許多人一旦被診斷出癌症，往往會擔驚受怕，如同遭受晴天霹靂。他們無助地站在冰冷的醫學儀器前，無法理解這樣的診斷結果，也不知道應該做些什麼。雖然他們會從醫生那裡瞭解到進一步的治療措施，但是，也只能繼續忍受這一嚇人的診斷結果。
試想，如果有這樣一種方法，讓你可以自己積極治療癌症;試想，如果有這樣一本書，不僅可以讓你瞭解關於腫瘤的基本知識，同時還提供好的建議，制定完整的營養食譜，通過這些幫助，指導你抵抗腫瘤疾病，明顯改善療效，你會怎樣做呢?你現在不需要花費長時間去找這本書，因為這本書已經在你的眼前了。能夠有效抵抗癌症的武器就是科學知識，同時重要的是必須學會使用這一有效的武器。在本書後面的章節中，你將瞭解到機體內所有複雜的生理變化，瞭解到腫瘤形成和癌細胞擴散的機理。如果你瞭解了你的機體發生了什麼，你就可以更好地理解和運用書中的推薦方法。一旦你認識到飲食對你的健康有哪些重要影響，你不僅可以積極地抵抗癌症，你還會在一段時間後感覺到身體更健康了，人更有精神了。這樣，你既戰勝了疾病，也不需要放棄美食。
腫瘤還不是癌症
突變使細胞的生長監控及細胞的程序化死亡功能失效，這樣，相應的細胞就會不可控制地生長，同時導致組織增生。細胞的堆積稱為良性腫瘤。腫瘤細胞雖然在不斷地分裂，但是並不會侵入相鄰的健康細胞，而只是向一側推移。
當腫瘤細胞獲得能力，瓦解健康的組織並不斷生長時，這種相對無危害的腫瘤才轉變為惡性的腫瘤。這種 「轉變」通常會導致腫瘤細胞自原發部位不斷在體內蔓延。這一過程稱為擴散或轉移。如果發生這種侵襲及擴散的危險狀況，則這種腫瘤稱為惡性(侵襲性)腫瘤或癌症。
癌症的六個普遍特徵
為了統一腫瘤的定義，科學家們確定了六個標準，如果全部符合這些標準，則將它稱作癌細胞：
●不依賴外界的生長信號
●對抑制生長的信號不敏感
●阻斷細胞的程序化死亡
●不斷產生新生血管
●具有無限制的分裂能力
●可以發生組織浸潤並轉移
免疫系統對抗機體內部的敵人
大家可能還不知道，在我們的機體內，日積月累形成的突變細胞能達到幾百個，這些細胞會不受控制地生長。但是，也不是每個人都會患癌症。儘管人體內在不斷形成腫瘤細胞或癌細胞，但是，這些細胞將首先面對機體內的強大對手——機體自身的免疫系統，它能夠快速清除變異的細胞，使機體免受傷害。
為了讓免疫系統有效地消滅變異的體細胞，必須首先讓免疫系統將這些細胞確定為「敵人」。腫瘤細胞或癌細胞由於其細胞壁上特殊的結構，會暴露自己。但是變異細胞來源於體細胞，結構與體細胞非常相似，所以對於免疫系統來說，辨認並攻擊特殊的變異細胞是非常困難的。儘管如此，我們的免疫系統還是創建了一個強大的體系，支持機體每天抵抗著那些突變細胞的生長。然而，還有一些癌細胞能夠迷惑免疫系統，可以通過一種「保護盾」來抵抗免疫系統的攻擊。
癌症的緊要關頭
如果懷疑患有癌症，多數情況下需要進行微創手術(盡可能少損傷皮膚和軟組織的手術)，取出小的組織樣本，用於診斷治療。例如：胸部可疑性結節的活檢，懷疑前列腺癌的活檢。如果檢查取出的組織樣本後，得出的病理結果是與癌症或者腫瘤相關，通常要在進行手術切除組織增生部分後，輔以化療及/或放療，進一步殺死手術未切除的腫瘤或癌細胞。
越早越好
一般來講，越早發現癌變細胞，病人的治癒率就越高。特別是腸道腫瘤癌前病變(所謂的腺瘤)，常為良性腫瘤。通過癌症早期檢測及/或腸鏡檢查，能夠識別大部分癌前病變，並可以通過微創手術切除，大多數情況下患者可以治癒。因此，請務必定期進行由醫療保險機構提供的防癌檢查。遺憾的是，並不是所有的癌前病變或小細胞增生都可以在早期被發現。因此，今後越來越重要的是研發更好的早期癌症檢測方法，這樣，一方面可盡早發現癌症，另一方面可監控療程。在不久的將來，一系列的新型檢測法會大面積普及到防癌普查中，例如，EDIM-TKTL1血液檢測(參見23頁)，它有助於快速發現、定位變異細胞連接或癌症病灶。
