春節養生貴在有「節」
重慶市‧何穎
忙碌了一年的人們，由於平時工作壓力大，生活節奏快，很少能抽出時間與親朋相聚，春節無疑成了人們享受天倫之樂 的最好日子。一到年終歲尾，人們便開始籌劃著各自假日的安排，以使春節過得喜慶祥和，親朋樂融融。然而在此期間，有些病人如果吃喝玩樂不當或者情緒波動， 很容易導致疾病突發。因此，專家提醒您，如果您患有這樣或那樣的疾病，那麼一定要注意加強自我保健。
1.高血壓患者忌「鬧」
節日裡人多熱鬧，大腦處於興奮狀態，容易導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快，血流加速，小動脈痙攣，血壓升高，誘發心腦血管疾病。
2.冠心病患者忌「累」
節日期間過於操勞或者玩樂無度，會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，誘發心絞痛、心肌梗死或腦中風。
3.感冒患者忌「聚」
春節期間氣候寒冷，人們容易傷風感冒。走親訪友聚在一起，更容易造成疾病交叉感染。
4.消化道潰瘍患者忌「熬」
我國民間有除夕「守歲」的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果同家人一起熬夜，通宵看電視，身體過於疲勞或者睡眠不足，容易引發疾病或加重病情。
5.糖尿病患者忌「甜」
節日期間易比平時多進甜食，甜食可使糖尿病患者體內胰島負擔加重，甚至有可能引起酮症酸中毒，危及生命。
6.胰腺病患者忌「飽」
食物油膩，過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。
7.膽病患者忌「油」
膽病患者大量進食葷油和動物脂肪，會加重膽囊負擔，誘發急性膽囊炎。
8.肝病患者忌「酒」
飲酒會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞壞死，導致病情進一步惡化。
9.脈管炎患者忌「煙」
招待客人並陪同吸煙，會使血小板聚集性增加，並抵制纖維蛋白溶解，使血液處於高凝狀態，加劇病情。
10.呼吸道疾病患者忌「涼」
春節期間氣溫低，支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意保暖，避免受涼，以防舊病復發。
(編輯 王濱生)
2.夏養心：護佑我們心中升騰的暖陽
夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得洩，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為 瘧，奉收者少，冬至重病。
《黃帝內經‧四氣調神大論》
又到涼菜唱主角
山西‧牛國強
轉眼，夏天來臨，涼菜又開始在餐桌上唱主角。涼菜的用料廣泛，做法多樣，應該是十分豐富的。可是一般的家庭吃法 卻很單調，大小飯店、酒家的涼菜也是大同小異，缺少「新味」。其實，只要我們靈活搭配主輔料，妙用調味料，營養豐富的「新味」涼菜便會隨時製作出來。下面 就介紹幾款涼菜做法，供廣大讀者參考。
黑豆黃瓜丁
原料：黑豆150克，黃瓜200克，西紅柿1個，熟芝麻15克，紅油10克，香油5克，醋25克，精鹽3克，白糖25克。
製法：
1.將黑豆去雜質，洗淨，用冷水浸泡半天，放入鍋中，加水及適量鹽，煮熟後關火，浸泡至涼;黃瓜洗淨，切成小塊;西紅柿洗淨，去蒂，切成片，點綴在盤邊。
2.黃瓜丁、黑豆納入小盆內，調入精鹽、醋、紅油、香油、芝麻拌勻裝盤，最後將白糖撒在西紅柿片上即成。
特點：黑豆香，黃瓜脆，微辣爽口。
香菜松花泥
原料：松花蛋5個，香菜150克，精鹽1克，香油10克，醬油10克，醋15克。
製法：
1.將松花蛋去外殼，洗淨，壓成泥;香菜擇洗乾淨，瀝水，切成碎末，待用。
2.香菜末放入大碗內，加入精鹽、醋、醬油拌勻，再加入松花泥及香油，拌勻即成。
特點：清新爽口，香味獨特，製作簡單。
雙菇芝麻肚條
原料：水發大香菇100克，鮮蘑菇150克，熟豬肚250克，熟芝麻15克，蒜泥15克，香菜15克，精鹽、味精水、香油、白醋各適量。
製法：
1.水髮香菇洗淨、去蒂，切0.5厘米寬的條;鮮蘑菇去蒂，洗淨，用手撕成條;豬肚去內壁肥油，切3厘米長的條，香菜擇洗淨，切2厘米長的段，待用。
2.鍋入適量水上火燒沸，分別將肚條、香菇、蘑菇放入汆出，反覆過涼水。
3.肚條、香菇、蘑菇條瀝水，放入小盆內，加入芝麻、香菜，調入精鹽、味精水、香油、蒜泥、白醋拌勻，裝盤即成。
特點：雙菇軟嫩，肚條脆爽，風味獨特。
