483.哪些食物可以御寒?
１補充富含鈣和鐵的食物可以提高機體的御寒能力，含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣等;含鐵的食物主要有動物血、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳、紅棗等。２含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，抗冷御寒。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。３增加維生素A和C的攝入可增強對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等;維生素C主要來自新鮮蔬菜和水果。另外，辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含有胡椒鹼，冬天多吃一些不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高御寒能力。
484.什麼是堅果?
堅果是開花植物或被子植物成熟後的子房。人們習慣上普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統稱為堅果。如花生、瓜子、杏仁、核桃、松子及榛子等。堅果是植物的精華部分，營養豐富，其中蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量較高，其蛋白質含量為12%～25%。對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
485.為什麼說堅果是健康食品?
這是因為堅果含有大量的必需脂肪酸，還含有大量易於消化的組成蛋白質的全部氨基酸，以及維生素A、B、C、E和多種礦物質如鈣、鎂、鋅、鐵、鉀、硒、錳等，因此說堅果和種子是健康食品。
486.對大腦最好的堅果是什麼?
對大腦最好的堅果是核桃，因為核桃含有最高量的Ω-3脂肪酸，還富含類黃酮化合物，這些物質具有強大的抗氧化作用，對大腦有較好的保健作用。
487.什麼是螺旋藻?
螺旋藻是一種人工培育養殖的微藻，是所有天然食物中蛋白質含量最豐富的一種。它含有60%～70%的完全蛋白質，而肉類只含有25%的完全蛋白質。
488.螺旋藻有什麼保健功能?
螺旋藻的保健功能有：１增強人體免疫力，抑制腫瘤發生，增強機體抵禦各種有害輻射的能力。２幫助脂肪代謝，防止血栓形成，有效預防心血管疾病。３有效中和胃酸，改善胃炎、胃潰瘍等症狀。４螺旋藻中60%以上的優質蛋白質、多種維生素和礦物質，可以輔助抑制肝病的發展。另外由於其具有特殊的細胞壁結構，極易被人體吸收消化，吸收率在83%～95%。
489.茶分為哪幾種?有哪些保健作用?
茶分為綠茶、紅茶和烏龍茶三種。茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分決定的。據測定，茶葉中的化學成分多達300多種，綠茶中含有大量的茶多酚，還有生物鹼、維生素、氨基酸、礦物質、脂多糖等。茶多酚為茶葉中酚類物質的總稱，它是由30多種酚類物質所組成的復合體，包括兒茶素、黃酮甘、花青素和酚酸等。茶中的有效成分可以抑制癌細胞生長所必需的尿激酶，任何能抑制尿激酶的物理或化學因素，都可以使腫瘤縮小，甚至可使癌細胞完全消失。因此，聯合國將綠茶列為六大保健飲品之首。
490.人一天應該喝多少茶?飲茶過多對機體有什麼影響?健康人每天應該喝5克茶，飲茶過多會給機體帶來不利影響。因為茶葉含有鞣酸，它能與腸道中的鐵結合為鞣酸鐵而不易被人體所吸收。而鐵是製造紅細胞中血紅蛋白的原料，若鐵吸收不好，就會影響造血功能。因此，健康人喝茶不宜太多太濃，貧血者則應減少喝茶。
491.什麼是海藻類食物?包括哪些?
海藻類食物指生長在海洋裡含葉綠素和其他輔助色素的低等自然植物，可以說是海洋裡生產出來的蔬菜。目前已經知道有70多種海藻，如海帶、紫菜、石花菜等。
492.海藻類食物有什麼生理作用?
海藻類食物含有蛋白質、糖類、褐藻類、甘露醇、纖維素和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、碘、錳、鋅、鈷、硒、銅、鉬、硅等無機鹽及多種維生素，因而被奉為餐桌上的「健康食品」，並享有長壽菜的美譽。其作用主要有：抗血液酸化、抗癌、降血脂、抗衰老、抗放射性污染等。
493.哪些是類黃酮食物?有什麼作用?
含類黃酮的食物有：茶葉、洋蔥、蘋果、葡萄和蔬菜(花椰菜、捲心菜、甘藍菜)等。黃酮、黃酮醇是一類抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化及血栓的形成，有很強的抗氧化作用，能有效的降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，因此可以預防動脈粥樣硬化，降低三酰甘油，還有抗血小板聚集作用，能增加血管彈性和減少血栓的形成，並可降低血黏度。
494.馬齒莧為什麼被稱為長壽菜?
馬齒莧又稱長命菜、長壽菜、五行草，我國南北方都有。現代藥理研究發現，馬齒莧的莖葉中含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素、去甲腎上腺素、鉀、豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和生物鹼等。有學者曾研究過，地中海一帶的居民由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌症的發病率低於其他地區的居民。那些喜歡把馬齒莧調和在色拉中食用的法國人，心臟病發病率也較低。目前，歐洲的一些食品店和餐館開始供應馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。
495.馬齒莧有哪些主要生理作用?
馬齒莧的主要作用有：１緩解高血壓：馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利尿消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。２促進胃潰瘍癒合：馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。３輔助治療菌痢、腸炎：馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，因此可用於各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。４防止心臟病：馬齒莧含有鉀鹽、黃酮類、強心甘等活性物質和豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏稠度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防止心臟病的作用。５促進結膜炎痊癒：馬齒莧有抗菌消炎功效，能促進急性結膜炎的痊癒。６降低血糖：20世紀60年代中期，美國科學家發現馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)，能調整體內糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，達到降血糖的效果。７抗衰老、抗癌變：馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿蔔素，這兩種物質都是天然的抗氧化劑，能有效防止自由基對人體組織所造成的損害。由於馬齒莧有如此多的神奇功效，因此，被稱為長壽菜。
496.哪些是各類食品之最?
１ 最佳肉食：專家推薦鵝、鴨肉，因其脂肪含量與豬、牛、羊肉相似，但其化學結構接近橄欖油，有益於心臟。其次兔肉利於美容減肥，魚肉可健腦護心，保健作用優於畜肉。２最佳食用油：橄欖油、玉米油、米糠油、紅花油、芝麻油等為植物油中的佳品。３最佳酒類：紅葡萄酒，少飲可增加高密度脂蛋白膽固醇含量，保護心臟，抗氧化，消除自由基，使血管保持年輕狀態。４最佳湯食：雞湯最佳，除含大量優質養分外，還有預防感冒、支氣管炎等食療作用。５最佳零食：梅干、葡萄乾，有營養又不使人發胖。６最佳鹼性食品：海帶鹼性最高，為鹼性食品「冠軍」，其次是蔬菜、水果、牛奶。
