点评：本品中冬瓜是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，因此是糖尿病人的理想蔬菜。香菇含有维生素C，对于预防糖尿病合并高血脂症和感染有一定作用。
山药粥
材料：生山药60克，粳米60克。
调味料：酥油适量。
做法：1.粳米加水煮粥。
2.山药去皮后用酥油炒，令 凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀。
点评：本品润肺健脾，益气固精。适用于脾肾气虚、大便溏泄，多食易饥者。
老冬瓜鲜荷叶煲老鸭
材料：老鸭半只(300～400克)，冬瓜1000克，猪瘦肉100克，鲜荷叶1/4块。
调味料：陈皮7克，生姜3片，黄酒15克，植物油、盐适量。
做法：1.老冬瓜洗净，连皮连籽切为厚块。
2.鲜荷叶洗净;绿豆、陈皮分别洗净，稍浸泡。
3.老鸭宰洗净，去肠杂、尾部，切块;猪瘦肉洗净切块。
4.所有食材与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升，武火煮沸后，改文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。
点评：本品具有清暑利湿，滋阴养血，益胃生津，减肥等功效。尤其适合夏季烦闷的天气食用。
西柚饮
材料：柚子一个。
辅料：冰糖、蜂蜜适量。
做法：1.柚子洗干净，用温水烫几次。
2.柚子去皮，去皮的时候一定要小心，皮要削的薄薄的，否则会有苦味。
3.削好的皮用盐水浸泡，去掉涩味，将果肉剥好，用榨汁机搅碎。
4.将搅碎的柚子放锅里加皮和冰糖一起熬煮，熬的时候要用文火。
5.待熬好的柚子茶冷却后，加入蜂蜜即可。
点评：西柚含丰富的维生素C，并且是含糖分较低的水果。此品是糖尿病患者的理想饮品。
【调理药膳】
糖尿病属中医“消渴”病的范畴。中医认为引起本病的原因主要有素体阴虚，饮食不节，或情志失调，劳欲过度等，以致肺燥胃热，肾阴亏损发为消渴。一般分为燥火伤肺、胃燥津伤、肝肾阴虚、阴阳两虚等证型。
玉竹粥
材料：玉竹15～20克(鲜者用30～60克)，粳米100克，冰糖少许。
做法：1.先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣。
2.药汁中加入粳米与水煮为稀粥，粥成后放入冰糖调味，煮沸即可。
用法：可作早晚餐食用，5～10日为1个疗程。
功效：滋阴润肺，生津止渴。适用于燥火伤肺型糖尿病。
玉竹：味甘，性平。能滋阴润肺，养胃生津。具有提高免疫力、抑菌、降糖、降脂、强心、抗氧化、抗衰老的作用。痰湿气滞，脾虚便溏者不宜服用。
菠菜银耳汤
材料：菠菜根100克，银耳10克。
做法：菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。
用法：每日1～2次，佐餐食用。可连服3～4周。
功效：滋阴润燥，生津止渴。适用于燥火伤肺型糖尿病。
银耳：味甘，性平。能补肺益气，养阴润燥。具有降糖、增强免疫力、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、保肝、补血、抗血凝、预防血栓形成、延缓衰老等作用。风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者不宜服用。
辨证：口渴引饮，随饮随渴，尿频量多。舌红，苔薄，少津。
山药面
材料：面粉250克，山药粉100克，豆粉10克，鸡蛋1枚。
做法：将面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋和盐用水合好，揉成面团，按常法切成面条，下锅煮食。
用法：每日1～2次，可连服3～4周。
功效：健脾补肺，固肾益精。适用于胃燥津伤型糖尿病。
山药：味甘，性平。能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。具有降低血糖的作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。可减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者不宜食用。
葛根粉粥
材料：葛根粉30克，粳米100克。
做法：粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。
用法：每日早晚服用，可连服3～4周。
功效：清热生津，除烦止渴。适用于胃燥津伤型糖尿病。
葛根粉：即葛根的淀粉提取物。味甘、辛，性凉。能解表退热，生津，透疹，升阳止泻。具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压、胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效 。
辨证：多食易饥，形体消瘦，烦热汗出，大便干燥，喜饮尿频，舌红，苔黄，少津。
一品山药饼
材料：山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。
做法：1.将山药去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆上核桃仁、什锦果料，上屉蒸20分钟。
2.蜂蜜、猪油加热，用水淀粉勾芡，再浇在圆饼上即成。
用法：可作点心服食，连服3～4周。
功效：滋阴补肾。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
核桃仁：味甘，性温。能补肾温肺，润肠通便。具有镇咳、平喘、降糖、降脂的作用。对脑神经有良好保健作用，可防治动脉硬化，延缓衰老。阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜服用。
鳖鱼滋肾汤
材料：鳖1只(500克左右)，枸杞子30克，熟地15克。
做法：将鳖鱼切块，加枸杞、地黄、料酒和清水适量，先用武火烧开后改用文火煨炖至肉熟透即可。
用法：可佐餐食用或单食。
功效：滋补肝肾，滋阴养血。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
熟地：为地黄的块根经加工炮制而成。味甘，性微温。能补血养阴，填精益髓。具有抗血凝、抗血栓、抗氧化的作用，能提高机体免疫力，延缓衰老，还可补血、降压。气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者不宜服用。
辨证：尿频量多，尿如脂膏，口干唇燥不多饮，形体虚弱，腰膝无力，舌红少苔。
猪胰海参汤
材料：海参3只，鸡蛋l个，猪胰1个，地肤子10克，向日葵秆芯10克。
做法：1.将海参泡发，去内脏洗净切块，猪胰切片。
2.鸡蛋打入盘中，打匀放入食盐，调入海参和猪胰，上屉蒸熟。
3.后倒入砂锅中，加水煎煮，煮沸后，将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅内同煮40分钟即可。
用法：可作辅食或作点心食用。
功效：补肾益精，除虚热。适用于阴阳两虚型糖尿病。
海参：味甘、咸，性微寒。能补肾益精，养血润燥，止血。具有提高记忆力、改善骨质疏松、延缓性腺衰老，防止糖尿病以及抗肿瘤等作用。急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者不宜服用。
地肤子：味辛、苦，性寒。能清热利湿，祛风止痒。具有抗菌、利尿、抗过敏的作用。
蚕蛹粥
材料：蚕蛹10个，大米适量。
做法：用带茧蚕蛹煎水，取汁去茧，然后加入大米共煮成粥。
用法：可作早晚餐服食。
功效：益肾补虚，止渴。适用于阴阳两虚型糖尿病。
蚕蛹：味甘，性平。能祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳。具有降脂、改善肝功能、抗癌的作用。有脚气者不宜服用。
辨证：小便频繁，混浊如膏，尿量多于所饮，面色黧黑，腰膝酸软，形寒畏冷舌淡少苔。
