点评：番薯可提供大量胶原，是多糖蛋白质的混合物，能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能保持关节腔里的润滑作用。
栗子大枣炖母鸡
材料：母鸡1000克，栗子(鲜)50克，枣(鲜)50克。
调味料：盐5克，味精2克。
做法：1.将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净。
2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净。
3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右。
4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
点评:本品具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。注意：鲜枣忌与海鲜同食。
肉片炒蒜苔
材料：猪精肉300克，蒜薹200克。
调味料：葱花5克，酱油1.5小匙，精盐2/5小匙，料酒、醋各1小匙，味精1/3小匙，植物油20克，水淀粉2小匙。
做法：1.将猪精肉洗净后切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。
2.蒜苔择洗干净后，切成3厘米长的段，焯水备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，放入葱花煸香，加入肉片煸炒，待肉变色后
放入蒜苔，加酱油、精盐、料酒、醋炒熟，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
点评：蒜苔含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中还含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
【调理药膳】
冠心病属中医“胸痹”“真心痛”“厥心痛”“心悸”等病证的范畴。中医认为本病的发生多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体虚等因素有关。临床辨证主要分为寒凝气滞、痰瘀闭阻、气阴两虚、气滞血瘀、气血不足等证型。
四味鹌鹑蛋羹
材料：鹌鹑蛋10只，红参5克，当归5克，肉桂5克，丹参5克。
做法：1.将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁。
2.取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀。
3.加海米2～5克，食盐、麻油少许，上蒸茏蒸熟。
用法：每日1次，7～10日为1个疗程。
功效：温阳祛寒，化瘀止痛。适用于寒凝气滞型冠心病。
红参：为人参经蒸制后的干燥根。味甘、微苦，性温。能大补元气，复脉固脱，益气摄血。具有抑制癌细胞增长的作用。可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。阴虚火旺、高血压未受控制者不宜服用。
肉桂：味辛、甘，性大热。能补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。具有控制血糖平衡、利尿、健胃、杀菌、降压、降温、镇静、祛痰、镇咳、的作用。阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血及孕妇不宜服用。
人参富贵香酥雀
材料：麻雀10只，红参5克，制附片5克，肉桂3克，胡椒1克。
做法：1.将药捣成粗末，分装于洗净的麻雀腹内。
2.加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸30分钟取出。
3.去掉药末，将麻雀入油锅内炸酥即可。
用法：每日2～3次，每次1只，可连服半个月。
功效：益气温阳，活血通络。适用于寒凝气滞型冠心病。
附片：即附子切的片。味大辛，性大热，有毒。能回阳救逆，温补脾肾，散寒止痛。具有明显的强心作用，煎煮时间愈长强心作用愈显著，毒性也因此而降低。有抗心肌缺血、缺氧作用。还有镇痛、镇静、止血的作用。孕妇及阴虚阳亢者不宜服用。
胡椒：味辛，性热。能温中，下气，消痰，解毒。具有抗惊厥、杀虫、利胆的作用。阴虚有火者，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜服用。
辨证：心胸疼痛，每于受寒后诱发，气短，胸闷，畏寒面青，手足不温，苔白或滑腻或暗红。
杜鹃猪肺
材料：杜鹃叶15克，鲜猪肺500克，冰糖15克，鸡汤500克。
做法：1.将杜鹃叶洗净放碗内，加入绍酒、冰糖上屉蒸40分钟，取出用洁净纱布绞汁过滤备用。
2.把猪肺用水冲洗干净，下锅煮透，捞出切片，放入砂锅内，加入鸡汤、葱白、姜片、花椒水、精盐，上火炖熟。
3.拣去葱、姜块，再加入杜鹃汁、味精、香油，开锅盛入碗内即可食用。
用法：佐餐食用，可常食。
功效：补虚化痰，强心活血。适用于痰瘀闭阻型冠心病。
杜鹃叶：味甘、酸，性平。能清热解毒，化痰止咳，止痒。内服具有镇咳、祛痰的作用。外用止痛、消肿、止血，对荨麻疹有一定疗效。孕妇不宜服用。
瓜葛红花酒
材料：栝楼皮25克，葛根25克，红花15克，元胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香15克。
做法：将上药拣净装一大瓶内，加入高粱酒800～1000毫升，泡1个月后取酒内服。
用法：每日晚服用，每次10毫升，同时用此酒擦膻中穴1次，连用7～10日。
功效：化痰驱瘀，通络定痛。适用于痰瘀闭阻型冠心病。
栝楼皮：味甘，性寒。能润肺化痰，利气宽胸。脾虚湿痰不宜。对冠状动脉供血有改善作用。
元胡：味辛、苦，性温。能活血散瘀，行气止痛。具有镇痛、镇静的作用。可增加冠脉血流量及心肌营养性血流，防止心肌缺血。对胃溃疡有一定保护作用，对胃液分泌及胃酸均有抑制作用。
檀香：味辛，性温。能行气止痛，散寒开胃。能增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌。具有利尿、抑菌的作用。阴虚火盛，有动血致嗽者不宜服用。
辨证：胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，形体肥胖，身重乏力，恶心呕吐，舌质暗红，苔腻或垢浊。
玉竹猪心
材料：玉竹50克，猪心500克。
做法：1.玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约500升。
2.猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，用文火煮熟捞起。
3.在锅内留原汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，熬成浓汁即成。
用法：每日2次，佐餐食。
功效：养阴生津，宁心安神。适用于气阴两虚型冠心病。
黄精玉竹牛肉汤
材料：牛腿精肉500克;黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片。
做法：1.将黄精、玉竹、龙眼肉洗净。
2.牛腿精肉洗净，切块，并用开水氽去膻味。
3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2～3小时，调味即可。
用法：饮汤食肉。
功效：益气养阴，养心安神。适用于气阴两虚型冠心病。
龙眼肉：味甜，性温，能补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿。具有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。能增强记忆，消除疲劳。还有抗菌、抑制癌细胞、降脂、护心、延缓衰老等作用。内有痰火及湿滞停饮者不宜服用。
辨证：心悸心痛，气短自汗，头晕头痛，心烦不寐，口干少津，舌红苔少。
三七猪心
材料：三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。
做法：1.将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。
2.把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。
3.炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内。
4.在原炒勺内放姜末少许，待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒入，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。
用法：佐餐食用。可常食。
功效：益气养血，活血化瘀。适用于气滞血瘀型冠心病。
木耳：味甘，性平。能益气补脑、凉血止血、润肺。具有降压、降脂、降糖、抗炎、抗血凝、抗血栓、抗辐射、抗癌的作用，还能增强免疫力，延缓延缓衰老。有出血性疾病，腹泻者及孕妇不宜多食。
丹参茶
材料：丹参9克，绿茶3克。
做法：将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡10分钟，即可饮用。
用法：每日1剂，代茶饮。
功效：活血祛瘀，止痛除烦。适用于气滞血瘀型冠心病。
丹参：味苦，性微寒。能活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神。具有强心、扩张血管、降脂、保肝的作用。还能抑制血小板聚集，对抗血栓形成。还可改善微循环，促进组织的修复与再生。孕妇不宜服用。
辨证：胸部闷痛、刺痛，痛有定处，心烦不安，或时有心悸不宁，两胁胀满，喜叹息，舌质紫暗。
党参泥鳅汤
材料：活泥鳅100克，党参20克。
做法：1.将泥鳅去头尾洗净，入少许盐及姜腌渍15分钟。
2.锅内放油烧七成热，入泥鳅炒至半熟，加党参、清汤适量，同炖至熟烂，加入姜末、盐、葱花、味精调味即可。
用法：佐餐食用。
功效：益气扶阳，健脾利湿。适用于气血不足型冠心病。
党参：味甘、微酸，性平。能补中益气，健脾益肺。具有扩张血管、降压、补血等作用。对神经系统有兴奋作用，
能增强机体抵抗力。具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌的作用。还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。实证、热证不宜服用。
灵芝三七山楂饮
材料：灵芝30克，三七粉4克，山楂汁200毫升。
做法：先将灵芝放入砂锅中，加适量清水，微火煎熬1小时，取汁，兑入三七粉和山楂汁即成。
用法：每日1剂，早晚各1次，服前摇匀。
功效：益气活血，通脉止痛。适用于气血不足型冠心病。
灵芝：味甘，性平。能益气血;安心神;健脾胃。具有镇静、祛痰、止咳、平喘、降压、降脂、护肝、抗癌的作用。能增强机体的免疫功能，延缓衰老。能增加心肌血流量，增加冠脉血流量，降低心股耗氧量，增强耐缺氧能力。实证不宜服用。
辨证：胸闷，心前区隐痛，心悸气短，体倦自汗，少气懒言，面色少华，纳食不香，舌淡胖或有瘀斑。
