D.平补食谱
美味双耳
原料：
水发银耳100克，水发黑木耳100克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法 ：
(1)水发银耳、黑木耳除去杂质，用清水洗净。
(2)用沸水焯一下捞出投入冷开水中，冷却后捞出沥干水装盘。
(3)取碗一只，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷开水调匀，浇在盛双耳的盘中即成。
功效：益气滋阴，补肾强身，润健肌肤，活血养颜，是理想的延年益寿菜谱。可作为气血不足、久病体虚或糖尿病、冠心病、高血压、动脉硬化等病的保健佳肴。
三姑腐皮
原料：
豆腐皮2胀，新鲜冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干葱头2粒。
做法 ：
(1)豆腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冷水中约15分钟后，滴干水备用。
(2)冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净备用。
(3)烧红锅，下油，爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀。
(4)下适量盐、糖、生抽和耗油及清水，以慢火焖至汁稠，即成。
功效：清肠胃积渍，补充体力，是病后的滋养食品。
栗子烧香菇
原料：
栗子300克，水发香菇50克，绿菜叶3克，精盐、酱油、白糖、味精、麻油、菜油、湿淀粉各适量。
做法 ：
(1)用刀在栗子上面横切一刀，切至栗肉的4/5，放在沸水锅里，待壳裂开时，用漏勺捞出，剥壳去膜。
(2)炒锅烧热后下菜油，倒入栗子、香菇，加精盐、酱油、糖和水。
(3)烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，四周缀以焯熟的绿菜叶，淋上麻油，起锅盛在盘内(菇面向上)即成。
功效：补脾健胃，补肾强筋，滋补强壮。适用于脾胃虚弱、瘦小乏力、气怯食少、反胃、泄泻或年老肾气不足、腰酸脚软、喘咳等。
2.康乃馨老年养生汤、粥、茶
A.春季养生汤
桑寄生黑枣鸡蛋汤
材料 和做法：桑寄生50克、黑枣5个、鸡蛋1个、红糖10克。将各汤料分别浸泡、洗净,黑枣去核,与洗净的鸡蛋放进瓦煲内,加入清水450毫升(约1碗半 量),武火煲沸后,改为文火滚至蛋熟,捞起鸡蛋,放进冷水中稍浸、去壳,再把它放回瓦煲内,稍滚片刻,调入红糖便可。此量为1人用。
功效：预防风湿、类风湿等疾病，清润淡甜，能祛湿重、健筋骨、养阳、益血。
虫草全鸭汤
材料 和做法：冬虫夏草10克，雄鸭1只，料酒15克，姜5克，葱白10克，胡椒粉、盐适量。做法：将鸭洗净，去爪，放入沸水锅内煮片刻，捞出，用凉水洗净;冬 虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8-10个放入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭 腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味 精即成。
功效：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。
奶油萝卜汤
材料 和做法：白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠 檬汁、味精各少许。做法：将黄油入锅烧至二成热，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方 块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。
功效：养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。
珍珠三鲜汤
材料 和做法：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法: 鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。 炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待 汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
鲗鱼冬瓜汤
材料 和做法：鲗鱼300克，连皮冬瓜150克，植物油、黄酒、盐、葱段、姜片各适量。将鲗鱼洗净，控干水分;冬瓜去心、留皮，洗净，切成薄片;起油锅，放植物 油烧热后，先下葱段、姜片，待爆出香味时，随时放入鲗鱼;待鱼皮煎黄后，加黄酒、盐，至酒香溢出时，加冷水3大碗，烧沸;盛入沙锅内，加冬瓜片，小火慢煨 约1小时，见鱼汤发白，肉熟瓜烂即可。
功效：利胃调中、清热，适用于春季内有积热、胃气不佳者食用。
B.春季养生粥
紫苏粥
【原料】紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。
【制作】沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，另行烧水，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶液和红糖，搅匀即成。
功效：紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃、散
淮山黑枣小米粥
【原料】鲜淮山300克、黑枣30克、小米粥150克。
【制作】鲜淮山切片，与黑枣、小米一同加水煮成粥即可。
功效：淮山有健脾补气的功效;黑枣有平胃健脾、益气生津、养心安神的作用;小米具有健脾和中、益气补虚的功效，此粥健脾养气，老少皆宜。
韭菜粥
【原料】鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。
【制作】先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
功效：寒、解表作用。
防风粥
【原料】防风12克，葱白2克，粳米60克。
【制作】将粳米洗净加水适量煮成稀粥，加入防风药液(提前煮好)，葱白(洗净切碎)，文火稍煮，调味食用。
功效：辛温解表，祛风散寒。适用于外感风寒湿邪重者，症见发热恶寒，头痛鼻塞，周身酸痛等。因其能发表、祛风除湿，所以可用于老人周身骨节疼痛、头痛目眩等症。食用时忌油腻、生冷之品。调味宜清淡。风湿热痹症者不宜食用。
枸杞子粥
【原料】枸杞子30g，粳米或小米30g。
【制作】将枸杞子和粳米洗净，加水适量用文火煮成粥顿服。每日两次。
功效： 有补肝益肾，益精血，坚筋骨，聪耳安神，令人长寿，还适用于头晕目眩，久视昏暗，糖尿病，脂肪肝，阴虚型高血压。
猪肝粥
【原料】粳米250克，猪肝60克。
【制作】将粳米洗净，加水适量，文火炖煮。
功效：具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。
C.春季养生茶
菊花茶
每天午餐后，用五六朵杭菊花冲泡，连续饮用3个月可见效。冲泡时加少许蜂蜜，口感更好。菊花茶能清肝明目，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定作用。
茉莉花茶
取一茶匙茉莉花，放入壶中，用沸水冲泡(饮水机的水温一般不适泡茶，以下相同)，根据个人口味加入适量冰糖调味即可。可安神、缓解头痛。
枸杞茶
取枸杞10克，加热水冲泡即可。枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。
金银花茶
取金银花10克，沸水冲泡即可。此茶清热解毒、疏利咽喉，可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。对喉咙肿痛、感冒患者均有效。
决明子茶
取决明子20克，以文火炒黄，加沸水冲泡，饮用即可。决明子茶能祛风、清肝明目、润肠通便。对虚火上炎、头痛、大便燥结的患者更加有效。打造户县第一门户社区,让畅通的网络促进户县发展
陈皮姜茶
取陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克，加沸水冲泡，去渣饮用即可。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。特别适合厌食、咳嗽者服用。
