电冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是由于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。从细菌学的角度来说，冷藏室正是某些嗜冷细菌的适宜温度，加上空间较小，生、熟食品混放，食品互相串味，造成食品交叉污染的概率增加，从而导致疾病的发生。
1.电冰箱胃肠炎及防治措施
冰箱冷藏室的温度一般在2～8℃，能抑制大多数细菌的繁殖。但对于一些细菌，如大肠埃希菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等依然能繁殖，造成食品的变质。由于其外观变质特征不明显，往往被忽视。
食用后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，我们称之为电冰箱胃肠炎。
防治措施如下：
(1)家庭可考虑选用-18℃低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。
(2)冷藏熟食时间不应太长，食用前要经过彻底加热处理。
(3)治疗时给予解痉药(如阿托品、颠茄片);抗菌药物(如夫喃唑酮、黄连素、庆大霉素等);必要时补液，纠正脱水。
2.电冰箱胃炎及防治措施
电冰 箱胃炎是一种非正式医学名词。它是由于冰箱内所储存的食物或冷饮与人体胃内温差太大而引起的非炎症性胃痉挛。人们将冰箱内的冷饮或冷食取出后直接吃到胃 内，这种过冷刺激能导致胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，造成胃黏膜严重缺血，使胃酸和胃蛋白酶分泌明显减少，直接影响胃的生理功能，降低胃的杀菌和免疫能 力，这样就产生了电冰箱胃炎。
一般 在吃冷食后0.5～1小时，上腹部出现阵阵绞痛，有时会窜到背后，严重时伴有恶心、呕吐、寒战、精神疲惫，也可能吐血水，一般不腹泻。有些幼儿冷饮吃得过 多过急，直接刺激口腔、咽喉，造成喉部和会咽部气管平滑肌痉挛，发生喉梗阻，出现呼吸困难。老年人的胃功能下降，出现冰箱胃炎后常表现为反射性的应激性冠 状动脉缺血，从而引起心绞痛和心肌梗死。
防治措施如下：
(1)将冰箱内取出的食物放在室温下1～2小时后再吃。
(2)幼儿吃冷饮应少量、慢些，防止发生喉梗阻。
(3)患有慢性胃病、心脏病和体弱的老人应注意少吃或不吃过冷食物，以防诱发胃病和心脏病。
(4)治疗冰箱胃炎可选用解痉药物，如阿托品、颠茄片，或用热水袋敷上腹部，缓解后可吃些温热饮食，1～2天即可自行好转。
