Part4：五穀加紅棗，勝似靈芝草
第六節多吃粗糧纖維會過量嗎?
我一向建議大家吃雜糧養生減肥，某女便按建議購買了紅豆、黑豆、黑米、薏米之類一大堆材料，在電飯鍋中煮成米飯。次日，她打來電話：這粗糧怎麼這樣難吃啊?老公和寶寶根本不碰一口!害得我只好再煮麵條，才算把大小兩位老爺安撫好。
粗糧哪有直接放電飯鍋裡煮的?電飯鍋的程序，都是給精白米飯設定的，根本不適合於煮粗糧豆類。要知道，它們都是完整的植物種子，表皮很是堅韌，需要預先浸泡一段時間，長的需要24小時，然後再放在高壓鍋裡烹調20分鐘，或者用砂鍋小火慢熬40分鐘以上，直到質地柔軟為止。
原以為如此細緻的指導，可以令她再無異議。沒想到，她又提出了另一個問題：粗糧豆類吃多了可能會妨礙消化!纖維過多會引起貧血!我上網查了資料，有的營養專家也說，粗糧不能多吃!
一聽就知道，這是給不吃粗糧找理由呢。所謂「吃粗糧」和「吃過多粗糧」，完全是兩個概念。按照中國營養學會，要粗細結合，一天不過是吃三分之一左右的粗糧豆類而已，又不是吃糠咽菜，哪裡就談得上纖維過多了呢?我們現在的麻煩，毋說是纖維太少，引起便秘、腸癌、高血脂，還造成血糖上升過快和進食容易過量等問題。
某女將信將疑地問：那麼，合適的纖維攝入量，到底是多少?相當於多少粗糧呢?
我說：按世界衛生組織和我國營養學會的推薦，合適的量是每天25～30克膳食纖維。可是，我們實際上平均吃到10克多一點兒。如果你每天吃一餐粗糧(100克)，加上兩餐細糧(200克)，只能得到約6克膳食纖維。如果把粗糧換成豆子，可以得到約8克膳食纖維。吃一斤蔬菜(熟菜2飯碗)，可以得到約10克膳食纖維;再吃半斤水果，可以得到約5 克膳食纖維……這些加起來，還不能湊夠25克的量呢。
某女黯然。她突然發現，原來吃到足夠多的纖維，是這麼一件艱苦的事情。看來，不吃粗糧，還真是很難湊夠這個數啊……
吃多少纖維才會對健康造成損害呢?要到每日50克以上。所以，為了得到足夠多的纖維，你需要有意識地挑選最「粗」的來吃，才能達標。
我現在不瞭解Kary，所以也沒有信心在她面前編故事。
「東西我昨天拿到後寄回北京，早晨機場出來剛從物流公司取回來。」我直接說。
Kary明顯一愣，又笑道：「真不錯。」
我看著她，沒有說話。
Kary意識到了什麼，問：「什麼東西?」
我沒有說話，用手做出點錢的動作。
Kary也沒有說話，看著自己的右手，用4個手指依次地去碰自己的大拇指。
「一共10個。」我看著Kary，平靜地說。
Kary一笑，「你剛來這個部門，也沒有給你點紅花什麼的，這次case(情況)處理得很不錯。男人嘛，也對自己好點，多……」
「這次是老闆的建議及時到位，我剛來這個部門，還沒謝過老闆的關照呢，以後也得跟著老闆多學習……」我打斷Kary的話，身體微微前傾，故意沒有坐得很實，微笑著看著Kary。
「呵呵，你平時有什麼愛好嗎?」Kary 也笑，忽然問了一句。
「也沒有，沒事喜歡看看書，讀讀小說，您呢?」我問。
「我挺喜歡攝影的，你懂點嗎?」Kary很有深意地看著我。
「略懂一些，呵呵。」雖然我一點點都不懂。
「Tom，那有機會一起去攝影啊，我最近對德國卡爾菜斯和日本Contax京瓷合作的那些鏡頭很感興趣，特別是100年紀念版的，據說用的是德國原裝的玻璃，只是早就停產了，新品難得啊。」Kary對我笑著說，聲音非常隨意。
「Kary，你的攝影有品味啊，我也就拿個卡片機胡亂拍。」我笑著說，這個時候我沒有叫老闆，因為我知道，這個時候叫老闆，她不會舒服的!
她也笑。
我一點也不懂攝影，但是我記住了她剛才的那句話。
「老闆，這件事情，我們下面的工作，還有這些筆記本、硬盤什麼的?」我問。
「哦，先鎖你辦公室裡吧，我再安排你做事情。你也累了，今天回去休息吧。」Kary說。
「不用不用。」我笑著說。
