和以前相比，我们的生活正变得越来越富裕、方便和舒适。但是，与之相对应的是，社会的进步并没使我们的餐桌变得更安全。相反，一桩桩触目惊心的食品危机，却让食品安全问题变成了国人挥之不去的梦魇。我们不禁要问：安全食品，离我们到底有多远?
无处不在触目惊心的食品危机
食物，不只能养人，也能害人!
这不是危言耸听，在报纸或电视上，我们几乎每天都可以见到食品安全问题的报道，从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件……一桩桩案例，让人目不瑕接，触痛着国人的神经，食品竟然堂而皇之地变成了可怕的化学试验品。
从某种意义上来说，我们每天接触到的食物，已经到了一个很不安全的程度。不法商贩以次充好，以假当真，损害着我们的身体，一只只黑手制造出的有毒食品，也在吞噬着我们的健康。
因为 工业时代给食品加工带来了前所未有的契机，人们在食品行业中获取更多利润也成为了可能。以前，将一头猪喂大要三年，而现在呢，只需要三个月甚至更短。因为 猪饲料里加入了各种添加剂、瘦肉精，这样可以让猪的生长周期变慢，让商家获利更丰。但那些不安全的添加剂、瘦肉精却会残留在猪肉里，再被人们吃进胃里。
猪肉如此，其他肉类也没见幸免。羊肉也有了瘦肉精，鱼肉有吃过避孕药的，在食用了这些肉类后，无一例外会对人们的健康产生巨大的影响。
还不 只是肉类，蔬菜也一样。很多蔬菜里边就可能含有各种激素，因为使用了激素的菜生长期会缩短，带给商贩的同样是高额的利润。还有一些反季节蔬菜，除了价格 贵，添加剂也更多。有的菜长势喜人，连虫子都不敢吃，但却被卖给人们吃了下去。水果也是，有喷了农药、打了激素的，也有后期用有毒化学品染过色的、重新加 工过的。
在食品安全问题中，甚至连主食、调味品也不能避免。
可以说，食品质量危机已经成为危害民众生活的重要源头，食品安全问题也已经成为了中国消费者的最大不安。
还有多少我们不知道的“秘密”
近些年来，我国已进入了一个食品安全问题频发期。接二连三、屡禁不止的食品安全问题，正在沉重地打击着国人的饮食信心。
以往，我们单纯地以为食品安全问题只是小作坊、小工厂里的产品有，可惜，这不过是国人一厢情愿的猜测罢了。近些年曝光的事件中，有很多大企业、大厂家也都相继爆出有食品安全问题。而且，几乎每种食品都有涉及，肉类有，奶类有，豆制品也有……
这些都还仅仅是被工商部门检测出来后暴露在公众视线中的东西，我们有理由相信，还有很多我们并不知道的危险食品，正在被我们吃进肚中。
因为 在已经出现的食品安全问题背后，我们可以清楚地看到一个明显的共性，那就是食品行业各个环节间已经形成了非常完整的非法利益链条，比如前不久的“瘦肉精” 事件，这里面就涉及到“瘦肉精”来源、养殖户、经纪人、采购员、检疫防疫、票证等各个环节，这是一个非常完整的非法利益链条。如果仅仅一个环节出现漏洞， 事情倒还容易解决，而如果是整个链条或是整个行业出现问题，那就有很多东西会变异成“你知我知就消费者不知”的行业“潜规则”。
利益的诱惑，驱使行业“潜规则”中的不法经营者根本就无视道德底线，并漠视着人们的生命健康，给消费者带来的就是巨大的损失。
但是，到底还有多少我们并不知道的“潜规则”亦或“秘密”藏在我们身边，不得而知。或许，现在被曝光的问题食品还只是这个食品危机大背景下的冰山一角罢了。
有业内人士就曾称，中国的食品质量问题已经进入了一个集中爆发期。随着问题食品打击力度的加大，必然会有更多问题食品陆续浮出水面。
面对食品安全，我们要怎样“独善其身”
食品安全问题频发，拷量着国人的神经，也拷量着国人的信心，那么，我们有什么可吃，我们又怎样才能“独善其身”呢?
这时候，我们一定要在饮食上“洁身自好”，加强自我保护意识，掌握以下“四防”原则。
1防“不正规”。目前，我国80%的不合格食品都由小作坊、小企业生产，他们的食品生产门槛低，设备简陋，操作不规范，因此一定要尽量避免选购这些不正规厂家的产品，不要贪便宜去小摊小贩那里买，尽量挑选正规企业的知名产品。
2防 “怪异”。有的卖相特别好，或者是卖相很怪异的食品都可能有“猫腻”。比如看起来十分鲜艳的果脯就可能是色素超标的产品，过大的草莓也可能是被催大的，过 分粗壮的无根豆芽可能加了化学品，脆绿色的青豆可能是有毒“柠檬黄”染出来的。因此我们在选购食品时，要提防那些异常的、不自然的食品，不要过分追求卖 相。
3防“散装”。散装食品很容易出现问题，因为散装食品没有包装，看不到任何生产日期、保质期和厂家标识，也就对食品没有一个安全性的把握，故而尽量不要挑选散装食品。
4防 “低价”。有的食品生产厂家利润低，为了获利，往往采用价低质差的原材料，而经销商、批发商也可能不负责任地采购低价食品。再用低价策略吸引消费者。因 此，看到市面上价格过低的食品，我们一定要多留一个心眼，不要追求特别廉价的食品，不然就可能买到假冒伪劣的东西，省了小钱，却伤及健康，得不偿失。
只有在面对食品时，做到正确地“防”，才能使我们的餐桌变得安全起来，也才能不让我们的健康受到不安全食品的攻击。
每一个人，在面对食品安全问题上，都应该多长一份“心眼”!!
