胡萝卜红枣汤
材料：胡萝卜200克，红枣10个。
调味料：冰糖少许。
做法：1.将胡萝卜洗净、切块;红枣洗净，用温水浸泡。
2.锅中加1500克清水，放入胡萝卜和红枣，用温火煮40分钟。
3.加冰糖调味即可。
点评：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，适 合老年痴呆患者所需要补充的各类营养元素。
红枣绿豆炖排骨
材料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克
调料：清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克。
做法：1.将排骨斩件氽水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。
2.洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
点评：绿豆有丰富的球蛋、色氨酸、钾、硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂、兴奋神经、除热益气、增进食欲之功效。红枣含糖类、蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。
水果沙拉
材料：苹果100克，小番茄100克，橘子100克，西瓜100克，香蕉100克。
调味料：沙拉酱4小匙。
做法：1.苹果洗净，去皮，除内核，放水中浸泡;小番茄洗净;橘子洗净，西瓜去皮，香蕉去皮，取肉;备用。
2.上述材料均切成丁。
3.将原料盛入盆中，加入沙拉酱匀入味，装盘即成。
点评：水果含有丰富的维生素和纤维素，具有不寒不热、性质平和、滋补气血、阴阳双补等作用，很适合老年人食用。
【调理药膳】
老年性痴呆属中医“痴呆”“眩晕”“心悸”“健忘”“失眠”等病范畴。中医认为本病与年老精衰，脑髓不足，久病体弱，血气亏虚等因寄素有关。根据临床表现辨证可分为肝肾亏虚、脾肾不足、痰气交阻、气滞血瘀等证型。
百合二仁红枣煎
材料：新鲜百合50克(干品25克)，柏子仁10克，酸枣仁25克，红枣10枚，蜂蜜2匙。
做法：1.将柏子仁、酸枣仁、百合共入砂锅中，水煎取汁，约一大碗。
2.药汁中加入大枣和清水适量，小火煎30分钟。
3.关火后加入蜂蜜搅拌均匀即成。
用法：每日或隔日1剂，连用5～7日为1个疗程。
功效：滋养肝肾。适用于肝肾亏虚型老年性痴呆。
百合：味甘，性微寒。能养阴润肺，清心安神。具有止咳、平喘、抗癌的作用。能提高机体的体液免疫能力、升高血细胞，对白细胞减少症有预防作用。并对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不佳者不宜服用
玄参炖猪肝
材料：玄参15克，猪肝250克。
做法：1.将猪肝洗净，与玄参同放入锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
2.葱花、姜末，用少许油炒一下，放入猪肝片。
3.锅内放原汤适量，用酱油、白糖、料酒调味，收汁勾芡，倒入猪肝片中，拌匀即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋补肝肾，益髓健脑。适用于肝肾亏虚型老年性痴呆。
玄参：味甘、苦、咸，性微寒。能清热凉血，泻火解毒，滋阴。具有降压、抗缺氧、镇静、抗惊厥、抗菌、降糖、强心、利胆、扩张血管等作用。脾胃虚寒，食少便溏者不宜服用。
辨证：神倩淡漠，反应迟钝，健忘，言语延缓，语无伦次，生活不能自理，耳鸣耳聋，腰膝酸软，舌红苔少。
黄芪猴头鸡汤
材料：猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，菜心100克。
做法：1.猴头菌用温水发胀洗净，切成2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用;鸡肉切成约中等大小的条方块;黄芪用湿毛巾揩净后切成马耳形薄片;生姜、葱白均切成细条;菜心洗净待用。
2.锅烧热后下猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块，共煸炒后，放入绍酒、发猴头菌的水和少量清汤，用大火烧沸后再用小火煮1小时，再放猴头菌煮半小时后，用盐、胡椒粉等调味。
3.先捞出鸡块放在汤碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中放入菜心，略煮片刻将汤倒入汤碗。
用法：酌量佐餐食用。每周服食1～2次。
功效：补气养血，补脑强身。适用于脾肾不足型老年性痴呆。
猴头菌：味甘，性平。能利五脏，助消化，滋补。具有抗溃疡、抗炎、降糖、降脂、护 肝、抗癌的作用。能增加免疫力，延缓衰老。还能提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
豆麦茶
材料：黑豆30克，浮小麦30克，莲子7个，黑枣7个。
做法：以上四种原料一起煮汁，去渣，冰糖调味，代茶饮。
用法：每日1剂，不拘时频饮。
功效：健脾补肾。适用于脾肾不足型老年性痴呆。
黑豆：味甘，性平。能活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发。具有降脂、补钙、抗癌的作用，能促进消化，增强肠胃功能，防止便秘发生。
浮小麦：味甘，性凉。能除虚热，止汗。主治阴虚发热，盗汗，自汗。
莲子：味甘，性温。能清心醒脾，补脾止泻，养心安神。具有防癌抗癌的营养保健功能并有降血压、强心、清心、祛斑、增强记忆力的作用。中满痞胀及大便燥结者不宜服用。
辨证：表情呆板，行动迟缓，甚或终日寡言不动，傻哭傻笑，兼有心悸，气短腰膝酸软，舌淡苔白。
人参三七枣仁炖鸡汤
材料：人参10克(或党参60克)，三七30克，酸枣仁30克，鸡1只(重500～750克)。
做法：将鸡洗净，与人参、三七、枣仁共入锅，加水适量炖1～2小时后，用盐调味。
用法：每日1次，佐餐食用。
功效：益气活血，补髓填精。适用于痰气交阻型老年性痴呆。
酸枣仁：味甘，性平。能养肝，宁心，安神，敛汗。具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、降温、降压的作用，并能舒解抑郁，提高记忆力，防治神经衰弱。有实邪郁火及患有滑泄症者不宜服用。
萱草合欢莲子汤
材料：萱草30克，合欢花10克，莲子10克，蜂蜜适量，红枣10枚。
做法：1.将萱草洗净，与合欢花共入锅中，水煎去渣取汁。
2.药汁中加入莲子、红枣炖熟，调入蜂蜜即可。
用法：每日1剂，15日为1个疗程。
功效：解郁除烦，安神益智。适用于痰气交阻型老年性痴呆。
萱草：味甘，性凉。能清热利尿，凉血止血。具有杀虫、抗菌、止血的作用。
合欢花：味甘，性平。能解郁安神，活血消肿。具有镇静作用。阴虚津伤者不宜服用。
辨证：终日不言不语，忽笑忽愁，忽歌忽哭，伴见胸闷不舒，身重喜睡，苔白腻，脉弦滑。
