祖国医学和现代营养学认为摄入脂肪、胆固醇过多，会导致肥胖，而肥胖是引起心脑血管疾病的原因之一。想要降低脂肪，保持身体健康，不但要吃好，而且要吃巧。下面是康乃馨养生研究所为高脂血症患者提供一周健康菜单。
康乃馨一周健康菜单
早餐午餐晚餐
星期一水果拌粥
豆奶南瓜球米饭
西红柿豆腐汤
脆香黄瓜汤紫米饭团
蔬菜蛋花汤
橙子
星期二荞麦红枣饼
花生壳粥米饭
浓汤杂菌煲
清炒芥蓝
芹菜黑枣汤拌、三丝凉面
香菜黄豆汤
蒜蓉粉丝娃娃菜
哈密瓜
星期三紫苏松子面
蒸蛋板栗饭
海带丝炒肉松
菠菜拌蛋皮蔬菜面
黄花菜笋干
芋头米粉汤
星期四五谷杏仁粥
花卷黑芝麻拌饭
芹香干丝
素烩三菇爽口糙米饭
豆豉焖苦瓜
姜丝面肠
木瓜
星期五黑芝麻果仁粥
玉米饼五谷饭
洋葱炒肉片
凉拌芦笋
荠菜魔芋汤薏仁饭
炒空心菜
红豆牛奶汤
山楂
星期六板栗枸杞粥
素肉饼米饭
凉拌木耳
藕断丝连
咸豆浆
炒千张丝素凉面
拔丝红薯
山药绿豆汤
苹果
星期日绿豆薏仁汤
素包子椰汁西米露奶酪
莲藕奶茶
香酥玉米粒什锦炒面
蜜枣核桃仁枸杞汤
炒大白菜
金银花降脂茶
【美味食谱】
素烩三菇
材料：冬菇、蘑菇、草菇、玉米笋片各50克。
调料：水淀粉、盐、植物油各少许
做法：1.将冬菇、蘑菇、草菇放入清水中泡发，洗净。
2.锅中放油热炒，下冬菇、蘑菇、草菇煸炒。
3.加入水烧沸，下玉米笋片同煮。
4.待熟后再加入盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒片刻即可.
点评：本品具有降脂降压的功效，宜常吃。
海带丝炒肉
材料：猪精肉250克，海带150克。
调味料：味精1/4小匙，酱油1小匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，姜末4克，植物油20克。
做法：1.将猪精肉切成7厘米长、0.3厘米粗的丝，待用。
2.海带用冷水浸泡，涨发，捞出用水冲洗干净，除去泥沙杂质，用刀切成丝;取干净炒锅置于旺火上，烧沸清水适量，将备好的猪肉丝和海带丝分别投入沸水锅中烫一下，捞出，沥水。
3.炒锅烧热，倒入植物油，放入姜末和葱丝煸香，加肉丝煸炒，待肉丝变色后倒入海带丝，加酱油、精盐、白糖、味精翻炒均匀至成熟，淋明油，出锅装盘即成。
点评：海带是高钙原料。每百克干海带中含钙高达1177毫克 ，食此菜不仅补钙，同时还有祛脂降压的功效，可治宿食不消，甲状腺肿等症。
芹菜黑枣汤
材料：芹菜500克，黑枣250克。
调味料：盐、植物油各少许
做法：芹菜洗净切段，黑枣洗净去核，用水煎至枣烂即可。
点评：本品降血压、降血脂、滋补肝肾。
花生壳粥
材料：花生壳、粳米各60克。
调味料：冰糖适量。
做法：花生壳洗净水煎去渣取汁，粳米熬成粥后加入药汁和冰糖同煮即可。每日1剂，分2次温热服用。
点评：本品具有降血脂，降血压，润肺补脾的功效。
姜末拌海螺
材料：海螺200克，黄瓜50克，水发木耳15克。
调味料：姜末20克，酱油1大匙，醋2小匙，香油1小匙、味精1/5小匙，黄酒2小匙。
做法：1.将海螺推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉水里拔冷，装在盘里。
2.黄瓜洗净直刀切片放海螺片上。
3.水木耳切小块，放在黄瓜片上备用。
4.将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁，浇在海螺、黄瓜、木耳上即成。
点评：海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质食物，黄瓜可降脂、减肥、美容。
虾米冬瓜汤
材料：冬瓜300克，虾米.、熟油各适量，上汤或清水300克。
调味料：精盐、味精、葱花各少许。
做法：1.将冬瓜切成1.5厘米长、1.5厘米厚的片;虾米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放火上，加入上汤烧开，再放入冬瓜、虾米和精盐，烧10分钟左右
