夏季熱_家長必備手冊：兒童吃什麼　作者：易醫

　　夏季熱，中醫稱為“暑熱症”，是幼兒時期特有的常見疾病之一。此病症為進入夏季時，幼兒長期發熱、多尿、多飲、無汗，還伴有食欲減退、體重減輕等症狀。1～3歲尤其為此病好發的年齡段。患此病的主要原因是，體質虛弱，氣陰不足，不能耐受暑熱熏蒸，由暑氣蘊遏肺胃所致。本病無特效的藥物治療，但可以通過飲食調養來改善。
　　
　　患病的幼兒要多選取具有清熱消暑作用的食物，如西瓜、黃瓜、冬瓜、蘿卜、苦瓜、絲瓜、豆腐、甘蔗、綠豆、荸薺、新鮮綠葉蔬菜等，並要及時補充富含蛋白質的食物，如魚類（無鱗魚除外）、瘦豬肉、雞肉、蛋類、綠豆、扁豆、百合、薏苡仁等。食物應細軟、清淡、易於消化，多用煮、燉法，不宜煎、炸、熏、烤、烙。並忌生冷、堅硬、粗糙、難以消化之物，忌食溫熱性食物，如羊肉、狗肉、牛肉、雀肉，還忌食辛辣、肥膩之物。下列營養食譜示例供參考。
　　
　　黃瓜蜜條
　　
　　配料黃瓜1500克，蜂蜜100克。
　　
　　制法將黃瓜洗淨，去蒂，剖開去瓤，切成條狀。鍋置火上，放少許水、黃瓜條，煮沸後去掉湯汁，趁熱加入蜂蜜調勻，煮沸，即成，用以佐餐。
　　
　　功能清熱利濕，生津止渴。本膳用黃瓜，含有糖類、鸭類、咖啡酸、多種氨基酸、維生素B1、維生素C、葫蘆素等，其味甘、性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。蜂蜜，潤燥解毒，並起到調味作用。此甜菜用於小兒夏季熱見煩熱口渴、小便不利等症狀。
　　
　　豆腐黃瓜湯
　　
　　配料豆腐250克，黃瓜250克，精鹽、味精各適量。
　　
　　制法將豆腐在沸水中焯一下，洗淨，切成小塊；黃瓜，洗淨，去蒂，切小片。炒鍋上火，放入清水適量，加入豆腐塊、黃瓜片，用文火煮成湯，放入精鹽，使豆腐入味，點入調味品，即可食用。
　　
　　功能益氣和胃，生津潤燥。本膳用豆腐，含有豐富的蛋白質、鈣以及維生素等，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用；黃瓜，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、脂肪等成分，能清熱解毒，利水消腫。
　　
　　冬瓜荷葉湯
　　
　　配料冬瓜500克，嫩荷葉1張，精鹽適量。
　　
　　制法將冬瓜洗淨，去籽，連皮切小塊；荷葉，洗淨，剪碎。鍋置火上，放入清水適量，加入冬瓜塊、荷葉，煮湯，冬瓜爛熟，湯成，撈去荷葉，然後加精鹽、味精調味，即可喝湯、吃冬瓜。
　　
　　功能清熱祛暑，利濕健脾。本膳用冬瓜，含有蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，其味甘、性微寒，有清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫等功效；荷葉，清熱解暑。兩物同用，適用於小兒夏季熱、煩渴不止、小便不利等症。
　　
　　葛粉粥
　　
　　配料葛粉30克，大米90克，精鹽少許。
　　
　　制法將新鮮葛根洗淨切片，磨碎澄清沉澱取粉（超市也有現成葛粉）；大米，淘洗干淨。將葛粉、大米，同放鍋內，加水適量，用文火煮，至米熟爛成粥，加入精鹽調味，即可食用。
　　
　　功能解肌清熱，和胃生津。本膳用葛粉，是中藥葛根磨成的粉，含有豐富的澱粉，有解肌退熱、生津止渴的功效。大米，滋養脾胃。此粥有發散風寒和解熱生津的作用，適於發熱、口渴欲飲、食欲不振的小兒夏季熱。
　　
　　絲瓜瘦肉湯
　　
　　配料絲瓜250克，瘦豬肉100克，花生油、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片各適量。
　　
　　制法將絲瓜去皮洗淨，切成片；瘦豬肉，洗淨，下沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，切成細絲。鍋置火上，放入花生油燒熱，下豬肉絲煸炒，烹入料酒，加入蔥段、姜片、清水、精鹽、味精，煮至肉熟，加入絲瓜片，煮10分鍾，揀出蔥、姜，盛入湯盆，即可食用。
　　
　　功能清暑解熱，生津止渴。本膳用絲瓜，味甘、性涼，能清熱化痰、涼血解毒、生津止渴、解暑除煩。豬瘦肉，含有豐富的蛋白質，能滋陰潤燥。此湯清熱利腸，解暑除煩，適用於幼兒夏季熱食用。

家長必備手冊：兒童吃什麼 作者：易醫

夏季熱

家長必備手冊：兒童吃什麼　作者：易醫