健康护航
1春季老年人的生理和饮食特点
春季是万物生长、万象更新的季节，对老年人来说，更是阳气生发、调养身心的大好时机，这个季节应把握时机，适当合理地调配饮食，除把握好一日三餐外，也要做好零食的补充，这样才能保证健康长寿。
我国古代药方中曾提到春季是肝气旺盛的时节，而肝气旺则会影响到脾，老年人由于器官老化而逐渐脆弱，更容易出现脾胃虚弱病症，这时应该少吃导致肝功能偏亢的酸味零食，及油腻、生冷和刺激性食物，而要补充清淡、甘甜的零食，以养脾胃，比如山药、大枣等。
初春 时分，天气乍暖还寒，对老人而言气温仍显寒冷，为补充御寒被消耗掉的能量，应该及时摄入高热量食品，人体能量主要来自于主食，但这些还不够，还需要用芝 麻、花生、核桃等高热量零食来加以补充。寒冷的刺激还会使体内的蛋白质分解加速，导致抵抗力低下，因此蛋白质食品同样不能忽略，鸡蛋、豆制品等能够补充能 量物质，增强耐寒能力。
根据 “春夏养阳”的说法，由于气温逐渐的由寒转暖，细菌、病毒等微生物等开始繁殖，对于抵抗力较弱的老年人很容易因此致病，此外由于冬季食用了过多的膏粱厚 味，在零食的选择上，应有针对性地摄取足量维生素和无机盐，以满足人体需要。但需注意减少摄取高脂肪、高胆固醇食物，避免引发病症。
这个 季节最先上市的小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、柑橘、柠檬等果蔬，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜等富含维生素A，能保护并增强上呼吸道黏膜和呼吸 器官上皮细胞的功能，从而抵抗致病因素的侵袭;另外还有富含维生素E的芝麻、菜花等，能提高人体免疫力，增强机体的抗病能力。
春 天，对于少食多餐的老人，都需要零食的照顾，一半老人可以采取平补方式，在日常饮食中适当增加荞麦、薏仁等谷类，橘子、苹果及芝麻、核桃、赤豆、豆浆等作 为补充，对于阴虚内热的老人，则可以选用清补方法，摄入一些含有梨、莲藕、荠菜、百合的零食。对病中及病后恢复的老人而言，清凉、素淡、可口易消化的零 食，都是不错的选择，比如大米粥、薏米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
其中 最应该在春季食补的老人有以下几种：因患各种慢性病而体态消瘦、腰酸眩晕、脸色蜡黄、精神萎靡不振及身体抵抗力差、易患流感、有哮喘发作史的人等。此外， 气温的升降变化还容易使老人出现血压增高、胃寒、慢性气管炎等症状，对于这些老人，要根据个人体质和病况，选择适当零食，在春季给予老人特殊的关怀。
2人老易孤独，春天零食吃出好情绪
★推荐一：热牛奶
对春 天易产生孤独情绪，容易失眠的老人而言，热牛奶是最佳的补充零食。因为牛奶中含有两种催眠物质：一种叫色氨酸，能够促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的 神经递质——五羟色胺;另一种则是对生理功能具有调节的肽类，它可以发挥麻醉和镇痛功能，让人感觉舒适、放松，有助于缓解心情和快速入睡。
不仅如此，睡前的一杯热气腾腾的牛奶，还是老年人长寿的最佳零食，因为牛奶中含有人体所必需的很多营养成分，且吸收率和利用率都很高。不仅如此，热牛奶还含有能够促进肠道内有益乳酸菌生长的乳糖，有利于钙质和其他矿物质的吸收，对老年骨质疏松症起到积极的防治作用。
用微波炉加热袋装牛奶，1分钟左右就行了;如果用煤气灶加热的话，一杯约250毫升的牛奶，通常是70℃的高温煮3分钟即可;如果用热水烫温牛奶的话，则建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
由于牛奶中含有乳糖，患有消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的老年人不宜多喝。
★推荐二：海苔
海苔是一种老少皆宜的零食，尤其对年老容易产生孤独感的老人，一小片味道松脆的海苔，在补充营养，防病健身的同时，还会带来些许乐趣。
海苔 是一种具有独特风味的高营养零食，它浓缩了紫菜中的各种B族维生素，尤其是核黄素和尼克酸，及维生素A、E、C等，还有多种生命活性物质，如多糖、高不饱 和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素及海带氨酸等。另外，它还含有15%左右维持正常生理功能所必需的钾钙、镁、磷铁、锌、铜、锰等矿物质，对维持机体的酸碱平 衡、增强人体的免疫机能、预防老年痴呆等都有较大帮助。
营养丰富的海苔具有很低的热量和较高的纤维含量，所以担心因发胖而引发疾病的老人也能够放心食用了。茶余饭后，和老人共同分享一包海苔，在增进亲情的同时，为老人带去健康的问候。
由于我们日常食用的海苔都是干海苔，它的盐分和味精含量都较高，一次最好不要超过50克，且不易长期连续食用，吃完后一定记得多喝水，避免对身体起到副作用。对患有高血压的人来说，不要过多食用。
★推荐三：蜂王浆
蜂王浆是蜂蜜类产品之一，是一种纯天然、滋补价值很高的保健食品。春季随着天气的逐渐变暖，气压较低，老年人的脑神经细胞的兴奋程度降低，容易感到抑郁，这时适当吃些蜂王浆对于改善精神、提高机体免疫力都有一定帮助。
作为世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品，蜂王浆中富含丰富的蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、激素、酶类、核酸以及矿物质等元素，对抗衰防老、延年益寿、促进组织再生、增强造血功能、调节血压、防止动脉硬化、催眠及美容润肤等均有良好效果。
虽然蜂王浆对人体十分有益，但也不能过多服用，过量会扰乱机体代谢过程，导致体重下降。对老年人来说，每日早餐和临睡前半小时空腹含服3克左右，长期坚持，就会起到作用。
还需注意的是，蜂王浆不能用开水或茶水冲服，因为高温和茶水都会破坏营养成分。另外，纯鲜蜂王浆必须冷冻保存，否则会降低疗效。
其他零食推荐：南瓜饼、绿豆糕、芝麻糕、菠菜汤、豆奶、钙奶饼干、蛋卷
3延年益寿零食，春季里吃出强壮好身体
★推荐一：草莓
草莓 的果肉多汁、酸甜可口且营养丰富，因此被人们赋予了“水果皇后”的美称。日本有着“每日一颗草莓有益健康，十颗草莓延年益寿”之说，因为它所含有的维生素 C是梨的9倍，是苹果的7倍，蛋白质含量是梨的10倍，是苹果的25倍，对老年人来说，草莓自然是延年益寿的佳果。
草莓 富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、维生素及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，且极易被人体吸收。近年来，我国科学家研究发现，草莓中所含有的营 养物质对于冠心病、动脉粥样硬化、高血压、高血脂、高胆固醇、脑溢血、便秘和痔疮等诸多疾病均有一定疗效，对胃肠道和贫血也有滋补作用，此外，它还含有一 种叫 “草莓胺”的物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病具有辅助治疗的作用，且能够抑制恶性肿瘤的发生。
