一些 食品经过加工据说富含胶原蛋白，其实肉皮、蹄筋等属于结缔组织，其胶原蛋白里头可吸收的成分只有，经过肠道，基本上属于“胶原穿肠过，一个都不留”，对你 没什么用。在饮食当中，我们可以根据自己的需要去吸收它。外用的胶原蛋白有多少作用，我不能轻易下结论否定。但我知道，身体自身会吸收氨基酸，有一整套合 成胶原的系统和调节机制，补外来的皮肤胶原蛋白不可能合成为自己的胶原蛋白，说它能保湿还差不多，此外，胶原蛋白对外伤烧伤伤口有仿真保护作用。
鸡蛋与卵磷脂的话题
好多 人问补这个卵磷脂有没有用途，有。卵磷脂真正的用途是让你不衰老，让你的大脑保持年轻的状态，卵磷脂也能保护肝脏，也能让你的脂肪肝好转，可是没有药理作 用，只能说它是肝脏和大脑的一些营养要素。你可以补充它，可补充多了也不行。人体不能自行合成卵磷脂，需要从外界摄取原料在肝脏进行加工。它不是维生素， 却含有B族维生素中的胆碱和肌醇;它不是脂肪，却富含大量的不饱和脂肪酸;它不是矿物质，却含有磷元素。卵磷脂从不同方面影响着人体的新陈代谢，具有极广 泛的生理活性。现今，卵磷脂已经被行家称为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是由胆碱、肌醇及必需不饱和脂肪酸等构成，同时还需要含有维生素 B6及镁的酶催化才能产生，缺乏其中任何一项，都会影响卵磷脂的合成，使胆固醇过高。
值得注意的是高热量脂肪是卵磷脂的重要成分之一，在自然状态下，富含卵磷脂的食物，恰恰是同时含胆固醇多的动物内脏和蛋黄，以及含植物油多的花生、核桃仁、大豆等植物种子。可见荤素搭配的平衡饮食，再吃点蔬菜水果，就可以保证卵磷脂的合成原料。
为了 保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从 事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋;平衡饮食可能补充不了卵磷脂，在补充富含卵磷脂的食品时可以适当减少其他食物，增加一些运动量。每 天早上1个鸡蛋，那蛋黄里面所含的卵磷脂就够了。
在午 饭后，很多办公楼的垃圾筒里，可以发现很多被扔掉的蛋黄。过了30岁后很多人大概再也没吃过蛋黄。我们每天的工作量需要1.7个蛋黄(2008年加拿大一 个学术研究结论)，人体需要卵磷脂也需要胆固醇，因为都是身体的重要原料。每日食用鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于食用从植物中提取的卵磷脂。
上班 的人每天可以吃4个鸡蛋也不为过，你可以不吃别的，其他的全吃素嘛。饮食中卵磷脂不足的脑力劳动者，可以适当补充，就补鸡蛋里的蛋黄吧。可也有很多大夫 说，这个病人血脂高，不能再吃内脏了，不能吃蛋黄了。请问：蛋黄里什么成分，蛋黄就像一个胎盘，蛋黄是个能够孕育生命所有的平衡的有用的营养素，非常好。 躺在床上不动的病人还需要基本的蛋白需要，而那些天天上班的人，运动量大的可以适当多吃点，吃多少应该依日常运动量和消耗量而决定，不能“一刀切”，不吃 这个不吃那个。要平衡饮食，注意高脂食物不要太多就行。
有资料显示，西方一些政要，一个星期只补两次这些维生素和营养品，可到了经济发展快速的咱们中国，老百姓和小有成功的人士每天补三顿。有一个老同志，他一个晚上吃34粒药丸，分别是六种活血化淤药，然后是保健品，包括鱼油、卵磷脂、维生素等等，管用吗?
保健品没有临床效果，再神奇的保健品只是食物补充。谨慎说营养，向大众普及营养知识，而不夸大疗效，这是各类营养学家的操守!
再说活血化淤的问题
时 下，很多老年人热衷于服用活血化淤的保健品。每天都看到一些老人到门诊来，给我们看他们吃的药。他们都吃3种以上的活血化淤药。活血化淤用西医最简单的说 法和理解：活血是扩血管，化淤是把这些血管的斑块去掉。活血化淤药中有一些比较“狠”的毒性的药物会不会把血管的内皮造成损伤呢?血管好好的，吃那么多活 血药干吗呢?活血化淤药不能多吃，多吃了也容易引起脑溢血或其他脏器出血。按照西医说法，就像阿司匹林作用就是让血小板不要沾起来，“坏人血小板”不要扎 堆，用多了，脑溢血就会有所增加。活血化淤这个词语非常形象，也不宜过多，选择其中一个有用的活血化淤药物就行了，要吃那么多活血化淤药物干什么呢?精选 药物，适宜服用，吃多了不好。活血化淤药物对胆囊、对胆盐代谢、对于肝脏作用不一定全是良性的。
活血 药，如果按照中医的理论活血化淤过多了，也会伤元气!补到最后，不会落成各种各样的结石?因为活血化淤的药使用得当，可以促进血液循环。但有的“破淤散 结”的草药是“以毒攻毒”哦!活血化淤的药很多对肝脏和肾脏有害的，活血化淤对于部分人有一定作用，但也要因人而异。
偏方和成药有一定的适应范围，对一些人非常有效，需要去研究。偏方不是神方，对于体质差的病人和一些肿瘤病人，不分个体，乱用偏方活血化淤，可以损害肝脏、肾脏。肿瘤病人乱用偏方也有导致肝脏破裂的例子。
现在 很多老干部活血药吃得太多了，也不知道是大夫的问题，还是患者自己的问题?是为了营养还是为了药物疗效?中医上讲冠心病属于气滞、血淤、痰浊、寒凝、闭阻 心脉，不通则痛。按西医几种分型，冠心病稳定期，正虚邪实并存;稳定心绞痛，则劳则气耗，气虚血淤;不稳定心绞痛，则血淤;自发心绞痛，则阳虚、寒凝、气 滞;急性心肌梗死，再加上热毒、淤毒和浊毒内结。看上去有点复杂，其实就是动脉内皮损伤，血管痉挛，血小板活化，微小血栓形成急性心肌缺血的心绞痛，直至 心脏自己的血管，冠状动脉阻塞，而心肌梗死。
中医 讲究血脉两条途径治疗冠心病，芳香开窍，活血化淤;还有宣痹通阳、扶正养阴。益气活血化淤通络法，益气养阴，调脾护心。中医说的“心”还不全是西医说的 “心”，活血就是扩血管，化淤也就是抗栓塞，胸痛胸闷就需要芳香之窍，中医更有意境，但不能完全把症状当作病症，这样把活血化淤药物用过头，很不安全。
有的老人每顿饭都要吃6种活血化淤药，每个名字都很好听，保心的、稳心的、活血的、救心的，再来麝香的，还有藏药的，血府逐淤汤，桃红四物汤，通窍活血汤，吃那么多管用吗?其实心脑血管梗塞梗死之类的病治疗原则就是一句话，就是8 个字：活血化淤，稀释血液。按病吃药，不能主观臆造，想像保健品和药物的“神奇”!重复吃相同类型的药物和保健品，就是诊断不清，也就是主观想像。
