早餐吃小麵包、加蜂蜜的水果酸奶和混合麥片，午餐吃一份意大利面，晚餐吃幾片麵包，配上香腸或奶酪，或者還可以吃些甜水果作為加餐——很多人會認為這樣的飲食很恰當，熱量攝入也沒有超標。但是今天大家已經知道，看起來健康、身材修長的人可能更容易患癌，原因在於他們的身體攝入了太多碳水化合物，而體內的可利用油脂卻太少。一直以來，大家都認為碳水化合物是健康的，而脂肪是不健康的。但是，糖和澱粉都屬於碳水化合物，它們可以讓人生病。
放棄原來的飲食習慣，從現在開始享受真正健康的飲食，其實並不困難。按照科伊博士的飲食原理，可以抑制上文所述的癌細胞酵解新陳代謝，而且這種飲食也是最實際有效的解決方案。TKTL1酶的發現及相關的葡萄糖分解途徑，為證實營養與不同疾病之間的關聯性，特別是與癌症之間的關聯性提供了最新證據。傳統的化療和放療可以治療通過糖燃燒獲能的癌細胞，而對於TKTL1陽性的通過糖酵解獲能的癌細胞則沒有療效。另外，非常重要的是，應將體育鍛煉與持續的飲食調整相結合。特殊的飲食療法不能完全代替傳統療法，它只能作為癌症治療的一種支持手段。
飲食健康
科伊博士的飲食原理並不基於特種食品，而是一份普通健康食物的食用原則，目的是讓人們保持身心健康，預防文明病。對於癌症患者則有所不同，其身體獲得能量的方式為：健康細胞以最大限度獲取能量，同時，抑制癌細胞的能量供給。這樣可以保證能量供給充足，對抗虛弱。對於癌症患者而言，虛弱是最大的威脅，大約每3名癌症患者中就有一名必須忍受虛弱帶來的痛苦，而每5名癌症患者中就有一名死於虛弱。因此，重要的是盡早通過飲食和運動的結合，對抗疾病。
基礎
新抗癌飲食的基礎是，高含量的蛋白質、油(脂肪)和纖維素以及低含量的碳水化合物。食用後，血糖水平不會顯著提高，胰島素分泌應維持在最低水平。食物的質量同樣十分重要，因此，請盡量購買有機食品，即未受到化學藥品(殺蟲劑、除草劑等)、放射物質、抗生素和重金屬污染的食品。另外，請盡量不要食用工業製成品，因為在這些食品的生產過程中會損害很多重要的生物有效物質。而且，正是次生植物物質的生物效應在抗癌飲食中起到了極其重要的作用。針對動物製品，恰當的飼養方式具有很重要的意義，因為飼養方式直接影響食物的生物價值。為阻止癌細胞的乳酸產物加重身體過酸化，應經常食用具有脫酸作用的食物，多吃富含乳酸、已發酵的食物，如脫脂乳。另外，還可以通過檸檬酸鹽(如檸檬酸鎂)平衡身體酸鹼度。
限制沒有壞處
必要時，我們需要放棄工業製成品和傳統的甜食。或許大家會問，如果沒有麵包、土豆、麵條和米飯，我們如何保證日常的營養?德國營養學會(DGE)指出，日常飲食中，碳水化合物的比例應為 55%，但是，剛才列舉的那些食物富含澱粉，含糖量極高。依據最新科學研究，向癌症患者推薦的飲食原則出現了很大的變化，因為在供能過程中，癌細胞的酵解代謝需要大量的葡萄糖，但是不能利用脂肪和油，所以當食物中碳水化合物含量低時，就可以摧毀癌細胞酵解代謝的基礎。
這種飲食的改變並沒有大家想像的那麼困難。即使減少了碳水化合物的攝入量，日新月異的食品加工業及各種飲食方案也能確保人們繼續享受飲食的樂趣。眾所周知，現在的飲食轉變不僅有利於對抗癌症，還可以預防其他文明病，如糖尿病、心肌梗塞及老年癡呆症，並且能有效地控制體重。人們不僅吃得健康，身體也得到了充分的支持，以對抗癌症。
