。
