我们在市场上经常可以看到一些标价只有十几元的葡萄酒，喝起来味道很甜，这些酒大部分都是半汁葡萄酒。而半汁葡萄酒的质量往往得不到保证。
按照 国际葡萄、葡萄酒管理局规定，葡萄酒只能由100%的新鲜葡萄或葡萄汁经生物发酵制成，而我国以前特定的半汁葡萄酒标准则允许用部分葡萄酒或葡萄汁通过人 为添加食用酒精、糖、酸及色素等成分，勾兑出一种类似葡萄酒的产品。而这些半汁葡萄酒不但没有任何营养和保健作用，还会影响人的身体健康。
因此，消费者在购买葡萄酒时，最好不要购买半汁葡萄酒。可是要如何区分全汁葡萄酒和半汁葡萄酒呢?其实很简单，具体有以下几点：
1看标签。在购买葡萄酒时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁葡萄酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁葡萄酒的配料还标有其他食品添加剂成分。
2品口味。半汁葡萄酒和全汁葡萄酒在口味上有显著区别：一是甜味较重、黏稠;二是具有较浓的酒精味。
当然，二者在营养上也存在很大差异，主要表现为后者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质;前者不仅不含或少含这些营养成分，所含食品添加剂还会对人体健康产生不利影响。
餐桌小智慧：
若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
被明胶污染了的老酸奶
2012年4月，有消息称老酸奶、果冻中添加了破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。
有关 资料显示，大部分老酸奶产品包装都标明含有果胶、明胶、琼脂等，少数老酸奶包装上只写明添加了稳定剂。加明胶、琼脂、卡拉胶等是为了制成老酸奶和果冻的凝 冻状态。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，但是添加工业明胶是明确禁止的，使用旧皮鞋熬制成工业明胶添加到食品中是违法行为。
可一般来说，消费者是无法从食品的外观和味觉体察其中添加明胶的类别。而工业明胶中含有大量的铬、铅等重金属，金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。
因此，消费者在选购这些食品时，需尽量选择有生产资质企业生产的合格产品。如果产品的售价远低于市场一般水平或者生产来源不明，消费者则需谨慎购买。
1正常老酸奶的固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。
2鉴别有没有添加明胶，最简单的办法就是：把老酸奶从冰箱里拿出来，放上一会儿，正常情况下应该就慢慢融化。如果含有明胶，就会一直凝固，不可能化开。
另外，为了给市民营造一个放心的饮食环境，还需要相关监督部门提高检验检测水平。
餐桌小智慧：
老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，吃完后一定要记住漱口。
不能吃的黑面花生豆
鱼皮花生豆、可可豆因为香脆可口，携带方便而深受广大青少年朋友的喜欢。
但一些不法厂商为了牟取暴利，竟然用原来做饲料的“次粉”掺入滑石粉和增白剂，研磨之后就变成了用来加工食品的“黑面”，花生米裹上这种“黑面”，经过烤制，再挂上不同的色素，就制成了鱼皮花生豆、日本豆、可可豆。
这种“黑面豆”对人体的危害是不言而喻的，但是我们在购买的时候应该怎样去辨别它的真假呢?这里介绍几种方法供大家参考。
1真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状，很疏松，稍微用力一捏，就会裂开;而假的是用淀粉做的，表面看起来非常光亮，比较硬，用力捏也掰不开它。
2真的鱼皮花生在膨化的情况下，壳和花生是整个分离的;假的因为靠面粉膨化，所以花生分不开。
3真的鱼皮花生豆，花生仁非常饱满，个头都非常大;而假的鱼皮花生尽管个头非常大，花生仁却很小。
餐桌小智慧
不宜食用长芽的花生，因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。而这些霉菌具有强烈的致癌作用。
调味品
