主食也补水，面条、米饭都是“吸水能手”
面条，补水的能手
面 条，起源于中国，是一种制作简单的保健食品，它是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的。 面条的种类很多，地方特色极其丰富，国内有北京的炸酱面、山西的刀削面、上海的阳春面、河北的捞面、港台地区的担担面等。国外有非常有名气的意大利面。面 条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，不但易于人体消化吸收，还有改善贫血、增强免疫力的功效。
可能 大家都遇到过这样的现象：面条煮熟后，放置一段时间，面条把汤都吸干了，没有汤了。这就证明了面条的吸水能力，而且在煮的过程中，也会吸收大量的水 分，100克面条煮熟后会变成400克左右。人吃了面条，就相当于吃了很多水分，因此常常产生较强的饱腹感。所以说，面条是吸水能手，可以帮助人体补水。 面条的做法五花八门，下面介绍几种常见的面条：
打卤面
材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜适量。
做法：将香菇、木耳、黄花泡发，锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量的水和打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末，最后，水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可。
功效：帮助人体补充水分。
担担面
材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油适量。
做 法：锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用，白菜心焯熟待用，用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出 锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀，最后，水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可。
功效：不仅能为人体补充水分，还有改善贫血、增强免疫力的功效。
兰州牛肉面
材料：熟牛肉、面粉、牛肉清汤、牛油、白萝卜片、油泼辣椒、香菜、蒜苗适量。
做法：将煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸待用，把香菜、蒜苗切成末，熟牛肉切成丁待用，将面粉加碱揉好，手工拉成面条，放入开水锅中煮熟后捞出，倒入牛肉清汤(淹没面条)，放入香菜、蒜苗末、牛肉粒、浇上油泼辣椒即可。
功效：牛肉面最适合冬天吃，可以补气虚、厚肠胃、强气力。
蛋黄面
材料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克。
做法：将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀，加入冷水(100克)和成面团，揉匀，将面团放在案板上，先擀成长方形，再擀成长条形的厚1毫米的大薄片，切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可。
功效：多吃蛋黄面对身体补水十分有好处。
米饭，为人体补充水分
米饭，是我们日常饮食中的主食之一，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
米饭的主要成分是淀粉，淀粉分子中含有大量羟基，可以与水结合，形成氢键，故而可以吸水膨胀。所以说，米饭也是吸水能手，可以帮助人体补水。常见的米饭的吃法有盖浇饭、蛋炒饭、饭团、竹筒米饭以及粽子等。
米的 种类也有很多，在各种米中，最滋补的是粳米，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。最助消化的是糙米，有助于胃肠蠕动，对胃 病、便秘、痔疮等消化道疾病非常有效。最补肾的是黑米，能够明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，滋阴补肾;最排毒的是糯米，青 春期应多食糯米饭;最养颜的是薏米，爱美女士煮米饭时可以加些薏米;最养胃的是小米，胃病患者应多食小米饭。
美容小课堂
我们已经知道米饭可以补水了，为了做出香气益人、粒粒晶莹的米饭，在这里向大家介绍几个小秘诀：
1.洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭的香味也会减少。
2.先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分地吸收水分，蒸出来的米饭便会粒粒饱满。
3.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2，用食指放入米水里，水超出米到食指的第一个关节就可以了。
