天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰。五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。
《黄帝内经·素问·六节藏象论》
夏季一共有立夏、小满、芒种、夏至、消暑、大暑6个节气，不同的节气特点也不一样，下面根据不同节气给大家介绍健康养生的食谱，以供参考
1.夏季养生食谱
(1)立夏节气
立夏时节应尽量保持气血畅通，以保护心阳
荷叶凤脯
原料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12可，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量
做 法：(1)鸡肉、蘑菇均切成薄片;葱切短节;姜切薄片;荷叶洗净，用开水稍烫，去掉堤埂，切成10快三角形备用。(2)蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉; 吧鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、季油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿， 包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2个小时(3)出笼后可将原盘翻于另外一干净盘内，拆包即可食用
功效：可作为常用补虚之品，尤为夏季食补
番茄青菜汤
原料：番茄12个，青菜250可，盐、味精等调料适量。
做法：(1)先将番茄切开，用油炒一下，然后加水煮汤。(2)汤开后加入洗好的青菜，再煮开，加入调味品即可食用
功效：生津止渴，健胃消食，润肠通便。适用于纳呆、消化不良。维生素缺乏症、大便于结
(2)小满节气
小满前后，饮食要略偏于清凉，切忌过于温热而损伤阴津，也不宜过于寒凉滋腻，会使暑热内伏，不能透发。小满节气的养生食谱推荐如下：
芹菜拌豆腐
用料：芹菜150克，豆腐1快，食盐、味精、香油各少许
做法：(1)芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水凉，控净水待用。(2)将芹菜和豆腐搅拌，加入食、味精、香油，搅匀即成
功效：平肝清热，利湿解毒
茭白白菜汤
用料：茭白250可，白菜250克，盐、味精等调料味品适量，麻油少许
做法：(1)将茭白、白菜切碎，备用。(2)锅内加适量水，用武火烧开，加入茭白、白菜，用大火煮至菜熟，加入调味品，淋上少许麻油即可
功效：清热解毒，生津止渴，通利二便。适用于消渴、胸闷烦渴、小便不利、大便难下、痢疾及维生素缺乏症、肥胖症等。
禁忌：茭白因含酸草多，不可与含钙丰富的食品同食，否则会影响钙的吸收。
(3)芒种节气
在芒种时节，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。
清炖鸡汤
用料：老母鸡1只，姜，盐等调味品适量
做法：(1)将鸡宰杀干净，切成小块，加水、姜、慢火煮1～2小时。(2)待鸡肉软熟，加入盐等调味品即可食用。
功效:补气益血，滋养五脏，开胃生津，醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等，还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛、及轻度高血压、动脉硬化。另外，还可用醉酒不适等。
禁忌：鸡肉性温热，阳盛体质之人夏季慎食
香菇冬瓜球
用料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜，味精、麻油各适量
做法(1)香菇水发，洗净;冬瓜去皮洗净，用刚勺挖成圆球待用;姜洗净切丝。(2)锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精、淋上香油，即可油锅
功效：补益肠胃，生津除烦 。
(4)夏至节气
夏至节气的饮食宜清淡，不宜肥甘原味。先将本时节的食谱介绍如下：
银花粥
用料：银花30克，粳米50克
做法：将银花水煎取渣，取浓汁150毫升，再加水300毫升与粳米煮成稀粥
功效：清热、消暑、除烦、可防中暑，适用于风热感冒、头痛、目赤者
酸菜鱼
用料：鲜鱼1条约1000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油100可，鸡蛋1个，蒜瓣、老姜、料酒个5克，花椒、胡椒粉、味精少许，盐适量。
做 法：(1)将鱼去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，将鱼肉片切成0.5厘米厚、3厘米宽、4厘米长的大片备用;将鱼头劈开，把鱼骨斩成4厘米的快;另将泡菜切 成0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。(2)将锅放在火上，下少许油烧热，投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后掺入鲜汤烧沸，下 鱼头、鱼骨用旺火熬煮;在熬汤的过程中，注意劈去汤面浮沫，同时加入少量料酒去腥，然后下盐、胡椒粉调味;接着讲鱼片加盐、料酒、少许味精，再投入鸡蛋清 拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋清，待锅内汤汁熬出味厚，即将鱼片分片下入汤中;另起过下油烧沸，下泡辣椒末煸炒出味后，倒入汤中，约煮3分钟，袋鱼片刚 熟，迅速下味精体位增鲜，起锅盛入盆中。
功效：开胃爽口，健脾益气。
(5)小暑节气
小暑湿消化道疾病多发积极，在饮食上要注意避免不节、不法、偏嗜。小暑养生食谱如下：
素炒豆皮
配料：豆皮两张，植物油、食盐、葱、味精各适量
做法：豆皮切丝，葱洗干净切丝;油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮死入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟以后，加味精，淋上香油搅匀起锅
功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者用
蚕豆炖牛肉
配料：鲜蚕豆或水发豆芽120可，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量
做法：牛肉切成小块，先在水锅内氽一下，然后捞出淋水;将砂锅内放入适量的水，等到水温热时，加牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后该文火，放盐炖至肉、豆熟透，加味精、香油、出锅就可以食用
功效：健脾利湿，补虚强体。
(6)大暑节气
盛夏阳热下降，水气上腾，湿气充斥，易感湿邪气者较多，中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，食物养生当以清热解暑为宜。下面介绍几种适合大暑节气的佳肴。
清拌茄子
配料：嫩茄子500可，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量
做 法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，跑去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末，将沙锅放在火上烧热，加入香油，下 花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片撒片上就可以啦
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃
炝拌什锦
配料：豆腐1块，嫩豆角50可，西红柿50克，木耳15可，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。
做 法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁;锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫就可以捞出沥干水分，装盘备用;砂锅烧热，如植 物有，吧花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀就可以食用。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
注意：豆角中含有雪球凝集素A，是一种毒蛋白，加热后毒性可以大大减弱，所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
2.康乃馨老年养生汤、粥、茶
