牛奶与骨头中的钙
再说 牛奶，这儿说牛奶会影响到很多商机。中国没有酸奶，只有酸牛奶，为什么?牛奶提炼出来以后，蛋白做奶酪去了，奶油提炼了。奶蛋白奶油都提取完了，剩下的那 东西，含量不够了，加工成各种水果味道吧!质量和含量好的为数不多，很多含量不够的“牛奶水”里面，加点增稠剂，加点益生菌，加点调味品就成了酸牛奶，而 不是酸奶。真正的算得上好牛奶或者接近于好奶的很少，有识之士曾经呼吁的“每天一斤奶，强壮中国人”的理想怎能实现呢?这种可怕的商机符合了食品安全，符 合了技术含量，恰恰没有符合人体健康的需要!
小孩 补什么钙呢?正常吃母乳，正常饮食，加上晒晒太阳就够了。晒15分钟的太阳，补了维D，小孩吃的所有的荤菜里、蔬菜里都有钙，身体会根据需要去吸收，所以 还是我说的营养的三个要素，身体需要的，胃肠道能消化的，身体又能吸收的。还有最重要的一条，不干预身体的平衡。其实理想补钙，对婴儿来说，母乳中和牛奶 当中，瘦肉荤菜里面的钙比较多。对其他正常人来说，荤菜里面就有足够的钙，你只要平衡饮食钙就够了，每天有条件喝点牛奶也值得提倡。当然要喝好奶，需要更 多的富有良知的奶商提供好奶。
现在 中老年人补钙片的人很多。有冠冕堂皇的理由，为了治疗骨质疏松。那么请问：骨质疏松怎么来的呢?不是由于缺钙，而是退化、衰老和缺乏锻炼。假如说斧头榔头 钉钉子久了，捶到最后铁家伙都能卷口。人体过久长期负重，内分泌功能的退化，能不骨质疏松了吗?身体前后肌肉力量的不均衡，骨头一侧长期受压，那颈椎腰椎 的骨质疏松不就有了吗?骨头里面没有钙，即使口服钙补进去，血管衰老了，没有血管把钙送到骨头的部位，而且又不经常锻炼，那这种钙补不了，顶多补给了肠 道，没有补给骨头，越补钙越疏松。
再说 了，身体能消化吗?能吸收吗?厂商喜欢打这样的概念：钙最容易吸收，果真肠道就能吸收吗?请说清楚是主动吸收、还是被动吸收?还是功能受体吸收?其实，肠 道吸收钙的功能执行单位是根据身体需要，受内分泌控制：今天缺钙了，从饮食中取来点;饮食中钙太多了，肠道它不要的。假如人体肠道上有100个受体，吃钙 片进入胃肠道，补了500个，多余的400个只能穿肠而过。不是说打着一个“吸收好”的概念，钙就吸收了。
许多保健品、“被神话了”的维生素，以及一些药物违背身体的内在调节。大脑中枢对钙的需求和一些营养成分是通过内分泌激素来实现的，不是外来强加的。主观上的补钙品、滋补品，抗疲劳品，身体内部客观上不信这一套，内分泌自成一体，不受外人操控。
对于 通过食物不能充分吸收的有病人群来说可以适当补钙。比如发育期的儿童和青少年。对于成年人和中老年人，骨质疏松并不是靠单纯补钙就能补充的，有的是正常自 然衰老，仅靠补充不能抗衰老。不运动，骨关节没有受力，骨骼没有垂直的压力去刺激它，骨质疏松就没法通过补钙实现，也就没有所谓的疗效，也别指望骨头会结 实，也许过多的钙进入人体会造成其他脏器的负担和新的疾病。补钙不能改变内分泌，只能乱了肠道的内分泌。要想让你的骨质不疏松，第一点，锻炼，第二点，健 康饮食。当然，病理性骨质疏松除外。
有很 多人说，现在各种各样的食品中有农药，这倒要重视，这是污染。有人说现在的食品当中有激素，那这个观点就值得探讨。哪个营养和食品里头没激素?植物激素、 动物激素，你所有吃的荤菜瘦肉里全有激素，只是量的多少而已。肉类中动物激素是会多点，但身体有消化能力，身体会根据需要吸收营养合成自己的激素。
如果 说，这儿污染，那儿污染，没有东西吃了，要相信身体有调节能力。对各种各样的保健品，你身体需要，你能吸收就行。你如果想主观上通过这种非理性补充，那是 自己跟自己“无理取闹”!身体不理你这一套，同时它还带来一个坏处，当你每天补胶原蛋白，你的身体也不产生了，身体这项功能被惯坏了，没准身体本身这个能 力就退化了，悄悄地身体会每况愈下。
如果人们每天补钙片，身体还需要钙吗?多余的钙对身体产生的副作用很大。《英国医学杂志》2010年7月29日报道了“补钙致心肌梗死风险增加30%”，对骨质疏松的补钙治疗提出质疑。
所以说，不干预身体的平衡，要让身体处于一种自然的状态。我们日常健康的生活的平衡的饮食习惯，不需要你补什么。
保健品的延伸话题
很多 人绝对相信并且依靠保健品，或者对保健品已经形成依赖。这其实毫无必要。如果你是个脑力劳动者，偶尔补点卵磷脂。如果你觉得经常熬夜，疲劳，补点什么呢? 补点休息，睡眠充足是对大脑最好的保健品，这是第一。休息好了不透支体力，可以认真吃嘛!然后你需要提高抵抗力，行，补点容易吸收的优质蛋白，补点鱼虾或 瘦肉吧，这点很重要。咱们中国人被外国人崇拜得要命，说中国人吃素好，可是中国人的蛋白含量远远低于日本、韩国，更不谈美国了。其实我们所有的机关工作人 员、脑力劳动者，所谓的“劳心者”需要增加你蛋白的饮食量，增加你蔬菜的进食量，这样，你们的身体，你们的精力会更好。
有这 样一个现象，我们的很多人碳水化合物吃得太多，糖尿病人又吃得太少;年轻人米饭、米面，各种粮食零食吃得太多，中老年人真正的优质蛋白吃得很少。我们的饮 食当中有多少是优质蛋白的?植物蛋白如豆制品属于低糖，食物血糖生成指数也低，从热量角度对于糖尿病人有益，但是豆蛋白不算优质蛋白。老人更需适当的优质 蛋白，全吃或偏食豆制品不对。玉米、豆类合理一起吃也同样是牛肉的营养价值。多种植物谷类一起吃也有平衡饮食的作用，就像杂粮稀饭一天一碗，就等于每天吃 了一个大大的维生素果。单调地吃豆制品，每天一成不变的饮食习惯就是偏食。
我们 认为观点改变健康，要知识更新。科学在发展，保健思路也要与时俱进，不能从“故纸堆里找理论”危言耸听地反科学。有的人读医学书，把自己读成试验品;有的 人读药物说明书，把自己读成焦虑症;这些人都关注健康，但他们不思考，容易道听途说，病不大却乱投医，这是当今保健热潮的一个“失控的”缩影。
有的人很偏执!“我就信这东西，这东西就是好”，“吃了不好反正书上电视上说的好就是好”。“我吃的保健品挺好，你也吃吃吧”，简直成了义务“传销”。其实每个人身体是不一样的。
还有一些人容易迷信。“大专家说的，明星说的。”那些“卖拐”的忽悠们，那些演员们演戏，你都信，那就是傻了，就是迷信。
从心理学角度讲，迷信就是你自己没观点。自己没有观点，又容易轻信，那只能容易上当了。
还有一些人容易接受臆说、暗示。一些人读到一些知识，被一些念头稍加暗示，“盲从迷信”就容易被不自觉地激活出来，某种程度上“被暗示了”、“被催眠了”。这些人思维的习惯，易受暗示。精神科大夫在这方面很在行，他们有很多严格的诊断程序和测定量表。
每个 人接受知识的习惯的不同，就像每个人的职业特征，说出来的话语，表达的逻辑性，分析问题、看问题的方法，也就决定了每个人对养生的看法。每个人都需要正确 的养生观点，为了自己的健康不可偏执偏信，要科学接受，不可将个人保健和宗教养生混为一谈，更不能将“功法”神化。道家、佛教等宗教有一些好的养生理念， 都讲究修炼平和的心态，这种内心平静与身体和谐，也有其社会学的意义。
再说说补品，其实补品就是补充品，它不是补益品。由于各人理解不同，有的人把中医文化里的补品上升到一个壮阳、提高、滋阴什么的“欲望”要求上。中医还讲究“平补”、“温补”呢?好像没有“恶补”一说。很多人对补品寄予很大的希望，几乎就是在“臆想”。
其实 不能因为东西贵、稀罕，希望值就很高。不能因为有人宣传某样东西就肯定这些东西有效。拿喝茶来打个比方，其实茶是一种文化，到底有多少保健意义值得研究探 讨。有人说，茶里头有氨基酸、茶多酚等好的成分。茗茶静心养生值得提倡。说茶能治疗癌症，说有些茶能够治疗高血压，还宣传什么新突破、新发明等，就言过其 实了。
可以通过喝茶饮茶，陶冶性情，领略茶文化，感悟中国文化的博大精深，享受闲云野鹤般的惬意。饮天上甘露，闻山间茶香，山水都在一壶中，这种诗情画意是一种品位，是一种文化，喝茶可以修身怡性，喝茶可以舒心开怀。
一杯 水中泡二两茶叶在其中，泡完后，把它的水分真空抽干，留下那些粉末，里面化学物质到底有多少氨基酸，有多少维生素，应该没有一颗花生米中的氨基酸含量多， 可能有些微量元素，几种酚类、甙类成分，如此而已。茶有茶碱，也有咖啡因，经常熬夜的人通过饮茶提神，成为一些人的习惯。晚上喝了酒，再开会，畅谈并布置 工作任务，很晚还在岗位上;还有高度的脑力劳动，要写稿子。茶成为不可缺少的辅助物。但必须提醒大家：不主张高血压的人、有心脏病的人喝茶。
夜晚 安静状态下，烟、酒、茶会让脑力劳动的这些劳心者的心脏跳到100次以上，人体已经休息，可心脏还在兴奋，还没有慢下来，等于还在进行1500米跑步运 动。如果兴奋刺激再多点，心脏的“耗费”相当于5000米运动量。长此以往，心脏能受得了吗?这样能不得冠心病吗?说白了，喝完浓茶到了深更半夜，四肢安 静了，心脏还没歇息下来，能不劳损吗?瞎折腾损耗精力，首先劳损的是心脏。长此以往，心脏植物神经调节就会出问题，就容易突发猝死事件。
可见，人的心率在晚上应当慢下来，符合劳逸结合和休息康复的规律。然而有的人在晚上喝点酒，再吃点补品，什么壮阳药酒，心脏更加地跳了，能行吗?所补的营养对你的身体有用吗?
易于 消化吸收的平衡饮食是最好的保健品。每个人每天吃的饮食可以调节，吃素食吃多了，可以开点荤;如果喝酒较多了，为避免慢性长期酒精中毒，可以增加点B族维 生素和维生素C。有的人每天补品当作三餐，每天一粒不少补充滋补品和保健品，这就是一种依赖和偏食。最终肝脏肾脏会通过疾病来抗议。还有老母鸡汤、老甲鱼 汤补身体，其实就是脂溶性维生素和一些特殊的微量元素比较丰富而已，或许其中还有一些体弱病人易于吸收的蛋白和脂肪。很多稀有山珍补品也就是含了一些特殊 的微量元素，不必夸大其辞，臆想功效。
对于饮食不平衡的病人，或日常生活中没法做到饮食平衡的人来说，适当补充相应的保健品微量元素也可以，就当作把不足的补上而已，亦不可完全用蛋白粉和营养维生素补剂代替饮食，这样会毁坏身体的基本消化吸收功能，让消化系统退化。
谈营养说了这么多，有一个问题一定要搞清楚，维生素和微量元素缺乏导致的疾病，不是简单的补充就能解决，因为有饮食不平衡因素，也有身体的其他因素。
很多 营养专家和宣传“专家”还停留在“缺什么补什么”的思路上，好多误区来源于此。缺了某种营养导致疾病，补足了不一定就能治病。这句话大家能领会吗?缺了必 须补充，单纯补充还不够，更需要搞清楚缺的原因，这才是治疗。有些老年人，儿女从国外带回好多的保健品，指望能够不吃药降低血压，指望吃了这些保健品获得 奇效，送礼品和孝敬父母的心意没错，迷信国外的东西，乃至于迷信广告中误导人的外国资料，就大错特错了，广告中的功效不是临床疗效，有的广告用“列出数 据”的手法忽悠。作为维持生命的滋养物，也就是基本的食品补充问题，不必夸大到食品有疗效的程度。有的人信奉保健品的“疗效”，图便宜图省事，不按照正规 医师的医嘱，擅自停常规治疗用药，往往血压越来越高，或者慢性疾病加重，这很危险。
在疾病保健问题上，如果使用营养保健品，请大家记住有关营养的四个要素，身体需要的、胃肠道能消化的、身体能吸收的、不干预身体平衡的，才是营养。
