可促进食欲、可改善胃炎引起的呕吐、腹泻、腹痛、畏寒发热等症状。
鸭蓉鱼肚
材料：鸭蓉200克，油发鱼肚100克，蛋清2个。
调味料：牛奶50克，味精1/5小匙，鸭油20克，葱姜末共12克，鲜汤175克。
做法：1.先把鸭蓉用少许鲜汤调解开，加入蛋清调匀，油发鱼肚用温水泡透，揉洗四五次，使其无油腥味，切成长方块。
2.炒锅烧热，倒入少许鸭油，加入姜末、葱末微炒，加入料酒、精盐、味精、鲜汤，烧沸后把鱼肚推入锅内，倒入加好牛奶的鸭蓉，烧开，勾芡，淋上鸭油，炒匀入味。
点评：本品具有滋阴润燥、补肾养胃的功效，尤其是一些低热、食少、口干的人，食鸭肉效果最好。
白菜豆腐汤
主料：白菜300克，卤水豆腐1块，猪肉馅100克。
调味料：精盐适量，蒜茸少许，料酒1大匙，醋1/3小匙，湿胡椒粉少许，水淀粉1大匙。
做法：1.将白菜洗净切块，放入沸水锅内烫1分钟，捞出沥干。
2.猪肉切末;卤水豆腐切块，待用。
3.汤锅中加猪骨高汤8杯烧沸，下入所有原料煮致入味，水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉、蒜茸调匀即可。
点评：此汤含有丰富的蛋白质和维生素，具有清热解毒、养胃利肠的作用。
三色炒百合
材料：百合100克，柿子椒20克，西芹20克，木耳20克。
调味料：花生油15克，盐2克,味精1克，白砂糖2克，淀粉10克，姜5克。
做法：1.将鲜百合洗净，红椒洗净切成小片，西芹去筋切成片，鲜木耳洗净切成小片备用。
2.锅内加水烧开，先投入百合、西芹片、鲜木耳片，用中火煮片刻捞出。
3.另起锅倒入油烧热，放入姜片、红椒片翻炒几下。
4.放入百合、西芹片、木耳片、盐、味精、白糖，用中火炒透入味，然后用水淀粉勾芡即可。
点评：柿子椒又叫灯笼椒，它含有的抗氧化维生素和微量元素，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。
核桃粥
材料：原料：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个。
调味料：盐若干。
做法：1.将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
4.煮好后用盐调味。
点评：此粥补肾、益肺、润肠，可供晚餐或当点心服食，适用于肾亏腰痛、腿脚软弱无力、肺虚久咳、病后衰弱者食用。
【调理药膳】
慢性胃炎属中医“胃脘痛”“痞证”等病证的范畴。中医认为本病大多由嗜食辛辣，饮酒过度，长年服药，或劳倦过度以致脾胃功能失调而发为本病。临床辨证主要分为肝胃不和、脾胃虚寒、中焦湿困、胃阴不足等证型。
陈皮油淋鸡
【原料】公鸡1只(约1500克)，陈皮20克。
【做法】1.清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。
2.卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用小火煮熟，捞出待用。
3.锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。
4.菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。
5.将鸡倒提，用热油反覆淋烫至颜色红亮，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】理气开胃。适用于肝胃不和型慢性胃炎。
金橘饮
【原料】金橘200克，白豆蔻20克，白糖适量。
【做法】金橘加水用中火烧5分钟，再加入白豆蔻、白糖，用小火略煮片刻即可。
【用法】每日1剂，或随意食之。
【功效】疏肝解郁，调和脾胃。适用于肝胃不和型慢性胃炎。
白豆蔻：味辛，性温。能行气，暖胃，消食，宽中。具有抑菌、平喘、健胃、驱风等作用。阴虚血燥而无寒湿者忌服。
辨证：胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白。
丁香姜糖
【原料】白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。
【做法】1.白砂糖加少许水，放入砂锅，小火熬化。
2.加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。
3.备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
【用法】可随意食之。
【功效】温中降逆，益气健脾。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
鹌鹑汤
【原料】鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。
【做法】鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。
【用法】每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。
【功效】健脾益气。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
辨证：脘腹痞胀或隐痛，喜温喜按，食欲减退，间或泛吐清水，面黄消瘦，神疲乏力，四肢欠温，大便溏薄。舌淡，苔白。
草蔻鲗鱼汤
【原料】鲗鱼2条，草豆蔻6克，陈皮3克，胡椒3克，生姜4片。
【做法】将草豆蔻捣烂，放入洗净的鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅，加清水适量，大火煮沸后，小火煮1小时，调味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】化湿醒脾。适用于中焦湿困型慢性胃炎。
草豆蔻：味辛，性温。能燥湿健脾，温胃止呕。能使胃蛋白酶活力明显升高。阴虚血少，津液不足，无寒湿者忌服。
砂仁焖猪肚
【原料】猪肚500克，砂仁10克。
【做法】1.将猪肚反覆漂洗干净，砂仁洗净，打碎。
2.把砂仁放入猪肚内，起油锅，用生姜片爆香猪肚，加水煮沸，去沫调味，小火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】健脾祛湿。适用于中焦湿困型慢性胃炎。
砂仁：味辛，性温。能化湿行气，温脾止泻，安胎。具有增强肠胃功能和抑制血液凝聚的作用。阴虚有热者忌服。
辨证：胃脘胀痛，口渴不多饮，身体困重，胸闷不舒，舌质淡或红，苔白腻或黄腻。
麦门冬粥
【原料】麦门冬30克，粳米100克。
【做法】1.先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。
2.将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快好时，加入麦门冬汁及适量冰糖，调匀稍煮即可。
【用法】作早晚餐食之，或可作点心食之。
【功效】补中和胃，养阴除烦。适用于胃阴不足型慢性胃炎。
麦门冬：味甘、微苦，性寒。能养阴润肺，清心除烦，益胃生津。具有镇静、强心、增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老的作用。脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
太子参炖鸡
【原料】鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。
【做法】将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。
【用法】饮汤食肉。
【功效】益气健脾养阴。适用于胃阴不足型慢性胃炎。
太子参：味甘、微苦，性微温。能补益脾肺，益气生津。能增强机体对各种有害刺激的防御能力，还可增强人体内的物质代谢。表实邪盛者不宜服用。
辨证：胃脘隐痛，绵绵不已，嘈杂似饥，食少乏味，甚则不思饮食，口燥咽干，大便干结，舌红少津，苔少或有剥脱。
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