鳝鱼素有“水中人参”之称，因此，越来越多的人喜欢吃鳝鱼，但不知从何时起，关于鳝鱼吃避孕药的消息传出后，有些市民就变得诚惶诚恐，见鳝鱼避而远之了。
为什 么给鳝鱼吃避孕药呢?养殖户为了让鳝鱼长得大，卖个好价钱，就挖空心思想出让鳝鱼少繁殖甚至不繁殖，不繁殖的鳝鱼就会长个子。而不让其繁殖的最理想办法， 就是给鳝鱼避孕。可是食用了此类鳝鱼的消费者不也间接地吃了避孕药吗?因此，市民在购买鳝鱼时就不得不防备着一点了，具体讲可以注意以下几个方面：
1尽量不要在小摊小贩处购买未经任何把关的鳝鱼，尤其是又肥又大的鳝鱼。
2鳝鱼大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称“白鳝”，但用药喂成的鳝鱼以皮肤较黑居多。
3购买鳝鱼时，如果发现以个体较大的雄性居多，最好不要买，没吃药的多为雌性，个体较小。
总之，为了安全与健康起见，购买鳝鱼别贪图便宜，避免挑选肥与大。
餐桌小智慧：
虽然鳝鱼的营养价值，鳝鱼肉也鲜美好吃，但食用时注意不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
远离有毒虾米
很多人都喜欢吃虾米，但对虾米是怎么加工的却不太清楚，其实，虾米的加工工序并不复杂，将收来的鲜虾经煮熟，再晒干、去壳即可。
其中 煮虾是虾米加工中很重要的一道工序。按照国家水产行业标准，虾米在加工过程中，不得添加任何着色剂，煮出来的虾会是淡淡的红色。但为了使虾仁更好看，加工 者往往用红色粉末染料——“粉红”加工染色。因为，用这种方法煮出来的红色虾很受消费者喜欢，而且颜色能保持两三个月不变。
而这个过程中，“粉红”是国家食品安全规定不能用作食品添加剂的。它学名“亮藏花精”，俗称“酸性大红73”，这种染料吸附性强，色泽牢靠，是含苯环的偶氮化合物，有强致癌性。
那么，如何远离有毒虾米呢?可以通过以下方法来鉴别虾米是否添加了这种“粉红”：
1好的虾米颜色是天然的半透明琥珀色的，瓣节是一节红一节白，里面的虾肉是黄白色的。
2添加了色素的虾米，通体呈红色，看不到瓣节，掰开看里面也是通红的。
3如果现场允许，可以先用水泡上几颗虾米，如果加的是一般色素，则水会变红。
如此若仍不放心，最好到大超市去买放心虾米，以免吃得忐忑不安。
餐桌小智慧：
储存虾米有讲究：淡质虾米可摊在太阳下，晒干装瓶;咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干装瓶;装瓶时都可放入适量大蒜，以避免虫蛀。
警惕药蟹和福寿螺
蟹的 美味可口和营养价值是众所周知的。蟹中含丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等，含有10余种游离氨基酸，其中谷 氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多。蟹对手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。
如此美味可口、营养丰富的东西，是人们争相选购的食物，但是由于蟹的生产周期较长，不能满足人们大量的需求，养殖户们于是以牺牲消费者的健康为代价，生产出了一些“药蟹”，赚取金钱。
按正规程序，在3～5月放养大闸蟹，到当年10～11月即可收成，但此时蟹的重量只有200克左右，而且耗时长，成本高。因而养殖户选择喂抗生素和激素以“催肥”或缩短成熟期。
在喂养的过程中，最常用的是氯霉素和土霉素。但是蟹类如果长期食用抗生素，体内沙门氏菌、大肠菌、霍乱菌等病菌就可能产生抗药性，甚至可能演变成可传染人的细菌，造成危害，而人体长期通过食用鱼蟹摄取抗生素，亦会扰乱体内抗生素的正常杀菌功能。
长期使用氯霉素会造成人体严重骨髓损坏，导致严重贫血;而长期使用土霉素，会影响胎儿的骨骼生长，令儿童牙齿变色。目前在香港已经有明文规定，禁止用氯霉素喂食动物，并提醒小孩、孕妇及长期患病的人，要特别小心选择食物，以确保健康。
除抗生素与激素需要防范以外，市民在享受水产品美味时还需要注意某些水产品本身潜藏的寄生虫，如前不久北京市发生的福寿螺事件，由于市民食用了被广州管圆线幼虫污染的凉拌螺肉而感染了广州管圆线虫病。
福寿螺是一种腹足纲软体动物，产于淡水环境，体内常有多种寄生虫，比如这次致人发病的广州管圆线虫幼虫，在一只福寿螺中就多达3000条至6000条。
广州管圆线虫病是一种人畜共患病，可引起脑膜炎，但不会形成人际传播。除福寿螺外，广州管圆线虫还常寄生于褐云玛瑙螺、蛞蝓、皱疤坚螺、短梨巴蜗牛、中国圆田螺和方形环棱螺体内。
除福寿螺外，河蟹、小龙虾等淡水生物还容易引起肺吸虫病。
因此，在购买与食用蟹与螺时一定要注意以下几点：
1淡水湖里的蟹一般不会采用抗生素养殖，阳澄湖所产蟹最易成为毒蟹。
2塘蟹体形较肥，但肉质带有泥味，而街市上卖的又便宜又多膏的大闸蟹，就需小心。
3蟹与螺等软体淡水生物，食用前一定要烧熟煮透。如在餐馆吃了蜗牛、螺等淡水河鲜，别忘索要发票等凭证，以便身体出现不适时，作为维权依据。
除此之外，河蟹、小龙虾等淡水生物还容易引起肺吸虫病，但这些寄生虫在高温下均不能存活，消费者应提高防范意识，不吃生的或半生的淡水动物，提高自我保护能力。
餐桌小智慧：
蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢，不可食用胃、肠、腮，食后切忌马上吃瓜果、喝生水。另外，不要吃生的或未熟透的蟹与螺。
