呵护你花样年华
1夏季少年的生理和饮食特点
经过 了一个春天的养精蓄锐，成长迅速的少年开始步入炎炎夏日，这个阶段，青春期的少年全身各部位、各器官都在发育成熟，不但身体生长快，第二性征逐渐出现，生 殖系统也开始发育并逐渐成熟。此时的少年，正处在学生阶段，身体活动量大，学习负担重，和社会各个方面的接触也开始增多，机体对于能量和营养的需求甚至要 高于成年人。
尽管 夏天暑热当头，处在青春期的少年并不会因此而减少运动，因为白昼的延长，户外活动时间也随之延长，少年对营养的需要也进一步增多。另外，少年的生长速度、 学习能力、劳动效率等都与营养状况有着极其密切的联系，为了使青少年能够健康成长，饮食更要注意合理搭配，一日三餐显然无法满足身体发育所需的所有营养， 因此要适当添加一些零食。那么，什么样的零食才适合少年呢?
首 先，夏天里青春期少年生长发育快，体力活动增加，基础代谢增高，对于热能和蛋白质的需要较多，但是，由于天气的湿热，人们食欲下降，对三顿正餐提不起兴趣 来，这就容易导致少年们营养缺乏。因此，少年每天保证2800卡的热能和适量蛋白质，就需要三餐之外的零食来进一步补充。
其 次，这个季节的少年对于维生素和微量元素的需要也很大，因为夏季出汗多，体内部分锌和钾会随着汗液排出体外，从而造成缺锌或缺钾，引起倦怠无力、头晕头 疼、食欲不振等症状。同样，缺乏铁、碘、磷、镁等元素会对身体造成不同程度的损害，如智力低下、身材矮小、皮肤粗糙等。好在夏季是很多水果上市的季节，适 当摄入草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等新鲜水果可有效预防维生素及微量元素的缺乏。
再 次，夏季还是少年备考的季节，面临着考试压力的少年，在零食的选择上更要慎重，要本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并要保证营养素的科学摄入。对这时的少 年而言，考试既是一场残酷的心理战，又是一场高强度的体力消耗战，此时脑细胞的消耗过多，对蛋白质的补充就显得尤为重要，既能增加免疫力，又可提高记忆 力、分析力的维生素C也需要及时补充。在一日三餐合理搭配的同时，可以选择绿豆汤、银耳莲子羹及牛奶、果汁、小坚果等零食加以辅助。
最后，因为夏季的炎热，很多少年喜欢吃冷饮和雪糕，其实适量摄取清凉解暑的冷饮并非不可，但大量的冷饮容易损伤脾胃，造成食欲不振，且冷饮大多含有很高糖分，容易造成身体肥胖，因此尽量少吃，尤其是经期少女，生冷类零食会造成痛经、月经不调等症状。
2健脑益智零食让少年考出好成绩
★推荐一：桑葚
桑葚又叫桑果，是夏季上市的一种常见水果，桑葚不仅味道甜美，而且还有消除烦渴、养心益智的功效。桑葚性味甘凉，入心、肝、肾经，中医将它作为滋补强壮、养心益智的佳品。唐代的《本草拾遗》中曾提到它“安魂镇神，令人聪明”。
桑葚中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素及钙铁锌磷铜铁等矿物质，对滋养肝肾、补充血液、祛除风湿、强健体魄等均有一定功效，对阴血不足所导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、大便干结等，也有很好的治疗作用。
现代医学研究表明，桑葚能够对细胞膜中钠、钾、三磷酸腺甘的活性具有抑制作用，从而使产热量降低，起到滋阴清热的作用。
暑热当前，让面临学业压力的少年适当吃点桑葚，既能帮助他们消除暑热，还可以起到健脑益智的作用。
但是未成熟的桑葚不宜食用，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。但要注意，即使成熟的桑葚也不宜多食，因为桑葚含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，食用过多会影响人体对钙铁钠等物质的吸收，从而对身体健康造成危害。
★推荐二：夏威夷果
夏威夷果也叫壳果，被誉为世界坚果之王，是一种营养价值很高的坚果，在美国的《时代》杂志的营养食品评选中名列前茅。夏威夷果尤其对改善脑部营养，健脑益智有很好的效果，特别是在夏季准备应考的少年，不妨适当食用一些夏威夷果。
对于 大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸，而夏威夷果中含有大量的不饱和脂肪酸，另外，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基 酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。不仅如此，夏威夷果中还含有对大脑神经细胞有益的各种维生素及钙、磷、铁、锌等物质。因此，夏威夷果对改善 脑部营养很有益处，特别适合处于发育期的少年食用。
另外，研究证实，咀嚼坚果对于提高视力也有一定作用，傍晚时分，写作业感觉疲劳的时候咀嚼几颗夏威夷果，改善脑部营养的同时，还可以保护视力。
由于夏威夷果的果粒比较坚硬，咀嚼能力差、消化能力较弱的孩子尽量少吃，正常的少年也不要过量，避免消化不良。
★推荐三：毛豆
夏天是毛豆上市的季节，面临学习和考试的少年多吃些毛豆不但可以健脑益智，还能起到缓解疲劳的作用。毛豆独特的营养成分不仅可以满足少年生长发育的要求，且口感好，边剥边吃也有着无限乐趣。
由于 毛豆是尚未成熟的大豆，因此营养成分更容易被人体吸收利用，它除了具有大豆的营养价值外，各种维生素、矿物质等的含量也很高，其中所富含的卵磷脂是少年发 育必需的营养之一。毛豆还含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。另外，毛豆中钙和铁的含量也比较高，对预防贫血和缺钙也有一定功效。
夏天少年活动量大，容易出汗，导致体内钾元素流失，从而感到疲乏、食欲不振，毛豆中含有丰富的钾，将毛豆作为少年的餐后零食，既能补充体力，缓解倦怠，又能起到开胃和补充体力的效果。
因为毛豆的脂肪含量比较高，正餐食用肉类食物后，要尽量少吃毛豆，否则容易导致肥胖，且不利肠胃消化。
其他零食推荐：花生、开心果、坚果、瓜子、玉米、牛奶、果汁
3清凉健美零食助少年快乐走过烦热夏季
★推荐一：绿豆汤
绿豆性味甘寒，具有消暑益气、清热解毒之功效，夏天用绿豆熬汤作为日常饮品，是很好的降暑佳品。
绿豆 的营养价值很高，它所含的蛋白质、钙质、铁质、磷等比鸡肉还多，不仅具有消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤等功效，还具 有促进和维持机体的生命发育及各种生理机能等作用。另外，绿豆对于减少血液中的胆固醇，治疗动脉粥样硬化，以及保肝等也有显著疗效。
