2.看配料表
食品的營養品質，本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。
例如，某麥片產品的配料表上寫著「米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃、……」，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值可想而知。如果產品的配料表上寫著「燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃……」其品質顯然會好得多。
同時，目前對食品添加成分的標注也越來越嚴格了，不能簡單用「色素」、「甜味劑」等模糊的名稱，而必須註明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平日見不到的名稱，比如「檸檬黃」、「胭脂紅」、「阿斯巴甜」、「甜蜜素」等，通常意味著食品中含有某些食品添加劑。
3.看營養素含量
對很多食物來說，營養素是人們追求的重要目標。而對於以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。
例如，如果購買一種豆漿粉產品，顯然是為了獲得其中的蛋白質和其他營養成分。那麼，通常蛋白質含量越高的產品，表示其中從大豆來的成分越多，健康作用也就更強。因此，一個蛋白質含量≥20%的產品，通常會優於一個蛋白質含量≥16%的產品。
4.看產品重量、淨含量或固形物含量
有些產品看起來可能便宜，但如果按照淨含量來算，很可能會比其他同類產品昂貴。
例如，一種麵包產品的價格可能令你心動，體積也差不多大。但是一種產品的淨含量寫著120克，另一種寫著160克。實際上，前者可能只是發酵後更為蓬鬆，但從營養總量來說，顯然後者更為合算。
