巧克力--真的能把人变胖?
阅读提示：巧克力中含有非常丰富的微量元素，包括镁、铜、铁、锌等，极易被人体吸收。
一直以来，人们习惯把巧克力和增肥联系在一起，尤其是很多女性甘愿忍受巧克力香甜的诱惑，生怕吃一块便会立即长胖。而近年来的研究表明，巧克力在维护人体健康方面有很大的好处。
巧克力的常见种类
巧克 力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，有黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力之分。黑巧克力呈深咖啡色，可可含量不低于55%;白巧克力大致成分为 可可脂、牛奶和糖;牛奶巧克力就是在黑巧克力中加入少许牛奶，色泽较黑巧克力淡。一般爱好巧克力的美食家都喜欢纯正的黑巧克力，但在东方国家，人们喜欢加 入牛奶的牛奶巧克力，它入口丝滑，散发着淡淡的奶香。
巧克力--健康的保护神
巧克力现已被证明含有丰富的微量元素和对人体非常有利的营养物质，有诸多保健疗效。
⊙心血管的保护神
巧克力中含有多酚。多酚是一种天然化合物，一般存在于茶、红酒、巧克力和葡萄等植物类食物中。这种物质具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下还可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积。
⊙微量元素的营养库
巧克力中含有非常丰富的微量元素，包括镁、铜、铁、锌等，极易被人体吸收。
⊙绝佳的能量来源
对于体力劳动者、运动员、处于生长发育期的儿童、体质虚弱的病人来说，及时补充能量、储备能量非常重要。而巧克力的能量密集浓缩，甜而不腻，还不易产生饱腹感，是这些人群补充能量的最佳选择。
此外，不少人都说喜欢在心情不好的时候吃甜食，尤其是巧克力。究其原因，原来吃巧克力能缓解人低落的情绪，使人兴奋。
肥胖与吃巧克力无关
肥胖，究其根源是消耗的能量远小于摄入的能量，造成脂肪在皮下组织堆积，体重增加。这种情况下，摄入的糖类、蛋白质都有可能转化为脂肪，进而增加体重。巧克力有利人体健康，当摄入能量过多时，巧克力也会转化为脂肪。但是不能说，吃巧克力能把人变胖。
对巧克力认识的误区
巧克力，也曾一度被认为是无营养的食品，这种看法可以被巧克力丰富的营养成分所否定，巧克力甚至含有比普通牛奶成分更高的锌、钾。
重新认识巧克力后，我们有理由相信，巧克力这一香醇甜蜜、柔滑细腻的美妙食物，将在未来的健康食物市场中扮演越来越重要的角色。但是也要注意，进食任何食物都要有度，否则即使优质蛋白也会转化成脂肪造成肥胖。
小贴士
不宜吃巧克力的人群
8岁以下儿童不宜过食巧克力，因为会影响正餐的进食量。
糖尿病患者要少吃或不吃巧克力。
有胃食管反流的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。
