一次性筷子又名卫生筷。虽然它美其名曰“卫生筷”，其实从它生产到销售，均看不出卫生的地方，与其相反，反而处处隐藏着卫生的危机。
目前 市场上的一次性筷子，大多是一些小厂生产的，一般不经任何消毒设施的消毒处理，有的用水简单冲洗后就包装出售;部分看上去洁白干净的卫生筷，其实是用硫磺 熏，以及过氧化氢溶液(双氧水)浸泡漂白制成的。此外，一次性筷子在运输、仓储及流通过程中也会遭到多次污染，很难达到卫生标准。
有关人士介绍，卫生筷产品不仅没有国标，甚至连地方标准和行业标准也没有。至于企业自订的标准，其到底能否保证产品的卫生质量，那就很难说清楚了。
所以说，一次性餐具虽然使用方便，而且价格便宜，但它存在着诸多安全隐患。比如下面一些：
1卫生性能存在较大问题，由于在生产原料中添加了大量碳酸钙、工业石蜡、回收废料，导致产品的蒸发残渣(正己烷、乙酸)严重超标。
2使用性能差，负重不合格，容积偏差大，有渗漏现象。
3降解性能不合格，由于企业将填充碳酸钙的产品作为降解产品，但这样的产品不能真正降解。同时废旧塑料和工业石蜡都含有致癌物质，而工业碳酸钙对人体也是非常有害的。
因此，当你在外面吃饭时用到一次性餐具时，注意要尽量选用可降解的一次性餐具。
现时卫生筷十分常用，可大部分的卫生安全不合格，因此，在公众利益还没有得到保护的情况下，尚请慎用卫生筷。
餐桌小智慧：
消费者使用一次性餐具前要注意包装上是否有生产厂家的名称，包括生产地址、联系方式、出厂日期等信息，如果没有质量就不能保证。也要注意包装是否完整、是否有发霉。
留心菜板上的细菌
菜板 是我们厨房内不可缺少的用具之一。近年来，市场上出现了各种材质的菜板，但许多家庭还是延续传统使用着木质菜板。人们通常认为，木质菜板经久耐用，而且无 污染。但有些木质比较疏松的菜板，因其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌。而且有些人在使用菜板时，也存在一些误区，或是方法 不当，造成菜板成为繁殖细菌的温床，对家人的健康带来不利影响。
那要如何正确使用菜板呢?下面陈列几点，以供参考：
1生熟分开。由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。
2清 洗干净。每次切完菜，每次使用后，用清水冲洗干净，再用干净的干抹布擦干水。特别是剁肉馅后，应该用清水刷洗，最好刮去表面一层。然后再用清水洗干净，将 砧板置放在通风处斜竖或放在砧板架上，使其晾干，可以放在有少许紫外线照射的地方更好，但应避免爆晒或紫外线照射时间过长。
3菜 板使用一周后最好用开水烫一遍，每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。然后放入浓盐水中浸泡几小 时，取出阴干，这样不但可以杀死细菌，而且可以防止菜板干裂，延长使用寿命。不过，切忌使用或浸泡于含有人工添加物之洗涤济。
4如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。但是不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。
如果是竹砧板，使用半个月后，最好能在砧板面涂上花生油或食用油，以滋润竹纤维，从而增长竹砧板的使用寿命。
餐桌小智慧：
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，一些油脂大的食物不要在上面切，否则不好清洗。而且塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。
慎用塑料袋包装食品
在用 塑料袋包装烹食和点心等，最好不要使用有颜色的塑料袋。一来给塑料袋染色的颜料有着较强的渗透性和挥发性。遇油、遇热时很容易渗出;如果是有机染料，其中 还会含有芳烃等对健康有很大影响的物质。二来有很多有色塑料袋是用回收塑料制造的，由于回收料中杂质较多，厂家因此不得不在其中添加颜料加以掩盖。
但是也有一些以回收塑料为原料的塑料袋也是白色的。因此不能简单地以颜色作为选择的标准，最使人放心的方法是，看包装袋上是不是注明有“食品用”字样。
至于其他不是直接食用的食品，虽然不一定非要使用注有“食品用”字样的塑料袋，但也要小心用回收塑料制造的再生塑料袋。我国虽已明令不允许此类薄膜用于食品包装，但现在市场上此类兼袋还有很多，而且其中存在严重的卫生问题。
1这些回收的塑料来源复杂，有农用薄膜、化工用桶，甚至有医院的废弃物，而且不清洗就直接用，用这些原料制成的塑料袋自然就会含有各种病菌和有害化合物。
2回收的废塑料袋难免会混杂有聚氯乙烯等不能用于食品包装的原料。这种再生塑料袋如果用来包装食品，会对人体造成危害，一定要提高警惕。
因此非正规厂家生产的、在街头小摊出售的塑料袋千万不要用于食品包装;此外，塑料袋如果有特殊气味也不能用来装食物。
餐桌小智慧：
大凡 面包、糕点的包装袋外面都印有五颜六色的图案、字号和厂家地址、电话号码等。有人在用完食品之后，喜欢将塑料袋翻过来，再用来装食品。这样做是非常有害 的，因为每只印有图案的塑料料袋上，大约平均含有26mg的铅，遇到包装微酸性食物时，铅就有可能溶解其中，人要是食了这种比平时高出一倍量的含铅食物， 对身体十分有害。
