香喷喷的烤红薯深受人们的喜爱。但街边的烤红薯却并不安全。主要有三大严重的毒害。
１用煤炭烘烤的红薯，在烘烤过程中煤燃烧会产生大量二氧化硫和二氧化碳，有些还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。
２有些红薯炉是用装化工原料的桶改装的，经高温后，不少化工原料中的有害气体如苯等都吸附到红薯上，会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。
３一些小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。而黑斑病菌排出的毒素中含有蕃薯酮和蕃薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。
因此，喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，这样的烤红薯可以放心地吃。
餐桌小智慧：
红薯富含淀粉，不宜生吃。只有经过加热处理后，才有利于蛋白质、淀粉的消化吸收，自制烤红薯，人体对它的消化吸收率最高，是较科学的食用方法。
染色的橙子买不得
秋冬季节，正是柑、橘、橙旺销的时候，大家在一饱口福之时，一定要注意“染色橙”和“石蜡橙”，谨慎购买摸起来粘手的柑、橘、橙。
有一些人不是在橙子上打果蜡而是打工业石蜡并添加色素，蜡打得越厚，外面越好看，里面烂得越快，这就是人们常说的“染色橙子”，这样的橙子由于染色不均所以会在柑、橘、橙的表面形成色差。
因此，消费者在购买柑、橘、橙时，一定要注意。
１如果发现皮上有厚厚一层东西，闪闪发光，摸起来粘手的脐橙就不要买，特别像脐橙要选正常成色的。
２看橙子表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。
３好橙子如果用纸擦一擦，可以发现纸的颜色不会有什么变化，如处理时加了色素，一擦就会褪色。
餐桌小智慧：
饭前或空腹时不宜食用橙子，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
害人不浅的毒枣
俗语说“一日吃三枣，经年不见老”，红枣味美又有营养，大家都很喜欢。可不法商贩们用糖精、保鲜剂泡鲜枣，在蜜枣里加“吊白块”，用工业硫磺熏干枣，不仅使大枣的美味大大降低，更制造了害人的“毒枣”。
鉴别有毒的干枣可采用如下办法：
１看外表。硫磺熏制的红枣表皮既“红”且“鲜”，颜色较一致，可以看到一层光泽，如同上了蜡一样。没有熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅。
２看里层。购买时可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏制的红枣肉体偏白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有刺鼻的气味。
在挑选鲜枣时，如果枣的甜味不正常，甚至有一点苦味，很可能就是糖精泡制的;食用蜜枣时一定要认准正规厂家的产品。
餐桌小智慧：
红枣性味甘温，具有补脾健胃、润肺安神等功效，但多食则生痰、助热、积食，故哮喘和高血压病人不宜多吃。
注意识别霉变的甘蔗
甘蔗汁多甜美，具有很高的营养价值。可甘蔗的储存时间和出售时间过长，会受到霉菌污染，霉菌侵入甘蔗后，迅速生长繁殖，并产生毒素，使甘蔗发生霉变。
人吃了霉变的甘蔗后2～3小时就会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头昏等症状。中毒轻者可很快自愈，中毒严重者，会进一步引起阵发性抽搐、昏迷不醒，甚至发生呼吸衰竭而导致死亡。
霉变甘蔗在各地市场上都有销售。那些“利”字当头的不法商贩的心也跟着“霉变”了。因此，在购买甘蔗时，一定要注意方法，仔细鉴别。
１看外观。良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽;表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，甘蔗顶部和断面有白絮状或绒毛状菌丝。
２看内里。良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质或霉变甘蔗切开后剖面呈浅黄色或棕褐色，甚至灰黑色，并有酸味、酒精味或辣味。
此外，如果甘蔗在未充分成熟时就收割，因含糖量低，储存不当或过久，也容易促使真菌的生长繁殖，使甘蔗发霉变质。
餐桌小智慧：
甘蔗含糖量较高，如果食用过多，会使大量糖分积存在胃肠道内，难以消化、吸收和代谢，还会出现高渗性昏迷、头昏、烦躁、呕吐、四肢麻木、神智渐渐朦胧等症。因此，甘蔗不宜多吃，霉变的甘蔗更不能吃。
注水的水果，水果商玩的障眼法
夏天是吃水果的高峰期，为省钱，不少市民选择前往批发市场购买整件水果。可经过“实践”体验后的市民们发现整箱批发水果并不划算，因为“注水”已成水果批发市场潜规则，而且越演越烈，不断升级。
在 “防止震压”或“保鲜保质”的幌子下，装水果的纸箱越来越重，有些垫卫生纸和纸壳，还有一些喷上水增加重量或是灌满水泥，而箱子里，除了最上一层摆满了让 你能产生购买欲望的优质水果外，下面的质量相差甚远，并且夹带不少水果叶、水果枝。更有甚者，有消费者在箱子底下发现两瓶矿泉水。因此出现“40斤枇杷 10斤包装纸”、“净果有10斤的荔枝不到6斤”这样的怪事也就不足为奇了。
对纸箱进行“增肥”，这样的销售方法属于计量不合格，涉嫌消费欺诈。市民一定要提高警惕。
１购买时可以要求销售商将水果倒出来称下纸箱的重量，正常情况下，20～30斤装水果纸箱普遍在1斤多重，不会超过2斤。
２加水泥多的纸箱非常硬，用手折不动，而加了少量水泥的纸箱摸上去比较脆，压上去会有清脆的断裂声，用手一掰很容易掰断，而不加重的纸箱容易折弯，但是掰不断。
所以可以通过折摸来初步判断纸箱是否“增肥”了。
３尽量买散装水果，防止被“注水”。
餐桌小智慧：
水果中狝猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘子、柿子等含有丰富的维生素C，山楂、西瓜、梨、菠萝等是降血压的水果，而癌症的天敌有香蕉、狝猴桃、葡萄、橙子、苹果。
