牛奶是很多人都喜歡的健康飲品之一，因為牛奶含中含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素和礦物質，所以才擁有營養豐富的美名。而大量的事實證明，牛奶並沒有人們想像中的那樣完美，如果食用過量甚至會損害人體健康。
◎長期飲用牛奶未必健康
很多人都認為牛奶可以補充人體內所缺乏的營養，因此牛奶被視為每餐之必備佳品，而且他們也認為牛奶是補充營養的最佳或唯一的選擇。但是越來越多的專家證實，其實牛奶並不是某些營養唯一的來源，它不但不是最佳的補品，而且食用牛奶過量會損害健康。
大量的事實證明，過量地攝取蛋白質會導致鈣從尿液中流失，所以更容易使骨骼缺乏鈣質。因為牛奶裡含有大量的動物蛋白質，所以以增加牛奶的攝取量來提高鈣攝取量是不正確的，它不但不能預防骨質疏松症，而且還會導致骨質疏松症。
牛奶不宜多喝的另外一個原因是，隨著牛奶的需求量在增加，生產商會運用一些化方法來提高產量。比如運用荷爾蒙來增加牛奶產量和采用抗生素使家畜不致傳染
疾病；如果這些物質混入我們的飲用的牛奶則使我們身體受損害。用加熱殺菌法生產的牛奶損壞了其中的蛋白質結構，同時會使得本來幫助人體消化道內吸收的自然
酵素受到損壞，酵素的受損和蛋白質的改變會使牛奶中的礦物質，如鈣質無法被人體吸收，還可能使牛奶變為有害物質。
◎飲用牛奶的學問
牛奶並不是所有人都適合喝的，有的人喝了牛奶後，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等症狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖，在嬰兒哺乳階段腸內都有乳
糖蹆來分解牛奶中的乳糖，乳糖就會在大腸裡發酵、分解，產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體，所以就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、
腹瀉等症狀。
為了避免上述狀況的產生，就要注意少喝，或者少量多次喝，例如每次喝半瓶(120毫升)牛奶，這樣堅持喝上一段時間以後，腸內乳糖蹆的活性就可能重新增高，以後再堅持喝下去就不會發生腸鳴、腹瀉的症狀了。
還有的人是不宜喝牛奶的，比如乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶，鉛作業者不宜喝牛奶，消化道疾病患者不能喝牛奶。對於患有潰瘍性結腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術後的病人，最好不喝牛奶。
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