《黄帝内经》五脏、五行、五色对应表
我国古代人们在长期的实践中认识到五行的重要性，世界万物都是由木、火、土、金、水这五种基本物质构成的，他们在不断的相生相克中维持着平衡。传统医学认为，人体也是一个以五脏为核心构成的统一整体。因此，养生也需要尊重五脏、五行、五色的相互关系。如表1-1所示：
表1-1 《黄帝内经》五脏、五行、五色对应表
五行木火土金水
五色青赤黄白黑
五色之见死色见青如草兹者死色见赤如衃血者死色见黄如枳实者死色见白如枯骨者死色见黑如炱者死
五色之见生青如翠羽者生赤如鸡冠者生黄如蟹腹者生白如豕膏者生黑如乌羽者生
五藏所生之外荣生于肝，如以缟裹绀生于心，如以缟裹朱生于脾，如以缟裹栝楼实生于肺，如以缟裹红生于肾，如以缟裹紫
色味当五脏青当肝
酸
青当筋赤当心
苦
赤当脉黄当脾
甘
黄当肉白当肺
辛
白当皮黑当肾
咸
黑当骨
生死面相凡相五色，面黄目青、面黄目赤、面黄目白、面黄目黑，皆不死也。面青目赤、面赤目白、面黑目白、面赤目青，皆死也。
《黄帝内经》云：“五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”说明了五味、五脏、五行的对应关系，具体如表1-2所示：
表1-2 《黄帝内经》五脏、五行、五味对应表
五行木火土金水
五味酸苦甘辛咸
五味所入酸入肝苦入心甘入脾辛入肺咸入肾
五味所合肝欲酸心欲苦脾欲甘肺欲辛肾欲咸表
五味所走酸走筋
多食之，令人癃(手足不灵活)咸走血
多食之，令人渴(口渴)甘走肉
多食之，令人悗心(烦恼)辛走气
多食之，令人洞心(心中空虚)苦走骨
多食之，令人变呕(呕吐)
五味所禁酸走筋，筋病无多食酸咸走血，血病无多食咸甘走肉，肉病无多食甘辛走气，气病无多食辛苦走骨，骨病无多食苦
五禁肝病禁辛心病禁咸脾病禁酸肺病禁苦肾病禁甘
五味 所伤多食辛则筋急而爪枯(味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。)多食咸则脉凝泣而变色(味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。)多食酸则肉胝绉而唇揭(味过于 酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。)多食苦则皮槁而毛拔多食甘则骨痛而发落(味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。)
五宜肝色青，宜食甘心色赤，宜食酸脾色黄，宜食咸肺色白，宜食苦肾色黑，宜食辛
五病宜食肝病者宜食梗米饭、牛肉、枣、葵心病者宜食麻、犬肉、李、韭脾病者宜食大豆、猪肉、栗、藿肺病者宜食麦、羊肉、杏、薤肾病者宜食黄黍、鸡肉、桃、葱
五脏所苦肝苦急，急食甘以缓之心苦缓，急食酸以收之脾苦湿，急食苦以燥之肺苦气上逆，急食苦以泻之肾苦燥，急食辛以润之
五脏所欲肝欲散，急食辛以散之心欲软，急食咸以软之脾欲缓，急食甘以缓之肺欲收，急食酸以收之肾欲坚，急食苦以坚之
补用辛补之用咸补之用甘补之用酸补之用苦补之
泻酸泻之甘泻之苦泻之辛泻之咸泻之
美容小课堂
日本 曾经流传过一种神奇的“五色蔬菜汤”，不但营养齐全、色泽丰富，而且还具有抗癌、排毒利尿、美容养颜的功效。因此受到了很多女性朋友的青睐，并在各个国家 之间广为传播。五色蔬菜是指青、赤、黄、白、黑五种颜色的蔬菜熬成的汤，简单易作。做法：取1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/4根大牛蒡，1/2 根胡萝卜，1枚香菇，然后将蔬菜连皮切成块放入锅里，加入3倍的水，煮熟即可食用。没喝完的也不要浪费，可以放入冰箱保存，3天内喝完就行。
