玉米又名包谷、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、珍珠米、紅顏麥、薏米包等，為禾本科植物玉蜀黍種子。玉米的故鄉在秘魯和墨西哥一帶，距今已有 7000多年的歷史。玉米晶瑩潤澤，故有「珍珠米」之稱，同時它還被稱為「長壽食品」。
玉米性味甘平。具有利尿消腫，平肝利膽，健脾滲濕，調中開胃，益肺寧心，清濕熱等功效。玉米中含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，因此多吃玉米有明目作用。玉米中還含有一種穀胱甘肽的長壽因子，谷胱甘肽在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分具有恢復青春、延緩衰老的作用。
食療方
1.將
1根玉米棒切段， 1個土豆、胡蘿蔔、青椒洗淨切塊;蘑菇 10克去蒂洗淨，撕成條，砂鍋中倒入高湯，放入所有原料煮熟後加入佐料調味即可。此菜具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功效。
2.
新鮮玉米粒放入鍋內，加入適量清水，煮至水開即可。煮好後的玉米和水略放涼，放入攪拌機中加入適量糖攪拌後可直接飲用。鮮搾玉米汁清香可口，清爽而不膩，常喝使皮膚細嫩光滑，有延緩衰老、防癌抗癌等特殊保
健作用。
3.將玉米片
300克，紅棗 10克和枸杞子 5克泡發，然後將粳米 100克和所有原料放入鍋內煮粥，加入適量糖即可。經常食用此粥可延緩人體衰老，預防腦功能退化。
4.將葡萄乾
15克，紅棗 30克洗淨，加入適量的清水煮沸後放入玉米粉 200克煮成糊狀。然後放入適量的核桃仁、芝麻、花生米下入粥內，加入白糖調勻即可。本品具有補脾養血，健腦安神，降壓降糖，防癌及強身益壽的作用。
外用方
蘋果和玉米都有鎖水的功能，兩者搭配在一起可以自制蘋果玉米水嫩面膜。新鮮蘋果 25克加入少量礦泉水打汁，過濾取汁;加入玉米粉 50克調勻成糊狀。然後用面膜專用刷避開眼唇四周塗抹， 15～ 20分鐘後洗淨即可。長期使用還能促進肌膚的再生與活力，延緩肌膚老化，使之白皙柔嫩。
