大量 研究资料表明，高脂血症是脑中风、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。此外，高脂血症也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症还可导致脂肪 肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等。所以必须高度重视高脂血症的危害，积极的预防和治疗。
血浆中的脂类总称血脂，由于脂肪代谢或运转异常，使血浆中一种或者几种脂质高于正常值，这被称为高脂血症。引起高脂血症的原因有：饮食失节、脾脏功能衰退、肝气郁结、气滞血瘀等。可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或混合型高血脂症。
高脂血症患者的饮食原则
尽量减少脂肪的摄入量，脂肪含量比较高的肉类有：猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。因此，患者在食用时，应尽量少吃此类食品。
减少或限制胆固醇的摄入量。含胆固醇较高的食物有很多，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等，这些都必须禁食。
碳水化合物的摄入也要有所控制，不要过多的甜品，因为甜品中的糖可转变为甘油三酯，增加血浆稠度。
每餐不宜吃饱，要多吃粗粮，粗粮中的纤维素含量很高，可以帮助降血脂。
多吃蛋白质含量高的食物。如牛奶、鸡蛋、瘦肉类、鱼虾类及大豆、豆制品等食物。
多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。鲜果和蔬菜中都含有维生素、无机盐和纤维素，这些营养都可降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。
