冬季，善用美味素食补肾
中医认为，冬季是补肾最好的时机，而一提起进补，很多人都会想到鱼肉之类的食物。其实，并非只有大鱼大肉才能进补，相反如果大鱼大肉吃得太多，反而会给我们带来某些疾病。那些看着不太起眼的素食也可以补肾。
在我 们的印象当中，素食的营养一定没有鱼肉类的营养丰富，其实，这都是我们观念上的错误。很多素食都具有不错的补身作用，有的甚至是肉类所无法比拟的。据不少 长寿的老人透露，自己延年益寿的秘诀之一，就是经常吃素食，而那些晚年大腹便便的人，却很少能长寿的。由此不难得知，吃对了素食便能起到一定的养生功效。
当然，素食的种类很多，对于火力不足的阳虚体质者来说，应多吃能养肾护肾的素食，但哪些才是养肾的素食呢，下面我为大家一一揭晓。
糯米
糯米 是一种营养价值很高的谷类食品，它除了富含蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素。中医认为“黑色入 肾”，黑糯米便是温补强壮的良品，其性味甘温，具有补中益气、补肾养肾的作用，而且它还可以治疗因肝肾虚而引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状，若将它与桑 葚、黑芝麻同煮，效果最好。
黑芝麻
黑芝麻是中医里最常见的食疗良品，它性味甘平，含有其他植物性食物所无法比拟的维生素 E，而维生素E能刺激细胞分裂，进而有效地抑制细胞衰老，起到延年益寿的功效。此外，它还有补肝肾、润五脏的作用，在《本草经疏》中便有记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”由此可见，它对于需要养肾的阳虚体质者而言，非常有益。
粟米
粟米 又称玉米、包谷，味甘、咸，性凉，含有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等营养成分，而蛋白质中，又含有多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸， 营养非常丰富。此外，它还能补益肾气，在医书《名医别录》和《滇南本草》中，都曾提及“粟米养肾气”，不仅如此，李时珍也认为“粟，肾之谷也，肾病宜食 之，煮粥食益丹田，补虚损”。
芋头
芋头 的营养价值很高，块茎中的淀粉含量便能达到70%，因此，它既可以当做粮食，又可以做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，也是秋补素食一宝。芋头富含蛋白质、钙、 磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甘等多种成分，而中医则认为，它性味甘、辛、平，易入肠胃，具有补中益肝 肾、添精益髓的功效。
花生
花生是一种常见的食物，也是菜肴中屡见不鲜的食品，被人们俗称为“长生果”。它的蛋白质含量是大米的3倍，热量是牛奶的2倍，鸡蛋的4倍。
不仅如此，花生所含的蛋白质中，还含有20多种氨基酸，不但是较为完
全的蛋白质，也是滋补气血、延年益寿的养生佳品。
红薯
红薯 又称地瓜、白薯、甘薯、蕃薯、红苕等，是一种药食两用的健康食品，据营养学家分析，每天吃300克红薯，就可满足成年人一整天对胡萝卜素以及维生素C的生 理需求。另外，我国古代的医学文献中，也记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，因此，如果常吃红薯，就能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎 缩，起到增强肾功能
栗子
栗 子，又名板栗、大栗、栗果，素有“千果之王”的美誉。据现代医学分析，栗子的营养成分极高，它所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，具有抗高血压、冠心病和动 脉硬化的功效。李时珍曾说它：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”因此，栗子除了有补脾健胃作用外，更有补肾 壮腰的功效，最适合因肾虚而腰痛的患者。
当然，能补肾的素食还有很多，这里就不一一列举了，要知道，我们的身边从来都不缺乏进补的食物，而是缺少了发现这些食物的慧眼。只要在日常生活中处处留心，便能找对食物治对病，从而改变自己的体质，让健康和长寿一直围绕着自己!
中国 的素食品类繁多，既有益也有弊，有益的是我们的选择多了，而有弊的是我们并不知道，很多素食都是不能一起吃的。这里就为大家列举几种容易忽略的素食禁忌： 辣椒不能与南瓜同吃;芹菜不能与黄瓜同吃;茄子不能与黑豆同吃;菠菜和荠菜不能与豆腐同吃;小白菜不能与黑豆、花生、毛豆、苋菜同吃;胡萝卜不能与西红 柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜同吃，等等。
