燕窩價格昂貴，大多數普通家庭都捨不得買。銀耳和豆腐這兩種食物的價格加起來都及不上燕窩的一個零頭，但是所含的營養成分與功效絕不輸給燕窩，甚至比燕窩更高。有些朋友會質疑了：「憑什麼說燕窩沒有價值呢?是不是燕窩中所含的成分還沒有被發現呢?否則為什麼我們的老祖宗吃燕窩滋補的習慣流傳了這麼多年呢?」這種說法可以尊重，因為目前科學的確有很多事情還無法解釋，有些成分也檢測不出，但是有一點是值得肯定的，如果你覺得這個東西有用的話，那麼這個東西的效驗必須是看得見的，被臨床檢驗過的，是科學所認可的一種東西。例如有人說燕窩有效，那麼就拿燕窩來做一個實驗。兩個健康的人同時服用燕窩，堅持一段時間之後，將兩個人進行對比，看一看是不是服用燕窩的人比那個沒有服用燕窩的人活得更長，是不是得各種病的幾率更少。還有，中國人在世界上是服用燕窩較多的國家，西方國家沒有吃燕窩的習慣，但他們的平均壽命並不比中國人短，一些慢性病人發病率也並不比中國人高。因此臨床科學上並沒有證據說明服用燕窩的功效。相反，在豆製品裡，先不說它的營養價值，只看一些用豆製品所做的臨床觀察和流行病學調查就發現，將大量攝入豆類的群體與不攝入豆類的群體進行對比，發現某些疾病的發病率確實降低了，例如心腦血管疾病，甚至是部分惡性腫瘤。科學家在經過調查之後發現，豆製品中所含的一些成分，例如大豆異黃酮等，可能對一些滿心疾病甚至是惡性疾病的防控有一定作用。豆製品中還含有一些植物雌激素、植物性蛋白等，對女性有一定功效。所以現在國外的很多機構都是認可豆製品營養價值的。
那麼為什麼在許多的食品中單單挑選了豆腐來替代燕窩呢?因為燕窩中的許多價值都體現在它所含的蛋白上，人們覺得吃燕窩就能補充蛋白。蛋白在人們心中一直是個很神聖的東西，認為蛋白不僅可以補腦，還能長身體長肌肉，增強免疫力等。專家告訴我們，其實真正富含蛋白質而且營養價值高的，就是廉價的豆製品。第一：蛋白質含量很高。第二：在植物性食品裡，豆製品的氨基酸構成相對來說較合理，所以營養專家對它的整體評分偏高。相當於植物性的肉類。也就是說你吃了豆製品，其實相當於吃了肉。
豆製品富含大豆異黃酮和雌激素，每天食用豆製品能有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。但是，不是所有的豆製品都同樣富含營養，究竟什麼豆腐最健康，各種各樣的豆製品又都暗藏什麼玄機呢?
當前科學檢測之後發現，豆製品中所含的成分，與燕窩中所含的營養成分是非常靠近的。而豆製品裡還含有燕窩中所沒有的成分，如植物雌激素，大豆異黃酮等，還能起額外的作用。
豆腐有許多種類，如北方人喜歡的滷水點豆腐，南方人喜歡的嫩豆腐，還有凍豆腐等。這各種各樣的豆腐中，究竟哪一種跟燕窩的水平最接近呢?答案是都一樣，這幾種豆腐可以根據自己的口味選擇，交替著食用。有人覺得，滷水點的豆腐含鈣量更多。的確，從含鈣量來看，滷水點的豆腐的鈣含量可能偏高，但是這點差異可以忽略不計。但是從其他的角度來說，這幾種豆腐還是有差別的。舉例來說，逛超市的時候大家都會注意到，在熟食櫃檯邊都有一個豆製品櫃檯，在豆製品櫃檯上有著各式各樣的豆製品。如豆皮、豆腐泡，還有肉味、辣味、魚香味等各種口味的豆乾。購買這些豆製品的人比購買熟食的更多，因為大家都知道豆製品比熟食更健康。營養學專家對許多病人做過一個調查，「吃豆製品嗎?」他們都回答：「吃」。那麼吃的是什麼豆製品呢?病人回答：「超市裡買的油豆腐。」這種油豆腐與方纔所說的南豆腐、北豆腐、凍豆腐完全不在一個層面上了。這種豆腐加進了大量的豆油，所以在營養上已經降低了一個層次，並且帶上了一點危險的信號。
相比之下，北豆腐韌勁足，蛋白質含量相對更高，可以適當多吃。那些經過油炸和調味過的豆製品，雖然口感好但是屬於高油高糖食物，建議不要多吃。
退一步來說，就算燕窩的營養價值的確很高，但是它有一個最大的攔路虎，就是它的價格十分昂貴。單單這一點，就可以把90%以上的人擋在門外了。因為買不起，那麼就很難做到堅持每天食用燕窩，如果沒有每天都吃的話，就很難說燕窩的功效有多高。再好的 東西也不可能每天只吃一口，只吃一頓就可以起到多麼大的功效。而豆製品則不然，就算假設它的營養價值不如燕窩，但是可以每天都吃，把需要的營養都補充進去。長此以往，累積起來起到的功效一定比燕窩更高。
