当今市场上有些不法商贩，为蒙骗消费者，给茶叶染色，危害人们身体健康。根据绿茶制作的国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质，当然也是绝对不允许添加色素。
一些加工者为了让茶叶颜色更好看、更均匀，不粘起来，卖的时候更好卖，给茶叶染了色，而人们喝茶，追求的就是茶叶本身的质量和风格，如果添加了色素，一方面会影响茶叶的品质风格;另一方面会对人体健康产生危害，如果使用的是化工色素的话，对人体的危害就会更大。
因此，在买茶叶时，要谨防购买色泽异常的茶叶，可通过看、闻、尝“三招”对茶叶进行辨别。
1看茶叶本身是否饱满，颜色是否鲜明，没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈。
2染色加工的茶叶气味异常，非常刺鼻，自然的茶叶有一股淡淡的茶香。
3在口味上，好茶叶能够真正让人生津止渴，而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。
还有，要到有信誉的商家购买，并注意包装上的生产厂家、保质期等内容，不能贪便宜到一些路边小店，购买来路不明的茶叶。
餐桌小智慧：
科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
劣质罐头危害多
前不 久，南方某工商局执法人员端掉了一个劣质罐头黑窝点。在现场发现，1996年6月28日由某食品厂生产的马口铁罐头，被工人成批切开后，倒出罐头内的变质 荔枝进行清洗，重新加入防腐剂、香精，放入锅炉内加温，使变质的荔枝色泽变得白嫩如新，再装入玻璃瓶内，更换成该罐头厂生产的糖水荔枝。
此黑窝点现场分工精细，流水线操作颇具规模，厂房内用于更换包装的变质罐头达10吨之多，已加工准备外销的劣质罐头共有19300多听。
这样的罐头明显是不能食用的，对健康危害极大。因此，在挑选罐头食品时应注意：
1罐头盖四周无锈迹。
2看色泽，汁明液亮就是好罐头。
3看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的。
4用手指敲击罐头，声音应清脆。
另外消费者在选购水果罐头时，不要选择颜色异常鲜艳的，而是要选择颜色自然一些的。
餐桌小智慧：
吃水果罐头最好在早上吃，如果想减肥还可以选择在饭前吃水果，增加一些饱腹感，而且吃水果时一样需要细嚼慢咽。含糖量较高的水果尽量在上午食用。
