458.常見的苦味食品有哪些?有什麼益處?
常見的苦味食品有：１苦瓜：營養豐富，味苦、性寒、無毒，具有助消化、去邪熱、解疲乏，益氣解毒、清心明目等功效。現代醫學認為，患有糖尿病、癌症的病人經常食用苦瓜，對治療有較好的輔助作用。２萵苣：又稱「萵筍」，味苦且甘，性涼而不寒，具有利五臟、通經脈、解熱毒、利小便、減肥等功效。現代醫學認為，萵苣中含有豐富的鉀，經常食用，可以維持心臟節律，促進排尿，調節神經傳導等，對小兒牙齒和骨骼的生長發育也有作用。中醫學認為：常吃些苦味食品進行調節，就能「入心經而降心火，去心火而神自安」。
459.土豆的主要保健作用有哪些?
土豆被稱為營養均衡的寶疙瘩，其保健作用有：１減肥：長期以來，人們一致認為土豆澱粉含量高，是導致發胖的食品。其實不然，土豆的澱粉含量非但不高，而且其還有助於減肥。這是因為土豆的含水量較高，其中的澱粉含量只佔20%左右，並且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。因此，如果用土豆代替白米飯、白饅頭，即使放開吃，也很難讓人肥胖。２維持酸鹼平衡：大家還需要瞭解的是，土豆作為主食的一部分，其所含的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉，因此，土豆屬於鹼性食品，在維持機體酸鹼平衡中起積極作用。３通便：土豆富含膳食纖維，可以起到通便作用。
460.護肝健肝食品主要有哪些?
護肝健肝食品主要有動物肝臟、蛋類、花椰菜、甘藍菜、圓白菜、菜花、蒜、大頭菜、堅果、種子(尤其是亞麻子、葵花子、南瓜子)等。
461.改善更年期的食品主要有哪些?
改善更年期食品主要有蘋果、赤豆、黃豆、腰果、葵花子、亞麻子、芝麻、干豌豆瓣、橄欖油、茴香、山藥、燕麥等。
462.健脾食品主要有哪些?
健脾食品主要有：赤豆、綠豆、菜豆、糯米、大麥、小米、燕麥、馬鈴薯、紅薯、山藥、南瓜、栗子、榛子、核桃仁、大棗、苜蓿、葡萄、荔枝、胡蘿蔔、芹菜、茴香、雞肉、魚肉、兔肉、牛肚、豬肚、鹿角膠、牛肉、狗肉、泥鰍、蠶蛹、香菇、蜂蜜等。
463.補腎食品主要有哪些?
補腎食品主要有：１穀類：大麥、麥仁、糯米等。２豆類：赤豆、黑豆、菜豆等。３塊莖類：山藥等。４豆科植物：豇豆、綠豆、荸薺、核桃、黑芝麻等。５蔬菜：茴香、洋蔥、大蔥、細香蔥、芹菜、山藥、芡實等。６水果類：草莓、黑莓等。７乾果：柏子仁、胡桃仁、白果、芡實、蓮子、蓮子心、蓮須等。８動物類：豬肚、豬腎、豬骨髓、鹿角膠、蠶蛹等。９水產品：海藻、綠藻、鮭魚、鱒魚等。
464.養發護髮食品主要有哪些?
頭髮主要由膠原蛋白構成，所以，要想使頭髮健康，就必須保證充足的蛋白質攝入量。可以通過豆類、種子、穀物、嫩芽、魚類等獲得蛋白質。頭髮保養同樣離不開礦物質，如海菜、綠葉蔬菜、胡蘿蔔等。其次，頭髮的生長速度是同腎臟的功能相關連的，如果有強健的腎臟，頭髮就會茁壯生長。因此，要注意多吃強腎補腎食品。
營養素缺乏的指甲有什麼表現?
養甲護甲食品有哪些?健康的指甲應該是堅硬、有韌性、顏色呈粉紅色，並且沒有任何瑕疵。指甲表面的任何變化都是身體內部某一方面失衡的表現，營養素缺乏在指甲上的表現有：指甲變薄、脆弱、斷裂、變厚，指甲層脫落，指甲生長緩慢，蒼白或透明，表面有白色斑點，縱向或橫向突出，逆刺皮(倒刺)，真菌感染等。指甲主要由膠原蛋白和包括鈣、硫、鉀、硒在內的多種礦物質及其他微量元素構成。養甲護甲食品有：海藻、蘆薈、胡蘿蔔等，必要時還可服用營養素補充劑。最後，指甲健康與否還取決於肝臟的功能，肝臟功能正常，則指甲會呈現健康的光澤。因此，為了肝臟和指甲的健康，應避免喝酒，減少脂肪的攝入量，多吃新鮮水果或飲用新鮮果汁。
466.燕麥的保健作用有哪些?
燕麥保健作用的發現，源於1963年美國農業部對37種農產品保健作用的研究，結果發現燕麥的保健作用最為理想。經過動物試驗、人體志願者試驗和流行病學研究試驗，表明燕麥有恆定、良好的降膽固醇，降三酰甘油，通便，減肥，補鈣等作用。
467.蕎麥的保健作用有哪些?
蕎麥富含維生素C，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝集;蕎麥富含大量的維生素B1、維生素B2、蘆丁等，可以有效預防和治療高血壓。蕎麥還是很好的「大腸清道夫」，被民間稱之為「淨腸草」。
468.蔬菜水果類的主要營養成分有哪些?
蔬菜水果類的主要營養成分有：１糖類：包括狹義的糖(如蔗糖等)、澱粉、纖維素和果膠物質。２維生素：蔬菜水果是提供維生素C、胡蘿蔔素、核黃素和葉酸的重要來源。３礦物質：蔬菜水果中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等。４芳香物質、有機酸和色素：蔬菜水果中含有的各種芳香物質和色素使其具有特殊的香味和顏色。５生理活性成分：蔬菜水果中含有一些酶類、殺菌物質和具有特殊功能的生理活性成分。如蘿蔔中含有澱粉酶，生吃時有助於消化;大蒜中含有植物殺菌素和含硫化合物，具有抗菌消炎、降低血清膽固醇等作用。
黑巧克力有什麼功用?吃黑巧克力應注意什麼?
黑巧克力的功用有：１富含黃酮、類黃酮以及可可多酚，有抗氧化作用。多酚含量越多，味道越苦。多酚促使人體內產生一氧化氮(NO)，能使心腦血管擴張，從而降低血管阻力，降低血壓，改善血液循環，增加心腦血流量。口服7克黑巧克力，即可使收縮壓降低毫米汞柱，舒張壓降低毫米汞柱，而其他類型的巧克力此作用則不明顯。２有益智作用，能提高記憶力。３能提高肝糖原儲備，增加能量儲存，抗疲勞。４所含的單寧能抑制牙菌斑、預防齲齒。５富含鎂離子，有安神、抗抑鬱作用。老年人臨睡前吃一小塊，能使睡眠加深，泰然安臥。６含有血清素，吃後能使人感覺舒暢、心情愉快。另外，吃黑巧克力應注意：１黑巧克力不宜與牛奶同飲，因為巧克力中含有草酸，易與牛奶中的鈣離子結合，形成草酸鈣從尿中排出，從而減少鈣的攝取。２女性偏頭痛者勿貪吃巧克力，因其中所含的血清素會誘發偏頭痛。
470.玉米胚芽油的營養價值有哪些?
美國醫學會研究發現，非洲土著族因酷愛吃玉米而很少患高血壓、動脈硬化等疾病。這其中玉米胚芽油功不可沒。研究表明：玉米胚芽油富含亞油酸、亞麻酸，長期食用有助於降低膽固醇和甘油三酯，軟化血管，防止血栓形成，其富含的亞油酸是身體快速成長所需的重要物質，亞麻酸、卵磷脂等對兒童的大腦和視網膜發育起著至關重要的作用。被稱為「美容油」的玉米胚芽油內還含有天然的抗氧化劑維生素E、磷脂等有益物質，有助於延緩人體細胞衰老，維持細胞膜的完整性和皮膚的彈性的作用。因此說，玉米胚芽油具有很高的營養價值。
471.菇類有什麼作用?
菇類食物有三大作用：第一，降低膽固醇，降低血液黏稠度，降低動脈硬化的發生。第二，菇類食物含有香菇多糖，可以提高免疫力，降低癌症的發生概率。第三，菇類有抗氧化作用，減緩細胞凋亡，減慢衰老和預防老年癡呆。
