功能補益心脾，益智健腦。桂圓，含蛋白質、脂肪等，並有維生素A、維生素B等；鵪鶉蛋，含大量卵磷脂、蛋白質；紅棗、蓮子，能寧心益腦；荔枝，含鐵、磷、果糖等，故可益肝腎、補心脾。
杏仁豆腐
配料杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量。
制法將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機裡磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散。炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去
浮沫，倒出一半晾涼，待用。將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝
結成細嫩的豆腐狀。把凝結的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。
功能清神益智，健腦填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白質較多，潤肺化痰，通腑潤腸；瓊脂，含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分；牛奶，含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等；雞蛋，補充蛋白質、卵磷脂；白糖，是多糖。此膳組合能清神益腦，增強大腦功能，且鮮嫩甘美。
番茄魚泥
配料新鮮魚（一般選用魚刺少的海魚）2厘米長1塊（約30克），魚湯2勺，澱粉、番茄醬、精鹽各少許。
制法先將新鮮魚洗干淨，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。鍋內撈出魚，去骨刺和魚皮，然後放入小碗內，用小勺背研碎。把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮，澱粉加水，並加入少許番茄醬調勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。
功能補腦益智，和胃健脾。本膳用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含
DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。
海帶肉絲湯
配料豬肉100克，水發海帶100克，胡蘿卜60克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲各適量。
制法將豬肉洗淨，切成細絲；海帶，洗淨切成細絲；胡蘿卜，洗淨，切成細絲。鍋置火上，加油燒熱，放入肉絲、海帶絲、胡蘿卜絲，煸炒至肉絲變色，起鍋，放入鹽、蔥、姜、蒜及水，煮沸3分鍾，加入肉絲、海帶絲、胡蘿卜絲，沸5分鍾，入味精調味後，出鍋裝入湯碗。
功能補腦益智，健脾益腎。海帶含有豐富的鈣、碘等營養成分，豬肉含豐富的蛋白質，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。此菜有很好的益智健腦作用，適於幼兒食用。
花生米肉丁
配料油炸花生米100克，豬瘦肉200克，胡蘿卜25克，紅柿椒25克，山藥25克，料酒、精鹽、蔥花、姜、味精、植物油各適量。
制法將胡蘿卜、紅柿椒、山藥，分別去皮、籽，洗淨後切成丁；豬瘦肉，洗淨切丁。炒鍋上火，放入植物油燒熱，加入蔥、姜煸香，投入豬肉丁煸炒，倒入料酒，
加入精鹽和少量水，炒至肉丁熟而入味，投入胡蘿卜丁、紅柿椒丁、山藥丁，共同煸炒，再加入花生米、味精炒2分鍾，即可出鍋，食用。
功能補腦益髓，健脾益腎。本膳所用花生米中的營養物質有益智健腦作用。豬瘦肉，含有豐富的蛋白質和鋅，鋅對提高智力有益。胡蘿卜，富含胡蘿卜素，它在人
體內轉化為維生素A，能促進腦及身體的發育。紅柿椒，富含維生素C，它是促進腦反應敏銳的必要物質基礎。山藥，含澱粉，並是腦的重要能源。此菜由多種原料
相配制成，營養豐富、全面，益智健腦功效更明顯，適用於腦發育逐步完善的幼兒經常食用。
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