氣滯血瘀，腸胃積滯，用山楂來消解
看到透明的冰糖包裹著猩紅的山楂一串串的糖葫蘆，不禁讓人心情好起來，吃到嘴裡也美滋滋的。關於冰糖葫蘆的來歷還有一段故事。
據說南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了一種怪病，不思飲食，面黃肌瘦。太醫用了許多珍貴藥材，都不見效 果，而且病情越來越嚴重。於是宋光宗張榜招醫，不料民間一位醫生揭了皇榜。在為黃貴妃進行過診脈後，醫生說：「只要將『棠球子』(即山楂)和紅糖煎熬，三 餐飯前吃5～10枚，半月後病就會痊癒。」黃貴妃按此方服用，半個月後病果然痊癒了。自此以後，宋光宗便下命如法炮製，後來，將紅糖改成了冰糖。這種酸脆 香甜的糖山楂的做法傳到民間後，人們就將其製作成了冰糖葫蘆食用。
山楂味酸、甘，性微溫，入脾、胃、肝經。《本草經疏》中說：「山楂，長於化飲食，健脾胃，行結氣，消瘀血。」《本草綱目》中說：「(山楂)消食積，補脾，治小腸氣。」也就是說，山楂有健胃消食、行氣散結、活血化瘀的功效。
曾有一位患者因腹痛、噯氣來我處就診。問她還有什麼症狀，她說沒有食慾，胃脹，有時候覺得胸悶氣短，全身疲倦乏 力。又問她有沒有大便不暢或腹瀉的現象，她說有些便秘。診見其神情憂鬱，面色蒼黃，舌質紅，舌苔少，脈象弦。我問她是不是緊張或生氣的時候症狀會加重，她 點點頭。我告訴她，她是氣鬱體質，因體內氣機不暢，氣血運行失調，時間長了以後，引起了瘀血內結的現象。而且由於她的體內氣滯血瘀，阻礙了中焦氣機，使腸 胃功能失調，進而引起了腹痛的現象。
我採取了活血化瘀、行氣止痛、和胃潤腸的治療方法，讓她喝復方山楂粥。具體做法是：取山楂30克，三七5克，柴 胡10克，粳米50克，蜂蜜適量。將山楂、三七、柴胡放入鍋中煎煮2次。每次加入清水1000毫升，先用大火煮沸，再用小火煎煮30分鐘。將兩次所取藥汁 合併。將粳米加入適量清水用大火煮沸，倒入藥汁，用小火煮沸，調入蜂蜜食用。每天一劑。
三七味甘微苦，性溫，歸肝、胃經。《本草求真》中說：「三七，世人僅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七氣味苦溫，能於血分化其血瘀。」也就是說，三七能止痛化瘀。柴胡味苦，性微寒，歸肝、膽經。
《神農本草經》中說：「(柴胡)主心腹腸胃中結氣、飲食積聚、寒熱邪氣，推陳致新。」意思是說，柴胡可去腸胃結 氣、飲食積滯，有推宿血引導新血的功效。《本草綱目》中說：「(蜂蜜)入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱;熟則 性溫，故能補中;甘而平和，故能解毒;柔而濡澤，故能潤燥;緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功。」復方山楂粥有行 氣止痛、解郁散結、活血化瘀、健脾養胃、潤腸通便的功效。
除此之外，山楂可單味食用，若與味甘的食物、藥物配伍食用，更能提高其食療作用。《醫學衷中參西錄》中說：「山 楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。」也就是說，山楂和味甘的藥物同食，可活血化瘀而不對新血造成損失，能解郁滯之氣 而不損傷正氣，藥性平和。因此，氣鬱體質者在日常生活中可用山楂製作成各種藥膳食用。
山楂雙耳湯具體做法是：取山楂30克，銀耳10克，黑木耳 10克，冰糖30克。將銀耳、黑木耳泡發洗淨後，與山楂一起放入鍋中。加入800毫升清水用大火煮沸，再用小火煮30分鐘。放入冰糖，待冰糖化開後即可食用。山楂雙耳湯有健脾養胃、解郁理氣、消食潤腸的功效。
山楂雙花飲具體做法是：取山楂、金銀花、菊花各100克，蜂蜜1000毫升。將山楂、金銀花、菊花放入蜂蜜中攪 拌均勻後，浸漬一個星期。每次取30毫升用溫水沖飲。山楂雙花飲有活血化瘀、解郁消積、清熱解毒、生津潤燥的功效，能去除煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛 目赤等症。
山楂瘦肉湯具體做法是：取山楂40克，紅棗10枚，豬瘦肉100克，生薑1小塊，鹽適量。將豬瘦肉切成小塊後， 用開水汆燙幾分鐘。將山楂、紅棗、瘦肉塊、生薑塊放入鍋中，加入清水，用大火煮沸。再用小火煲1小時，調入食鹽即可。山楂瘦肉湯有活血化瘀、理氣解郁、消 食化積、健脾和胃的功效。
