與健康的細胞不同， TKTL1 陽性癌細胞不需要消耗氧氣來釋放能量，而是需要一定量的葡萄糖，將其酵解為乳酸。通過這種方式，癌細胞抑制人體的免疫系統並在體內擴散，它們能抵抗傳統的治療方式，如化療或放療。
通過發現TKTL1，約翰內斯‧科伊博士找到了對抗癌症的關鍵：通過持續的飲食調整，奪取浸潤性癌細胞的基本能源物質——葡萄糖。通過不斷限制糖和澱粉的攝取，抑制「年輕的」癌細胞產生乳酸，從而導致細胞重新進行糖燃燒。這樣，使免疫系統功能恢復，腫瘤治療重新起效。長期依賴糖為營養的腫瘤細胞，在持續的低糖飲食下會快速死亡。
本書中的食譜是專門為腫瘤病人制定的，並在醫院中進行了常規的檢測。這些食譜也顯示了健康抗癌飲食療法的豐富多樣性及強大作用，限制糖和澱粉並不意味著放棄對食物的享受，而是充分享受食物。
