说到 营养，所有人都感兴趣。营养作为名词是指：动物或植物摄取和利用食物过程的总和，在动物，则典型地包括进食、消化、吸收和同化。身体具有生物从外界摄取养 料以维持其生命的作用，而人吸收营养的过程，可理解为人体从外界吸取养料来维持生命。身体除了呼吸来自空气中的氧气和沐浴在每天的阳光下，以及与昼夜交替 相互一致的生活节奏(生物钟)，身体所需的营养更多的被理解为吃的东西。这里讨论的营养是指：除了人类均衡饮食之外的各种补品、保健品。很多人在吃保健 品，而且能够道出其神奇的疗效。现代社会，营养一词的含义在人们眼中被夸大了，这或多或少是由于一些时髦的营养学者所带来的影响。
对于营养的理解，我认为营养必须具备有四个基本要素：身体需要吗?身体不需要，那不是营养品。胃肠道能消化吗?能吸收吗?吃进去影响和干预身体平衡吗?身体需要，能消化，能吸收和不干预身体平衡，这是保健品需要遵循的四个条件。
营养过程的“同化”的含义就是要身体需要。同化的过程要求身体能够消化和能够吸收。不干预身体平衡的营养才是真正的营养。
每个 人都有到医院就诊看病的经历，也有一些人尝试过各种保健品。每个人对于健康的追求无可厚非，但是对于不同的人，由于其接受知识的习惯不同、个性的不同，对 于医学知识的理解也就大不相同。有的人过分相信保健品的神效，执着地担当实验品和消费者。有的人觉得保健品确实有效，因为自己亲身体验和感受。有的人干脆 全部依赖保健品，把希望寄托在药物，一顿不少地服用保健品，可以熬夜、可以喝酒、可以不吃饭，但药物一颗不能少。其实，身体健康问题不能偷懒，要搞个明 白，吃药不能太勤快，对于做到平衡饮食的人士，无需保健品;对于饮食不平衡、生活不规律的人，保健品可以作为补充品，但是不要将其神话，有条件的可以吃点 儿;没有条件的时候还是保持一日三顿的普通饮食，不能不量力而行，千万不要养成宁可不吃饭，也得吃神效“补品”的习惯。
在高 级领导干部的健康讲座上，某位知名的“营养专家”，居然讲一些极端愚昧的偏方故事：他说吃苦瓜一个月就能够治愈糖尿病;外国几十个乳腺癌病人，听了他的话 不吃乳制品，乳腺癌就痊愈了;北京奥运会百米冠军博尔特的成功秘诀是吃了中国的山药!这听起来简直有点“华佗再世”!一些在专业临床会议上已经公布了大型 统计结果、被证实无效甚至是有毒的偏方，还拿来宣传愚弄听众，娱乐身体，这种不学无术的健康娱乐真的不能提倡。
一些营养科普的讲演者“恶意运用”名人和领导人的名义来宣传自己的所谓“偏方理念”，但这只不过是玩弄“江湖郎中”的方术而已。保健科学的宣传和普及，不能这样恶意消费百姓对领导人的崇敬，领导人无意中只言片语评价或赞许不是科学数据。
中医如果成了不学无术者的遮羞布，只能是中医的悲哀。如果认为中医的门槛很低，大众容易接受，说到营养就用中医概念，为了通俗易懂、为了亲近听众，那只能是糟蹋中医。中医有严格的理论体系，不是用来佐证自己的理论的。
下面我们针对几个与“进补”相关的问题来讨论几个有争议的营养常识，比如喝药酒、补充胶原蛋白、卵磷脂、以及补钙产品问题，谈谈如何防止保健品依赖。
很多 名人有品茶和饮用药酒的雅好。但是，作为医学工作者，尤其是医学科普工作者，不能宣传自己的嗜茶好酒的经验，而要引导健康思路，提出公共的、科学的医学建 议;宣传医学知识，不是寻找兴趣相同的听众和观众，不能带有个人色彩。否则，这样的“专家”、“科学家”就不是在做医学科普，而是像演员做广告，是娱乐。 各种健康科普讲座，一些所谓“大家”习惯用全球概念和医学大统计说明问题，确实比较唬人，这是做形势报告，这不是说健康。引导健康思路，解释简单的医学常 识、保健话题、说点通俗易懂的临床问题，才是医学科普人员、公开说健康的人应该做的实事。这里，我们来讨论一些保健热门话题以及我的个人见解。
药酒话题
就拿 药酒的保健作用来说，药酒中虎骨、虎鞭、鹿鞭之类的动物生殖器，不就是臆想着补雄激素吗?美其名曰：壮阳药酒。有人热衷于补那些各种各样的带有壮阳信息的 补品。其实，激素类的东西就是个蛋白!好好休息、吃点易于吸收的蛋白质，身体好了，身体自然会利用进食的蛋白合成自己的“雄性”蛋白。不必专门补充，补了 也没用。有很多人有这样的概念就是酒能舒经活血的，于是就每天喝几两，你的身体能喝吗?肝脏好吗?胰腺好吗?有了血糖异常、血脂异常、血压异常了，而且酒 对胰腺有损伤，还能说大补滋补，喝酒暖身子吗?
喝酒 真的暖身子吗?从感官上、心理上，喝烈性酒从神经受刺激的程度上是暖了身子，可是酒精是粮食做的，除了一些少量的功效成分有些药用功效外，酒精对肝脏、对 很多内脏是没有好处的。从热量和代谢角度，喝的酒精不生产血糖，等于直接喝了脂肪，还容易酒后低血糖。酗酒不可取，饮少量白酒和干红葡萄酒对身体“可能 有”一定的作用。但不能夸大酒的作用，声称“酒为百药之长”。醉意神仙赋诗咏酒可以，但酒不是营养。
我们正常的营养：碳水化合物、蛋白和脂肪，已经供应了日常生活所有的营养，也包括维生素矿物质、微量元素。现在很多保健品，尽管用了“稀奇古怪”、“比较前卫”的理论宣传，其实就是很简单的一种少见食品，而食品就是三顿饭吃的东西。
很多喝酒的人有脂肪肝，因为做生意或者工作接待，不能不喝酒，喝大了以后怎么办呢?真的要用解酒药了。可是那些在饭前吃、饭后吃的解酒药也会增加肝脏负担，这不是给已经疲劳的肝脏添乱吗?
胶原蛋白的神话
有好多人为了美容补胶原蛋白，口服胶原蛋白能让你吸收吗?炖猪皮吃了能够补人皮、让皮肤好吗?胶原蛋白经过煮，慢慢地在锅里熬的猪皮，真的补人皮了吗?如果血管萎缩硬化了，猪皮里面的那点胶原蛋白能到皮下吗?这些都不可能。
说外 来的“皮”能长成自己的“皮”，商家牛皮有点吹大了!胶原蛋白确实是人体皮肤弹力网络的主要成分，真皮中80%是胶原蛋白。但通过所谓的口服补充就能够健 康皮肤吗?胶原蛋白是富含除了色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，但直接吃进去胶原蛋白，也不一定能合成为胶原蛋白。
好多 营养学书籍宣传胶原蛋白可以预防心血管疾病，还有补钙作用，还可以改善妇科疾病的困扰。胶原蛋白很重要，抑制色斑，减少皱纹，锁住水分，支撑皮肤。其实， 作为食品级别的胶原蛋白到底能够吸收多少呢?就凭补的那点胶囊和猪皮就够了?有点荒唐，因为一块砖头补不了一面倒塌的墙。况且即使吃进去胶原蛋白，也得消 化成氨基酸后，才能再在体内合成自身的胶原蛋白。食物当中的蛋白质被消化成氨基酸才是原料。胶原蛋白外用保湿可以，说吃进去能长出新的皮肤有点不靠谱。要 长出新皮肤，还是得靠内在的营养。
